Uso y análisis químicos de distintos sustratos para el desarrollo de biomasa bacteriana

  • Sandra Gabriela Barrazueta Rojas
  • Geovanny David Yánez Tisalema
  • Guillermo Xavier Mendoza Zurita
  • Mercedes Leticia Lara Freire
Palabras clave: Substrate, biomass, Lactobacillus casei.

Resumen

En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el efecto de distintos sustratos (melaza y lactosuero) y condiciones de cultivo (agitación y estático), para el desarrollo de biomasa bacteriana de Lactobacillus casei, utilizando fosfato de amonio como fuente de nitrógeno y una temperatura de experimentación de 34 – 36°C. Los resultados fueron analizados mediante separación de medias según Friedman (P<0,05), Estableciendo el efecto de los sustratos y condiciones sobre la velocidad especifica de crecimiento, viabilidad, rendimiento de biomasa e indicador beneficio/costo, siendo el tratamiento con melaza en agitación (MA) el que presentó la mayor velocidad específica de crecimiento (0,087h-1), sin embargo, el crecimiento en este tratamiento se vio afectado por el sustrato limitante (fosfato de amonio), lo que condujo a recuentos de células viables (6,66 Log UFC/ml) y rendimientos de biomasa (0,11 g.g-1) bajos, en comparación con el tratamiento con lactosuero en agitación (LA), mismo que  permitió obtener los mayores valores de viabilidad y rendimiento de biomasa (7,86 Log UFC/ml y 0,26 g.g-1) con una velocidad específica de crecimiento de 0,052 h-1, además  es el tratamiento más rentable ya que registró un beneficio/costo de 0,63 centavos por cada dólar invertido. Los resultados obtenidos demuestran la eficacia del uso del lactosuero como sustrato para la producción de biomasa bacteriana y la condición de agitación como la ideal para el desarrollo de los microorganismos.

Citas

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Publicado
2019-09-10
Cómo citar
Barrazueta Rojas, S., Yánez Tisalema, G., Mendoza Zurita, G., & Lara Freire, M. L. (2019). Uso y análisis químicos de distintos sustratos para el desarrollo de biomasa bacteriana. Ciencia Digital, 3(3.4.), 152-166. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.4.843

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