E. F. Ordoñez Bravo, A. E. Fierro Ricaurte, F. Rivadeneira Yánez, y L. del R. Fernández Sánchez, «La Gastronomía como factor insustituible en la Promoción Turística de un destino», CCD, vol. 3, n.º 2.1, pp. 64-79, may 2020.