Mathematic modelation of hylocereus undatus (Haworth) D.R. Hunt (pitahaya) for agroindustrial supplementation in Ecuador
Article Sidebar
Publicación 3. Vol 7. Num 1 (Español (España))
HTML (Español (España))
EPUB (Español (España))
FLIP (Español (España))
Published:
Jan 5, 2023
Keywords:
Category, component, pitahaya, mathematical modeling.
Main Article Content
Abstract
Introduction. The horticultural products of the Ecuadorian Amazon, the technological changes, the current transformations, and the demands of the national and international market, are attributed to a productive dynamic to the CODEX STAN 237-2003 regulations. And it focuses on mathematical modeling to solve the problems of industrial use that lead to commerce. Objective. Develop the mathematical modeling based on parameters of volume, density, weight of its main components of the whole exotic fruit with its categorization of the Hylocereus undatus (Haworth) D.R. Game (pitahaya). Methodology was implemented in the two cantons Pastaza and Province, Canton Palora of the province of Morona Santiago, considering its productive potential and the Codex Alimentarius and Colombian I CONTEC Standards. The application was according to the categorization, for the integral calculation with balances of masses, volume and density through statistical analysis obtained. Results. The mathematical model was based on its extra, first, second and residue categories of volume and mass, obtaining the means and the coefficient of variation of 6.05% and with a reliability margin of 99% and with an adjusted R2 of 98%. Achieving the obtaining of nine mathematical formulas with all their constants (25 – 35), and with a high reliability of 99%, for its industrial use of this raw material, by producers, merchants, industrialists, and students interested in this Research developed in the Ecuadorian Amazon.
Downloads
Download data is not yet available.
Metrics
Metrics Loading ...
Article Details
How to Cite
González, J. E., Robles Campo, M., Mullo, P. S., Chinkim Papue, J. C., Morocho Q, J. V., & Casco G, E. C. (2023). Mathematic modelation of hylocereus undatus (Haworth) D.R. Hunt (pitahaya) for agroindustrial supplementation in Ecuador. Ciencia Digital, 7(1), 42-62. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v7i1.2424
Section
Artículos
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
References
Balladares, F. X. (2016). Análisis de las características físicas y organolépticas de dos variedades de pitahaya amarilla (Selenecereus megalanthus) y roja (Hylocereus undatus) para la generación de una alternativa de consumo (mermelada). http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5420
Becerra Celiz, E., Jara Alarcón, T., & Román Castillo, E. (2021). Aplicación de la Modelación Matemática para la planificación y control de la Empresa Agroindustrial Phoenix Foods Company. 6, 217–227. https://doi.org/10.23857/pc.v6i4.2556
Bravo, G. (2019). La Pitahaya producida por la empresa “Pitakawsay CIA. LTDA” y su perspectiva de exportación al mercado estadounidense. [Universidad Estatal del Sur de Manabí]. In Universidad Estatal del sur de Manabí. http://repositorio.unesum.edu.ec/bitstream/53000/2022/1/UNESUM-ECU-COMERCIO%20EXTERIOR-2019-23.pdf
Capa, M. (2007). La manipulación y el nivel de producción de desperdicios generados en la elaboración de piñas en rodajas (Ananas comosus L.) empacadas al vacío en la empresa Ecuadelicias CIA. LTDA [Universidad Técnica de Ambato]. http://www.micip.gov.ec/utepi/Pina.pdf,
Cevallos Macías, K. L. (2022). Caracterización morfológica en el cultivo de pitahaya (Hylocereus spp) en el Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11373
