Model for the determination of the drying ratio of matico and nettle in the Ecuadorian mountain’s region
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Abstract
It is necessary to transfer science and technology in the improvement of agricultural productions, to the producers of the Ecuadorian Andean region, and to improve the commercialization of their productions. The objective of this research is to provide a model for the improvement of matico and nettle products in their processing. Experimental drying of the plants was carried out in a tray tunnel type electric dryer at temperatures of 45 C, 55 C, and 65 C with a duration of 6 hours for a temperature of 45 C, 5 hours for 55 C, and 4 hours for 65 C , each experiment with 4 repetitions. Exploratory, descriptive, explanatory studies are adopted. They appeal to statistical-mathematical, inductive-deductive, expert methods, analysis, and synthesis of sources. The results in the determination of the drying ratio of matico and nettle was used the mathematical model of the characteristic curve based on the equation y = Ax + B; obtaining values for nettle of A = -0.0006x2-0.0704x + 1.9485 and B = -0.007x-0.0136; for the case of the matico A = -0.0007x2-0.0793x + 2.25 and B = -0.007x-0.0184 in all equations, x, represents the drying temperature. These equations obtained values from which the drying ratio was formulated with the equation RS = ln (mr) -A / B, which is determined at a moisture content of 12% to 14%. These demonstrate the viability of the model and its immediate application. It concludes in socializing producers of the province and the Ecuadorian highlands region this drying model.
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