Elaboración de una bebida nutritiva a base de pulpa de opuntia ficus indica (nopal) enriquecida y saborizada con jugó de passiflora edulis, (maracuyá)

La actual tendencia mundial se ha enfocado en el consumo de productos frescos o muy similares a los frescos, en donde las frutas ocupan un lugar privilegiado. La Opuntia ficus indica (tuna) contiene componentes bioactivos y funcionales que han llamado la atención de los investigadores debido a los diferentes efectos benéficos que estos tienen en la salud, sin embargo, para poder conservar estos componentes la tuna debe ser consumida en fresco, lo que representa un problema debido a que sus características fisicoquímicas y nutrimentales se deterioran rápidamente, para lograr este objetivo, se realizó la extracción de pulpa de tuna y Passiflora edulis (maracuyá), una vez obtenidos se mezclaron los pequeños cortes de hoja de nopal (0,55g) en jugo de maracuyá (250 ml) con la sacarosa refinada, obteniendo una mezcla ideal para su consumo, el mejor tratamiento T6 con 15% de nopal y 85% de maracuyá endulzado con un 12% de azúcar tiene una alta aceptabilidad entre los panelistas, en cuanto a los análisis bromatológicos la cantidad proteica es de 1,29% este es un valor alto para un producto de estas características, microbiológicamente los resultados en recuento total de mesófilos es de 1ufc/ml, Escherichia-coli y coliformes totales con 0ufc/ml cada uno, por lo que es apto para el consumo humano, al comparar los análisis físico-químicos (pH, °Brix y densidad) luego de 72 horas estos parámetros son constantes lo que quiere decir que la estabilidad del producto es buena, sin embargo, existió una ligera precipitación de los finos cortes de hojas de nopal, debido a que tienen una densidad distinta al jugo de maracuyá, obteniendo una bebida con características nutritivas, sensoriales ideales a lo esperado.

Hugo Israel Lagua Yanchaguano, Juan Gabriel Garzón Carrera, Vicente Domínguez Narváez, Alex Alta Tierra

6-17

Competencias docentes y conductas disruptivas: Un desafío permanente en el contexto educativo

La realidad educativa a nivel mundial y también en Ecuador a diferencia de años anteriores se torna actualmente más incluyente, participativa y diversa. Sin embargo  la búsqueda por encontrar respuestas oportunas ante la diversidad de casos que asisten a las diferentes unidades educativas y niveles de enseñanza sigue constituyendo un gran desafío. En este orden uno de los problemas que más preocupa está relacionado con el desarrollo de competencias docentes para poder atender de manera integral los estudiantes con presencia de conductas disruptivas. En observación realizada en la Unidad Educativa Adalberto Ortiz Quiñonez se pudo detectar marcadas limitaciones en los docentes que laboran con los estudiantes de 8vo año de Educación General Básica con conductas disruptivas, lo cual impide que sean atendidos adecuadamente. En correspondencia con lo señalado el objetivo de nuestro trabajo se centra en: Analizar las competencias docentes y su incidencia en la atención de los estudiantes con conductas disruptivas. Basada en una metodología mixta, de tipo descriptiva no experimental, apoyada en diferentes técnicas como grupo focal, la encuesta, la entrevista y la guía de observación, se logra como principal resultado la confirmación de la idea a defender, lo cual derivó en el diseño de un Manual de actividades lúdicas que permitió  propiciar a los docentes una serie de actividades y juegos de gran utilidad para la atención de conductas disruptivas en los estudiantes de 8vo año, favoreciendo el desarrollo de sus competencias docentes y la compensación de los problemas de conducta de los estudiantes objeto de estudio.

Gisela Tatiana Alonso Delgado , Marilyn Jessenia Paredes Argudo, Giancarlo Daniel Salazar Olaya

18-31

Actividades físicas–recreativas e inclusión: Una experiencia con adultos parapléjicos de la Asociación Asopléjica

