Yungán Garcés, M. S., Mira Vásquez , J. M., Paredes Peralta , A. V. y Erazo Rodríguez , F. P. (2020) «Elaboración y caracterización de harina de oca proveniente de tres variedades, (zapallo, pauccar y mestiza), para uso en productos cárnicos», ConcienciaDigital, 3(2.1), pp. 108-121. doi: 10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1223.