MIME-Version: 1.0 Content-Type: multipart/related; boundary="----=_NextPart_01D7A4D7.0F2AB520" Este documento es una página web de un solo archivo, también conocido como "archivo de almacenamiento web". Si está viendo este mensaje, su explorador o editor no admite archivos de almacenamiento web. Descargue un explorador que admita este tipo de archivos. ------=_NextPart_01D7A4D7.0F2AB520 Content-Location: file:///C:/655812EF/file0831.htm Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Type: text/html; charset="windows-1252"
Economic project f=
or
the manufacture and commercialization of an energizing taxo drink sweetened
with estevia
María
Belén Bravo Avalos. [1], =
Luis
Antonio Velasco Matveev. [2]=
span>
& Santiago
Nicolás Aguiar Novillo. [3]
Recib=
ido:
25-06-2021 / Revisado: 11-07-2021 /Aceptado: 30-07-2021/ Publicado: 05-08-2=
021
Introduction. Currently
the market for energy drinks has increased, this research aims to analyze t=
he
capacity of the market in the city of Riobamba to accept a drink made with a
product from the area: taxo, a fruit that provides vitamins and minerals, h=
as a
very characteristic smell and pleasant, the plant that adapts perfectly in
Ecuador and the extract of its leaves is 200 times sweeter than sugar.
Objective. The objective of this study was to carry out the economic project
for the manufacture and commercialization of a taxo energy drink sweetened =
with
stevia. Methodology. The research used a semi-experimental inductive-deduct=
ive
method, variables of gender, age, level and consumption preferences, among
others, were analyzed; It was executed in the Riobamba canton, to 255 peopl=
e,
aged 15 and over, considering various aspects. The instrument applied was a
structured questionnaire with 12 closed questions. Results. The results sho=
wed
that 86.4% of those surveyed regularly consume energy drinks from various b=
rands
in the local market. 63.6% consume it at least once a month, this shows the
importance that these drinks have achieved. 36.4% of people do it for its t=
aste
and another 36.4% for quality, this demonstrated the qualities that the pro=
duct
should have. 86.4% of those surveyed agree to try a new flavor of this type=
of
drink and 95.5% believe that a taxo-based energy drink would be very good a=
nd
good. 72.7% of people buy their drinks in neighborhood stores, this being an
ideal place to sell, the same percentage considers social networks as an
optimal place to know and receive information about the product, 72.7% of t=
hose
surveyed consider it appropriate to pay $ 1.30 for a 250ml bottle. With this
background we conclude that the present Economic Project for the elaboration
and commercialization of a taxo energy drink sweetened with stevia is highly
attractive with great potential for local entrepreneurship.
Keywords:
Commercialization, market study, taxo, s=
tevia,
project.
Resumen.
Introducción. Actualmente el mercado de bebidas energizantes ha
incrementado, esta investigación pretende analizar la capacidad del mercado=
de
la ciudad de Riobamba para aceptar una bebida elaborada con un producto de =
la
zona: el taxo, fruta que aporta vitaminas y minerales, posee un olor muy
característico y agradable, la planta que se adapta a la perfección en Ecua=
dor
y el extracto de sus hojas es 200 veces más dulce que el azúcar. Objetivo. El objetivo del presente
estudio fue realizar el proyecto económico para la fabricación y
comercialización de una bebida energizante de taxo endulzada con estevia Metodología. La investigación uso=
un
método inductivo-deductivo semi-experimental, se
analizaron variables de género, edad, nivel y preferencias de consumo, entre
otras; se ejecutó en el cantón Riobamba, a 255 personas, de 15 ańos en
adelante, considerando varios aspectos. El instrumento aplicado fue un
cuestionario estructurado con 12 preguntas cerradas. Resultados. Los resultados demostraron que el 86,4% de los
encuestados consumen regularmente bebidas energizantes de varias marcas
existentes en el mercado local. El 63,6% lo consumen como mínimo una vez al
mes, esto demuestra la importancia que estas bebidas han logrado. El 36,4% =
de
las personas lo hacen por su sabor y otro 36,4% por la calidad, esto demost=
ró
las cualidades que debería tener el producto. El 86,4% de los encuestados e=
stá
de acuerdo en probar un nuevo sabor de este tipo de bebidas y el 95,5% creen
que una bebida energizante a base de taxo sería muy buena y buena. El 72.7%=
de
las personas adquieren sus bebidas en las tiendas de barrio, siendo este un
lugar ideal de expendio, el mismo porcentaje considera a las redes sociales
como un lugar óptimo para conocer y recibir información acerca del producto=
, el
72.7% de los encuestados considera adecuado pagar $1,30 por una botella de
250ml. Con estos antecedentes concluimos que el presente Proyecto Económico
para la elaboración y comercialización de una bebida energizante de taxo
endulzada con estevia es altamente atractiva con gran potencial de
emprendimiento local.