Esquivel, P., & Araya, Y. (2012). (PDF) Características del fruto de la pitahaya (Hylocereus sp.) y su potencial de uso en la industria alimentaria. 3(1), 113–129. https://www.researchgate.net/publication/327110925_Caracteristicas_del_fruto_de_la_pitahaya_Hylocereus_sp_y_su_potencial_de_uso_en_la_industria_alimentaria
Flórez, D. H., Sandra, M., González, P., Diana, C., Ruíz, M., Claudia, R., & Galvis, P. U. (s.f.). Perspectivas tecnológicas y comerciales para el cultivo de piña en Colombia. https://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/download/96/81/808-1?inline=1?inline=1
Gómez, J. (2020). Pitahaya o fruta del dragón y sus beneficios - Fruta Pasión. https://frutapasion.es/pitahaya-fruta-del-dragon-beneficios/
Gutiérrez Pulido, H., & de la Vara Salazar, R. (2008). Elementos de inferencia estadística. Análisis y Diseño de Experimentos, 45. https://www.academia.edu/39828381/Analisis_y_Dise%C3%B1o_de_Experimentos_2ed_Gutierrez
Hernández Sampiere, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2010). Metodología de la Investigación - Hernández, Fernández y Babtista 5ta Edición. 656. https://www.academia.edu/36750638/METODOLOGIA_DE_LA_INVESTIGACION_Hern%C3%A1ndez_Fernandez_y_Babtista_5ta_Edicion
Instituto Ecuatoriano de Normalización [INEN]. (2005). Norma Técnica Ecuatoriana Nte Inen 2 003:2005 Frutas Frescas. Pitajaya Amarilla. Requisitos. Primera Edición. https://www.normalizacion.gob.ec/buzon/normas/2003.pdf
Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología [INAMHI]. (2022). Guía Oficial de Trámites y Servicios. Ecuador. https://www.gob.ec/inamhi
López, E., & Rodríguez, M. (2022). Elaboración y evaluación sensorial de galletas a base de harina de cascara de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) saborizada con albahaca (Ocimum Basilicum) y romero (Rosmarinus Officinalis). MLS Health & Nutrition Research, 1(1), 71–81. https://orcid.org/0000-0001-5649-3711
Lugo-Radillo, A., Delgado-Enciso, I., & Peña-Beltrán, E. (2012). Betanidin significantly reduces blood glucose levels in BALB/c mice fed with an atherogenic diet. Natural Products and Bioprospecting, 2(4), 154–155. https://doi.org/10.1007/S13659-012-0034-Z
Luquez, J., Pacheco, J., & de La Hoz Molinares, E. (2021). Modelización matemática desde la perspectiva contextualizada. Revista Boletín Redipe, 10(8), 463–480. https://doi.org/10.36260/RBR.V10I8.1421
Manzanero, L., Marqués, R., Zamora, P., Rodríguez, L., Ortega, J., & Dzid, B. (2014). Conservación de la Pitahaya [Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose] En El Estado De Campeche, México. https://www.redalyc.org/journal/497/49731008002/movil/
Moreno, D. B., Rios, L. F. R., Gálvez, L. F. P., Sanabria, C. H. O., & Ovalles, M. V. N. (2021). Relationship between air quality and incidence of respiratory diseases in communes 4, 6, 7 and 8 of the municipality of Cúcuta, Norte de Santander. Ingeniería y Competitividad, 23(2), e2029698. https://doi.org/10.25100/iyc.v23i2.9698
Moreno-Miranda, C., Moreno-Miranda, R., Pilamala-Rosales, A. A., Molina-Sánchez, J. I., & Cerda-Mejía, L. (2019). Sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana). Ciencia y Agricultura, 16(1), 31–51. https://doi.org/10.19053/01228420.V16.N1.2019.8809
Murillo, O. (2004). Evaluación de la calidad y estimación del valor en pie de la plantación forestal. Taller de Publicaciones del Instituto Tecnológico de Costa Rica. https://isbn.cloud/9789968925020/evaluacion-de-la-calidad-y-estimacion-del-valor-en-pie-de-la-plantacion-forestal/
