Bermeo Berrones, J. G., Salgado Tello, I. P., Flores Mancheno, C. I. y Sánchez Herrera, T. E. (2020) «Evaluación físico-química, microbiológica y sensorial del queso fresco utilizando ficina como biocatalizador», ConcienciaDigital, 3(2.1), pp. 231-249. doi: 10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1238.