Palabras claves: Comercialización, estudio de
mercado, taxo, estevia, proyecto.
Intro=
ducción.
Hoy en día existe una mayor conciencia sobre los t=
emas
de salud, motivo por el cual las personas optan por productos más apegados a
características naturales, sanas, nutritivas, pero al mismo tiempo a vez
atrayentes al paladar. (Bravo,2019). El consumo de frutas es una elección
agradable para mejorar la salud, debido a la contribución de gran cantidad
tanto de vitaminas como de minerales. Ecuador es un país privilegiado ya que
posee gran variedad de frutas debido a dos factores, su posición geográfica=
y
sus microclimas, siendo estas una opción para incentivar su consumo por med=
io
del zumo natural de frutas, mediante bebidas energizantes. (Solano, 2019)
Actualmente en Ecuador el mercado de bebidas
energizantes es considerado de significativo crecimiento por la tendencia de
necesidades de la sociedad por adquirir fuentes de energía necesarias duran=
te
sus actividades físicas y mentales. Las empresas continúan innovando en sus
tácticas de marketing para así mantener sus marcas con un espacio en el mer=
cado
y prevenir el estado de declive. (Pac=
heco,
2018).
Alrededor del mercado no solo ecuatoriano sino tam=
bién
mundial hay un sin número de marcas respecto a las bebidas hidratantes han
logrado su posicionamiento en mayor parte en la población juvenil represent=
ando
así su principal segmento de mercado, la mayoría de estas bebidas hidratant=
es
vienen en presentaciones de 250 ml, siendo distribuidas en pequeńos y grand=
es
almacenes de todo el país. (Limones, 2017)<=
/span>.
La sociedad espańola de dietética y ciencias de la
alimentación publica en el Libro Blanco de la Hidratación (2016), que la
eliminación de agua se realiza por 3 vías; respiratoria, cutánea y renal. R=
azón
por la cual se debe restaurar estos minerales perdidos; una opción rápido de hacerlo es a través de
bebidas hipotónicas (Espinoza & Mendóza, 20=
13).
La solución ante la demanda existente es la creación de una microempresa
dedicada a la elaboración de una bebida energética natural, ya que hoy en d=
ía
el mercado no dispone de suficientes bebidas naturales saludables, por ende=
, se
comercializan bebidas con ciertos aditivos e ingredientes químicos
perjudiciales para la salud.
Por tal motivo se plantea un análisis de mercado p=
ara
la creación de una microempresa, encargada de la elaboración y comercializa=
ción
de una bebida energizante de taxo (Passiflora tripartita) endulzada con estevia, como una
contribución al bienestar integral de los consumidores que prefieren produc=
tos
orgánicos y naturales.
Cadena
de valor
Figura 1: Cadena de valor
Fuente: Reingenia,
2011
Según Michael Porter: La cadena de valor es un mo=
delo
teórico que gráfica y permite describir las actividades de una organización
para generar valor al cliente final y a la misma empresa. La cadena de val=
or
es una serie de actividades tanto primarias como secundarias que ayudan a c=
rear
una ventaja competitiva si las mismas son desarrolladas sinérgicamente.
