Obtención y determinación de la calidad de colorante a partir de las flores de Sangorache
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Publicado:
May 31, 2019
Palabras clave:
Coloring, Sangorache (Amaranthus quitensis), Liofilization, Extraction, Physical-Chemical, Bromatological, Analysis.
Contenido principal del artículo
Resumen
Se va a determinar el rendimiento de colorante natural obtenido a partir de las flores de Sangorache (Amaranthus quitensis),iniciando con la selección de las flores de la planta, mismas que deben estar libres de impurezas y contar con la madurez adecuada para su uso, seguido del secado determinando así las variables del proceso a través de varias pruebas piloto en el laboratorio, siendo el secado por liofilización la mejor opción teniendo un rendimiento de 84,67% versus un 55,78 % presente en el secado por bandejas, posteriormente con la materia prima seca y pulverizada se procedió a la extracción por dos métodos; Soxhlet y por arrastre de vapor usando como solvente la mezcla de alcohol potable y agua destilada en proporción 2:1; obteniéndose un concentrado del colorante que se analizó de forma organoléptica, bromatológica, microbiológica, físico-química, cuyos resultados se compararon con la normativa oficial mexicana NOM-119-SSSA1-1994 para el compuesto principal que es la Betanina, misma que le da el color conche de vino característico de ésta planta.
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Borja Mayorga, D. F., Yungán Cazar, J. C., Villota García, V. P., Chuiza Rojas, M. R., & Brito Moina, L. H. (2019). Obtención y determinación de la calidad de colorante a partir de las flores de Sangorache. Ciencia Digital, 3(2.4), 27-35. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i2.4.504
Sección
Artículos
Citas
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PARA CITAR EL ARTÍCULO INDEXADO.
Borja Mayorga DanielitsFernanda1., Yungán Cazar Juan Carlos2., Villota García Verónica Paola3, Marco Raúl Chuiza Rojas 4 & Brito Moina Hannibal Lorenzo5 (2019). Cantidad y Calidad de colorante obtenido a partir de flores de sangorache. Revista electrónica Ciencia Digital 3(2), 78-97. Recuperado desde: http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/263/567
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Zamora Mora, V., Soares, P., Echeverria, C., Hernández , R., & Mijangos, C. (2015). Composite chitosan/Agarose ferrogels for potential applications in magnetic hyperethermia. Gels., 1, 69-80.
PARA CITAR EL ARTÍCULO INDEXADO.
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