YUNGÁN GARCÉS, M. S.; MIRA VÁSQUEZ , J. M.; PAREDES PERALTA , A. V.; ERAZO RODRÍGUEZ , F. P. Elaboración y caracterización de harina de oca proveniente de tres variedades, (zapallo, pauccar y mestiza), para uso en productos cárnicos. ConcienciaDigital, v. 3, n. 2.1, p. 108-121, 11 may 2020.