Dentro de las actividades primarias se encuentran:=
ˇ
Logística interna: es la provisió=
n de
insumos, materia prima, maquinaria y almacenamiento de los mismos/mismas.
ˇ
Operaciones: Es el proceso de
transformación para la obtención del producto final.
ˇ
Logística externa lateral:
distribución del producto a los diferentes canales de distribución.
ˇ
Marketing y ventas: son las
actividades necesarias para dar a conocer el producto y generar un
posicionamiento de mercado en la mente del consumidor.
ˇ
Servicio pos=
t-venta:
son las actividades realizadas posteriores a la compra que controlan nivele=
s de
calidad.
ˇ
Las actividades secundarias tiene=
n el
objetivo de apoyar al cumplimiento de las actividades primarias de manera
eficiente. Estas son:
ˇ
Compras: es el conjunto de
actividades referentes al aprovisionamiento de la materia prima.
ˇ
Desarrollo de tecnología: son las=
actividades
de investigación y desarrollo para la implementación de nuevos planes de
negocios.
ˇ
Gestión de Recursos Humanos: son =
las
actividades que permitirán seleccionar el personal idóneo para cada cargo.
Además de realizar el plan de incentivos.
ˇ
Infraestructura de la industria: =
son
las actividades complementarias al negocio como: contabilidad, planificació=
n y
finanzas. (Crece negocios,2 012)
ˇ
Los canales de distribución de la
industria de bebidas son: supermercados, bares, discotecas, tiendas,
licorerías, supermercados, panaderías, gimnasios y gasolineras. Los canales=
de
distribución más utilizados para adquirir bebidas alcohólicas y no alcohóli=
cas
son: mercados 40%, supermercados 27% y tiendas de barrio 16%. (IDE, 2013). =
El
producto
Bebida elaborada con productos de la zona como lo =
es
el taxo, fruta que aporta muchas vitaminas y minerales, que posee un olor m=
uy
característico y agradable, además esta bebida será endulzada con estevia,
planta que se adapta a la perfección en nuestro país y el extracto de sus h=
ojas
es 200 veces más dulce que el azúcar y no produce diabetes
Es por ello que la bebida energizante que se ofrec=
erá
será elaborada a base de esta planta y presentada en una lata de aluminio de
250 ml.
Estrategia
de Desarrollo de Productos
Se aplicará la estrategia de desarrollo de product=
os,
la cual consiste en aumentar las ventas, mejorando o modificando los produc=
tos
y servicios actuales. El desarrollo de productos generalmente supone grandes
gastos de investigación y desarrollo. Esta estrategia se utiliza cuando una
organización compite en una industria de gran crecimiento y la misma se
caracteriza por los rápidos desarrollos tecnológicos. (David, 2013, p. 137)=
Descripción
y características de la fruta
El Taxo conocido con otros nombres como Tumbo, Par=
cha,
Tacso, Granadilla cimarrona, Curuba, este fruto=
es
nativo de la cordillera de los Andes, así como en la selva alta y en clima
templado. Principalmente se produce en: Colombia, Venezuela, Bolivia, Perú y
Nueva Zelanda. Su naturaleza de planta es ser trepadora, se enreda en disti=
ntos
árboles, llegando a crecer hasta 6 metros de alto; a esta planta también le
caracteriza su flor en forma de péndula y de colores atractivos en tonos ro=
jos
o violetas, por su belleza el Jardín Botánico de la ciudad de Quito la esco=
gió
como su flor representativa, su encantadora flor es familia de las orquídea=
s,
el tallo es cilíndrico, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en los
márgenes. (Cuaspud, 2015).
El fruto es una baya de forma elipsoidal de aproxi=
madamente
7 a 10 centímetros de largo, la pulpa es firme, carnosa, posee semillas de
color negro pequeńas similares a la de la granadilla, su sabor es levemente
dulce y ácido, el color como la mayoría de futas es verde claro cuando se e=
stá
desarrollando y completamente amarillo cuando está maduro. La cosecha óptim=
a es
cuando esté pintón, esta futa se caracteriza por madurar rápidamente. El ár=
bol
de taxo produce frutos durante varios ańos, sus podas deben ser adecuadas de
forma que favorezcan a la producción por lo menos durante ocho a diez ańos.