The care of people with physical-motor limitations (paraplegics), given the variability of cases, etiologies, forms of classification, level of commitment and performance that occurs between one paraplegic person and another, make the inclusion processes continue to constitute a great challenge. In an observation carried out in the Asoplegic Association of the city of Guayaquil, it was detected that regardless of the programs that are developed, there are limitations for the practice of physical-recreational activities by the paraplegic adults that make up the association, negatively affecting their performance and social inclusion. The research that is presented aims to: Provide a system of physical-recreational activities conducive to the inclusion of paraplegic adults from the Asoplegic Association of Guayaquil to the practice of physical sports activities. A descriptive, non-experimental methodology was followed with the use of theoretical and empirical methods and the use of techniques such as the survey, achieving the results of providing a system of physical-recreational activities, composed of 4 blocks (Gymnastic Activities in Wheelchairs, Activities Wheelchair Adapted Sports, Wheelchair Adapted Recreational Activities, Wheelchair Dance Therapy). The assessment made by the evaluating specialists who agreed on the usefulness and benefits of the proposed activity system was very significant, considering it as a timely alternative to facilitate the processes of inclusion of paraplegic adults who are members of the Asoplegic Association.

Johanna Ladinez Garces, Giceya de la Caridad Maqueira Caraballo

32-46

Preferences toward Oral Corrective Feedback in EFL classrooms at ESPOCH

La Retroalimentación Correctiva Oral (ROC) se considera una herramienta clave para mejorar las habilidades de los estudiantes en las aulas de inglés como lengua extranjera en todo el mundo. Por lo tanto, es importante identificar de qué manera los estudiantes prefieren ser corregidos, así como la forma en que los profesores prefieren corregir los errores de los estudiantes. En este contexto, se pueden aplicar técnicas más precisas en el aula para mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje. Esta investigación tiene como objetivo analizar las preferencias hacia la Retroalimentación Oral Correctiva en las aulas de inglés como lengua extranjera en la ESPOCH. Los métodos cualitativos-cuantitativos se emplean en este estudio, considerando también los aspectos descriptivos, analíticos y correlativos de la investigación. Los resultados revelan que tanto los estudiantes como los profesores creen que la Retroalimentación Oral Correctiva es necesaria y efectiva. Asimismo, estudiantes y profesores coinciden en que la ROC debe darse después de que el estudiante haya terminado su participación. Además, los errores de contenido y forma deben ser corregidos de acuerdo con los puntos de vista de los estudiantes y profesores. Además, la reformulación y repetición del error fueron elegidos por los alumnos y los profesores como los tipos favoritos de ROC. En consecuencia, se recomienda seguir utilizando la ROC como herramienta para mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje del inglés. Además, los profesores deberían ofrecer la ROC con una actitud positiva y respetuosa hacia los estudiantes. Además, es aconsejable favorecer la reformulación y repetición del error sobre otros tipos de ROC.

Maikel Aguilera Leyva

58-80

Los microcréditos para el sector indígena del Cantón Ambato, caso: Incidencia de los microcréditos en el mejoramiento de la calidad de vida del segmento social indígena

