Estudio comparativo entre el método calorimétrico y el de estimación matemática para la determinación energía bruta en subproductos agrícolas

Abstract

Se compararon dos métodos utilizados para determinar el valor de energía bruta de alimentos: calorimétrico, y de estimación matemática, para determinar si existe similaridad estadística entre sus resultados, y así considerarlos equiparables. Para ello se prepararon muestras duplicadas de ocho subproductos agrícolas destinados a alimentación animal, una de las cuales se sometió a análisis proximal para posterior aplicación del método de estimación matemática, y la otra se analizó directamente en una bomba calorimétrica. Ambos conjuntos de resultados se caracterizaron mediante estadísticos descriptivos, mostrando ambos distribución normal con varianzas no-homogéneas; por lo que se compararon mediante test t con la variación de Welch. El test determinó que las medias de los resultados de ambos métodos presentan diferencia significativa, observándose además la existencia de sesgo positivo, donde el método calorimétrico entrega resultados numéricamente mayores a los del método de la estimación matemática.