Organismo Nacional de Normalización en Colombia. (2003). Norma técnica colombiana. NTC 3554- Norma para la Pitahaya. CODEX STAN. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/ar/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B237-2003%252FCXS_237s.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación [FAO], & Organización Mundial de la Salud [OMS]. (2009). Codex Alimentarius - Higiene de los Alimentos. In Higiene de los alimentos: textos básicos (4th ed.). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/Booklets/Hygiene/FoodHygiene_2009s.pdf
Plaza, L. (2017). Modelación matemática en ingeniería. Investigación Educativa, 13. https://www.scielo.org.mx/pdf/ierediech/v7n13/2448-8550-ierediech-7-13-00047.pdf
Sabando, A., Peñate, M., Cueva, E., Esmeralda, G., & Arias, J. (2020). Modelación productiva y pronósticos de las ventas del cultivo de la pitahaya en Ecuador. Sinapsis, 12(1), 94–109. http://app.eam.edu.co/ojs/index.php/sinapis/article/view/236/0
Sandoval Hernández, M. A., Vázquez Leal, H., Huerta Chua, J., Filobello Nino, U. A., & Cruz, D. M. (2022). La didáctica del cálculo integral: el caso de los procedimientos de integración. 13. https://doi.org/10.23913/ride.v13i25.1245
Silva Veas, J. G. (2022). Manejo agronómico del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) roja, en Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11984
Terán, J. (2016). Evaluación de dos abonos orgánicos foliares en la producción del cultivo de Pitahaya (Hylocereus undatus) en la zona de San Carlos [Universidad Técnica Estatal de Quevedo]. https://repositorio.uteq.edu.ec/bitstream/43000/4303/1/T-UTEQ%20.0241.pdf
Tomalá, R. (2022). Modelado y simulación de la cadena de distribución con transbordo para la producción agrícola del cacao (Theobroma cacao L.), en el cantón Santa Elena, Ecuador [Universidad Estatal Península de Santa Elena]. https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/8341/1/UPSE-TII-2022-0004.pdf
Trujillo, B. (2018). Propuesta de un plan de negocio para el procesamiento y comercialización de pulpa de fruta natural en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá - 10596/18235 [Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD]. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18235
Vargas, Y. B., Pico, J. T., Díaz M., A., Sotomayor Akopyan, D. A., Burbano, A., Caicedo V., C., Paredes Andrade, N., Congo, C. D., Tinoco, L. A., Bastidas, S., Chuquimarca, J., Macas, J., & Viera, W. (2020). Manual del Cultivo de Pitahaya para la Amazonía Ecuatoriana. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, 117, 1–54. http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5551
Verona-Ruiz, A., Urcia-Cerna, J., Paucar-Menacho, L. M., Verona-Ruiz, A., Urcia-Cerna, J., & Paucar-Menacho, L. M. (2020). Pitahaya (Hylocereus spp.): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos. Scientia Agropecuaria, 11(3), 439–453. https://doi.org/10.17268/SCI.AGROPECU.2020.03.16
Zapata, J. (2021). Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para incrementar la rentabilidad de una curtiembre, Trujillo 2020. Universidad Privada Del Norte. https://repositorio.upn.edu.pe/handle/11537/28781
Becerra Celiz, E., Jara Alarcón, T., & Román Castillo, E. (2021). Aplicación de la Modelación Matemática para la planificación y control de la Empresa Agroindustrial Phoenix Foods Company. 6, 217–227. https://doi.org/10.23857/pc.v6i4.2556
Bravo, G. (2019). La Pitahaya producida por la empresa “Pitakawsay CIA. LTDA” y su perspectiva de exportación al mercado estadounidense. [Universidad Estatal del Sur de Manabí]. In Universidad Estatal del sur de Manabí. http://repositorio.unesum.edu.ec/bitstream/53000/2022/1/UNESUM-ECU-COMERCIO%20EXTERIOR-2019-23.pdf
