J. G. Bermeo Berrones, I. P. Salgado Tello, C. I. Flores Mancheno, y T. E. Sánchez Herrera, «Evaluación da la actividad de tres enzimas proteolíticas como biocatalizadores lácteos», CCD, vol. 3, n.º 2.1, pp. 162-176, may 2020.