Contribución de la gastronomía típica al desarrollo turístico del destino Cuba

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Publicación 3. Vol 1. No 1. HTML EPUB
Publicado: Mar 2, 2019
DOI: https://doi.org/10.33262/exploradordigital.v1i1.313
Palabras clave:
Cuban cuisine, menu, gastronomy, restaurants, tourists

Contenido principal del artículo

Julia María Espinosa Manfugás
Beatriz Romaní Bendig
Laura Hernández Navarrete
Rocío Arias Rodríguez

Resumen

La presente investigación tiene como objetivo determinar el potencial que ofrece la gastronomía típica del país y las posibles sinergias que existen entre esta y los turistas que seleccionan a Cuba como destino turístico. Se emplearon métodos teóricos y empíricos de investigación, analizando los resultados mediante el diagrama de Pareto, el test de Friedman, la prueba de Wilcoxon y el análisis discriminante, utilizando el programa estadístico SPSS versión 22. Se evidenció que el patrimonio gastronómico del destino es auténtico y variado y puede contribuir al desarrollo del producto turístico de la nación, sin embargo, en la actualidad no están creadas las condiciones para ello. Los restaurantes extrahoteleros del país no se orientan en su mayoría hacia la oferta de cocina cubana, la comercialización de los platos típicos es limitada y existe insatisfacción de los turistas con la oferta, básicamente con las variables y atributos que mayor impactan en sus expectativas.  

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Detalles del artículo

Cómo citar
Espinosa Manfugás, J. M., Romaní Bendig, B., Hernández Navarrete, L., & Arias Rodríguez, R. (2019). Contribución de la gastronomía típica al desarrollo turístico del destino Cuba. Explorador Digital, 1(3), 28-38. https://doi.org/10.33262/exploradordigital.v1i1.313
Número
Vol. 1 Núm. 3 (2017): Turismo & Aventura
Sección
Artículos
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Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
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