Bermeo Berrones, J. G., I. P. Salgado Tello, C. I. Flores Mancheno, y T. E. Sánchez Herrera. «Evaluación físico-química, microbiológica Y Sensorial Del Queso Fresco Utilizando Ficina Como Biocatalizador». ConcienciaDigital, Vol. 3, n.º 2.1, mayo de 2020, pp. 231-49, doi:10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1238.