Bermeo Berrones, J. G., Salgado Tello, I. P., Flores Mancheno, C. I., & Sánchez Herrera, T. E. (2020). Evaluación físico-química, microbiológica y sensorial del queso fresco utilizando ficina como biocatalizador. ConcienciaDigital, 3(2.1), 231-249. https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1238