M. S. Yungán Garcés, J. M. Mira Vásquez, A. V. Paredes Peralta, y F. P. Erazo Rodríguez, «Elaboración y caracterización de harina de oca proveniente de tres variedades, (zapallo, pauccar y mestiza), para uso en productos cárnicos», CCD, vol. 3, n.º 2.1, pp. 108-121, may 2020.