La influencia del factor agroecológico como atributo en la construcción de marca del producto leche

Resumen

Introducción. La agroecología es un sector poco estudiando dentro del sistema de producción, en vista de que con los Nuevos avances tecnológicos, todos los procesos se han automatizado, dejando a un lado las características propias y naturales de los productos. Objetivo. Analizar el factor agroecológico como atributo del producto de la leche en la construcción de la marca de los  ganaderos que producen y comercializan leche agroecológica en el cantón Cuenca. Metodología. Este artículo analiza los resultados de las encuestas aplicadas a una muestra de 384 personas del sector urbano del cantón Cuenca de clase social C-, D,(clase media baja , baja según (INEC, 2011)). Utilizando técnicas de recolección de datos en la cual se hizo encuestas estructuradas obteniendo datos cuantitativos y cualitativos, se analizó  los gustos y preferencias, características del consumidor con el análisis estadístico multivariable, mapas de posicionamiento,  opciones y percepciones sobre lo ecológico y orgánico. Resultados. Los  resultados muestran que el 12% no consume productos lácteos y el 88% si consume. Adicionalmente se obtuvo resultados en el tipo de leche que consumen, marcas de leche  en el Top of Mind, mapa de posicionamiento con relación a atributos de las marcas de leche, e información sobre el alimento agroecológico. Conclusiones. Con esta investigación se da a conocer que las empresas productoras y comercializadoras de leche, que están posicionadas actualmente en la ciudad de Cuenca no se preocupan de ser agroecológicas.