González Cabrera, M.V., Moreno Andrade, G.I. y López Sampedro , S.E. 2020. Caracterización nutricional y funcional de la harina de mashua. ConcienciaDigital. 3, 3 (jul. 2020), 199-214. DOI:https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i3.1299.