Capa, M. (2007). La manipulación y el nivel de producción de desperdicios generados en la elaboración de piñas en rodajas (Ananas comosus L.) empacadas al vacío en la empresa Ecuadelicias CIA. LTDA [Universidad Técnica de Ambato]. http://www.micip.gov.ec/utepi/Pina.pdf,
Cevallos Macías, K. L. (2022). Caracterización morfológica en el cultivo de pitahaya (Hylocereus spp) en el Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11373
Esquivel, P., & Araya, Y. (2012). (PDF) Características del fruto de la pitahaya (Hylocereus sp.) y su potencial de uso en la industria alimentaria. 3(1), 113–129. https://www.researchgate.net/publication/327110925_Caracteristicas_del_fruto_de_la_pitahaya_Hylocereus_sp_y_su_potencial_de_uso_en_la_industria_alimentaria
Flórez, D. H., Sandra, M., González, P., Diana, C., Ruíz, M., Claudia, R., & Galvis, P. U. (s.f.). Perspectivas tecnológicas y comerciales para el cultivo de piña en Colombia. https://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/download/96/81/808-1?inline=1?inline=1
Gómez, J. (2020). Pitahaya o fruta del dragón y sus beneficios - Fruta Pasión. https://frutapasion.es/pitahaya-fruta-del-dragon-beneficios/
Gutiérrez Pulido, H., & de la Vara Salazar, R. (2008). Elementos de inferencia estadística. Análisis y Diseño de Experimentos, 45. https://www.academia.edu/39828381/Analisis_y_Dise%C3%B1o_de_Experimentos_2ed_Gutierrez
Hernández Sampiere, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2010). Metodología de la Investigación - Hernández, Fernández y Babtista 5ta Edición. 656. https://www.academia.edu/36750638/METODOLOGIA_DE_LA_INVESTIGACION_Hern%C3%A1ndez_Fernandez_y_Babtista_5ta_Edicion
Instituto Ecuatoriano de Normalización [INEN]. (2005). Norma Técnica Ecuatoriana Nte Inen 2 003:2005 Frutas Frescas. Pitajaya Amarilla. Requisitos. Primera Edición. https://www.normalizacion.gob.ec/buzon/normas/2003.pdf
Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología [INAMHI]. (2022). Guía Oficial de Trámites y Servicios. Ecuador. https://www.gob.ec/inamhi
López, E., & Rodríguez, M. (2022). Elaboración y evaluación sensorial de galletas a base de harina de cascara de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) saborizada con albahaca (Ocimum Basilicum) y romero (Rosmarinus Officinalis). MLS Health & Nutrition Research, 1(1), 71–81. https://orcid.org/0000-0001-5649-3711
Lugo-Radillo, A., Delgado-Enciso, I., & Peña-Beltrán, E. (2012). Betanidin significantly reduces blood glucose levels in BALB/c mice fed with an atherogenic diet. Natural Products and Bioprospecting, 2(4), 154–155. https://doi.org/10.1007/S13659-012-0034-Z
Luquez, J., Pacheco, J., & de La Hoz Molinares, E. (2021). Modelización matemática desde la perspectiva contextualizada. Revista Boletín Redipe, 10(8), 463–480. https://doi.org/10.36260/RBR.V10I8.1421
Manzanero, L., Marqués, R., Zamora, P., Rodríguez, L., Ortega, J., & Dzid, B. (2014). Conservación de la Pitahaya [Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose] En El Estado De Campeche, México. https://www.redalyc.org/journal/497/49731008002/movil/
Moreno, D. B., Rios, L. F. R., Gálvez, L. F. P., Sanabria, C. H. O., & Ovalles, M. V. N. (2021). Relationship between air quality and incidence of respiratory diseases in communes 4, 6, 7 and 8 of the municipality of Cúcuta, Norte de Santander. Ingeniería y Competitividad, 23(2), e2029698. https://doi.org/10.25100/iyc.v23i2.9698
