R. A. Escandón Cueva, J. C. Erazo Álvarez, C. I. Narváez Zurita, y J. E. Ormaza Andrade, «La gestión de operaciones como herramienta generadora de ventajas competitivas en la industria alimentaria vegetariana», VD, vol. 3, n.º 2.2, pp. 28-49, jun. 2019.