Introducción. La calidad de vida según varios autores son novedosas posibilidades de satisfacción de vida, o  tener una buena vida  en los diferentes aspectos: social, económico, emocional y educativo; en lo referente a la concesión de microcrédito, éstos llegan a relacionarse con el poder adquisitivo. Objetivo. Indagar  cómo incide la entrega de microcréditos en el mejoramiento de la calidad de vida del segmento social indígena de los pueblos del Cantón Ambato. Metodología.  El diseño de investigación se basó en métodos de análisis, marco teórico a través de aportes y conceptualizaciones, método descriptivo con el uso de la encuesta y  el cuestionario, cuantitativo y cualitativo. La población fue de 10.973 y la muestra  de 95 socios de las cooperativas de ahorro y crédito indígenas del Cantón Ambato. Se procedió con la recolección de datos por medio de la encuesta conformada por 20 preguntas, e interpretación de los mismos logrando  identificar cómo la concesión de los microcréditos inciden sobre la calidad de vida de la población indígena y determinar variados aspectos que llegan a complicar el bienestar  de los pueblos nativos situados en la ciudad de Ambato; los aportes y conceptos de expertos, bibliografía y literatura relacionada, califican al estudio con validez, pertinencia y coherencia. Resultados. Entre los resultados vemos que la edad de los socios de las cooperativas de ahorro y crédito están en los 50 años o más, con el 43.48% y le siguen los que tienen de 34 a 41 años ubicándose en el 22.61%. Respecto al estado civil el 53.91% de éstos son casados. El área de ocupación del 76.52% son comerciantes. Los afiliados tienen tres hijos y abarcan el 42.86%. La edad de sus hijos se establecen en los 24 años con el 14.29%  y se evidencia que ellos trabajan. El número de personas que viven en cada hogar de los socios se establece en un 28.75%  con el rango de 1 a 3 personas, esto constituye que los egresos familiares no son tan altos y por ende son sujetos de crédito de forma positiva. Los socios que tienen un tipo de trabajo de comerciantes están registrados con el 57.14%. Los ingresos familiares mensuales son de $1001 a $1500 y corresponde al 42.86%. Tienen educación básica aprobada el 71.43%. El 90.43%  de afiliados calificaron de muy buena y buena a las cooperativas, en cuanto a la concesión de créditos rápidamente y con requisitos mínimos. El monto de los créditos abarca el 48.70%, con valores entre $501 a $1000.  El destino que le dan a los créditos obtenidos es el comercio, cuya ubicación por la compra de ganado y variedad de animales domésticos está en el 41.74%. El cumplimiento de pago de las mensualidades por el crédito otorgado se fija en el 83.48%  de socios considerados como muy cumplidos y cumplidos.  El 74.78% de cooperados solicitan 1 crédito en los 12 meses, por facilidades de financiamiento, pago y requisitos  mínimos. El tiempo de entrega del crédito en 3 días llega al 64.35% de los socios en un monto menor a $1000, al superar este monto  el tiempo de acreditación es de 5 días. Los créditos solicitados mayormente son para comercio de alimentos, ganado, ropa y crianza de animales, con el 62.61% de socios. En el tipo de crédito y sexo de los afiliados, 62.61%  solicitaron créditos comerciales en general y el 35.65% fueron requeridos por mujeres. El 52.78%  de socios están trabajando fijo, entorno donde existen mayormente mujeres. El 100% de los socios tiene un negocio o local comercial, de cuyo porcentaje el 56.94%  integrado por mujeres como propietarias de los negocios. El 91.67% afirmaron que la situación de sus comercios mejoró notablemente. Conclusión. Se concluyó que las Cooperativas de Ahorro y  Crédito Indígenas SAC y CREDIPACIFICO tienen direccionamiento estratégico determinado, su presencia en el segmento 3 y la prestación de sus servicios las define como íconos en el sector económico/financiero, pues están cumpliendo con su objetivo, que es el de mejorar la calidad de vida de los sectores vulnerables de la población indígena, por medio de la concesión de créditos y/o microcréditos avalados por los diferentes amparos legales existentes para este segmento financiero.

Mirian Noemí Carranza Guerrero, Silvia Guadalupe Naranjo Lozada, Patricia Eugenia Villacrés Jinez, María Luisa Rodríguez Benavides

81-101

Communicative language teaching in reading comprehension

Introducción. Generalmente se cree que la enseñanza comunicativa del lenguaje (ECL) se utiliza para enseñar el lenguaje con fines de comunicación e interacción. Por lo tanto, parece ser más adecuada para desarrollar la habilidad de hablar. No se ha explorado suficientemente la posibilidad de aplicar (ECL) en el desarrollo de otras habilidades como la comprensión lectora. Objetivo. El propósito de esta revisión de bibliográfica es examinar la enseñanza comunicativa de la lengua y su impacto en la comprensión lectora, presentando un caso a consideración en la Unidad Educativa Liceo Policial Chimborazo. Metodología. Se realizaron búsquedas en dos bases de datos electrónicas con una limitación de cuarenta años para reflejar la información más relevante. También se examinaron listas de investigaciones relevantes. Se seleccionaron un total de 32 artículos para su revisión. Dos temas encabezan la revisión de la literatura: "Enseñanza comunicativa de la lengua " y "Comprensión  lectora". Resultados. Se encontró que la enseñanza comunicativa de la lengua le da al maestro la oportunidad de diseñar programas para explorar otros aspectos del lenguaje como la lectura. Conclusiones. Con base en la literatura revisada y su discusión anterior, se concluye que, aunque la enseñanza comunicativa de la lengua ha sido criticada por enfocarse más en el aspecto comunicativo del aprendizaje de lenguas, es probable que este método en el Ecuador refuerce las tasas de rendimiento académico de la mayoría de los estudiantes y mejore la tasa de lectura general del país.

Juan Elías Yucailla Tixi

103-113