Moreno-Miranda, C., Moreno-Miranda, R., Pilamala-Rosales, A. A., Molina-Sánchez, J. I., & Cerda-Mejía, L. (2019). Sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana). Ciencia y Agricultura, 16(1), 31–51. https://doi.org/10.19053/01228420.V16.N1.2019.8809
Murillo, O. (2004). Evaluación de la calidad y estimación del valor en pie de la plantación forestal. Taller de Publicaciones del Instituto Tecnológico de Costa Rica. https://isbn.cloud/9789968925020/evaluacion-de-la-calidad-y-estimacion-del-valor-en-pie-de-la-plantacion-forestal/
Organismo Nacional de Normalización en Colombia. (2003). Norma técnica colombiana. NTC 3554- Norma para la Pitahaya. CODEX STAN. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/ar/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B237-2003%252FCXS_237s.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación [FAO], & Organización Mundial de la Salud [OMS]. (2009). Codex Alimentarius - Higiene de los Alimentos. In Higiene de los alimentos: textos básicos (4th ed.). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/Booklets/Hygiene/FoodHygiene_2009s.pdf
Plaza, L. (2017). Modelación matemática en ingeniería. Investigación Educativa, 13. https://www.scielo.org.mx/pdf/ierediech/v7n13/2448-8550-ierediech-7-13-00047.pdf
Sabando, A., Peñate, M., Cueva, E., Esmeralda, G., & Arias, J. (2020). Modelación productiva y pronósticos de las ventas del cultivo de la pitahaya en Ecuador. Sinapsis, 12(1), 94–109. http://app.eam.edu.co/ojs/index.php/sinapis/article/view/236/0
Sandoval Hernández, M. A., Vázquez Leal, H., Huerta Chua, J., Filobello Nino, U. A., & Cruz, D. M. (2022). La didáctica del cálculo integral: el caso de los procedimientos de integración. 13. https://doi.org/10.23913/ride.v13i25.1245
Silva Veas, J. G. (2022). Manejo agronómico del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) roja, en Ecuador. http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/11984
Terán, J. (2016). Evaluación de dos abonos orgánicos foliares en la producción del cultivo de Pitahaya (Hylocereus undatus) en la zona de San Carlos [Universidad Técnica Estatal de Quevedo]. https://repositorio.uteq.edu.ec/bitstream/43000/4303/1/T-UTEQ%20.0241.pdf
Tomalá, R. (2022). Modelado y simulación de la cadena de distribución con transbordo para la producción agrícola del cacao (Theobroma cacao L.), en el cantón Santa Elena, Ecuador [Universidad Estatal Península de Santa Elena]. https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/8341/1/UPSE-TII-2022-0004.pdf
Trujillo, B. (2018). Propuesta de un plan de negocio para el procesamiento y comercialización de pulpa de fruta natural en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá - 10596/18235 [Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD]. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/18235
Vargas, Y. B., Pico, J. T., Díaz M., A., Sotomayor Akopyan, D. A., Burbano, A., Caicedo V., C., Paredes Andrade, N., Congo, C. D., Tinoco, L. A., Bastidas, S., Chuquimarca, J., Macas, J., & Viera, W. (2020). Manual del Cultivo de Pitahaya para la Amazonía Ecuatoriana. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, 117, 1–54. http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5551
Verona-Ruiz, A., Urcia-Cerna, J., Paucar-Menacho, L. M., Verona-Ruiz, A., Urcia-Cerna, J., & Paucar-Menacho, L. M. (2020). Pitahaya (Hylocereus spp.): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos. Scientia Agropecuaria, 11(3), 439–453. https://doi.org/10.17268/SCI.AGROPECU.2020.03.16
Zapata, J. (2021). Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para incrementar la rentabilidad de una curtiembre, Trujillo 2020. Universidad Privada Del Norte. https://repositorio.upn.edu.pe/handle/11537/28781