R. A. Escandón Cueva, J. C. Erazo Álvarez, C. I. Narváez Zurita, and J. E. Ormaza Andrade, “La gestión de operaciones como herramienta generadora de ventajas competitivas en la industria alimentaria vegetariana”, VD, vol. 3, no. 2.2, pp. 28-49, Jun. 2019.