(Villalobos, 2014)
Clasificación
Científica.
El taxo pertenece a la familia de las passifloras, el nombre científico: Passiflora
Tripartita var. Mollissima=
perteneciente a la variedad que se produce en el Ecuador. El nombre de
pasifloras, surgió debido a la semejanza que vieron en la flor los científi=
cos
con los instrumentos de la pasión de Cristo. Citando a Lindley, autor del
Tesoro de la Botánica, mientras que Luis Cordero en su Enumeración Botánica,
manifiesta que: Los tres clavos están representados por los tres pistilos; =
las
cinco anteras de los estambres significan las cinco llagas; los rayos de gl=
oria
o la corona de espinas tienen su representación en la corona de la misma fl=
or
que posee su flore; las 10 partes o hojuelas de periantio (que parecen péta=
los)
denotan a los 10 apóstoles exceptuado a Pedro, quién negó a Cristo y Judas,=
que
lo vendió. Las hojas digitadas de la planta representan las viles manos de =
los
judíos que lo prendieron, y los zarcillos y ganchos de la misma, las cuerdas
con las que ignominiosamente lo ataron. (Serrano, 2014)
La variabilidad genética en esta especie es muy al=
ta,
por lo que se encuentra una gran heterogeneidad de plantas y frutas que se
diferencian en cuanto a tamańo, forma, color, resistencia, rendimiento, ent=
re
otras. (Curuba, 2014).
Producción.
La producción de esta fruta en el país es escasa, =
se
conoce que el cultivo de taxo se produce principalmente en la provincias del
Carchi, Imbabura y en mayor cantidad en la provincia de Tungurahua, que seg=
ún
un estudio del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias
(INIAP, 2018) el mayor porcentaje de productores que cultivan taxo se
encuentran en el cantón Pelileo representando sus cultivos el 62%; seguido =
de Tisaleo con el 21%; Mocha con el 15 % y Ambato con el=
3%,
estos cultivos han llegado a constituirse en una fuente de recurso económico
importante para los agricultores dedicados a la explotación de este cultivo,
sin embargo la comercialización del taxo en estas provincias se limita a
abastecer mercados populares, lo que hace aumentar los riesgos de pérdidas
debido su consumo en forma fresca.
Las invetigaciones
existentes confirman que el principal país que exporta esta fruta es Colomb=
ia,
exporta a Europa y Estados Unidos todo el ańo y se registran importaciones
desde Costa Rica en el mes de octubre. (Ponce, 2014)
Propiedades
y Aplicaciones
Las propiedades de esta fruta es su alto aporte en
proteína, calcio, fósforo, vitaminas A, B y C, consumirla ayuda a mejorar l=
os
rendimientos en las actividades diarias favoreciendo a la salud, adicional
tiene un poderoso efecto sobre la musculatura de nuestro cuerpo por sus
propiedades anti-espasmódicas, y analgésicas. L=
os
extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema
nervioso central y actúan como sedantes, tranquilizantes, calmantes y tambi=
én
contra el insomnio. También se utiliza como antiespasmódico, diaforético,
hipotensor, diurético, febrífugo. La cocción de las hojas se emplea para el
dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y rińones. (Angulo, 2014)
Fuente: Elaboración propia
Aplicaciones.
Acercándonos a la temática de la investigación de =
este
artículo, consideramos que la fruta la principal forma de consumo es en su
estado fresco, pero también tiene posibilidades de consumo en jugo, néctar,
concentrados, helados y licores. Adicionalmente, se considera que una serie=
de
productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes,
incluyendo: mezcla con jugos de otras frutas, sorbetes y utilización como
ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y
confitería. (Romero, 2013).
La estrategia de producto expone referentes esenci=
ales
para lograr que la bebida se desarrolle adecuadamente; tales como ciclo de
vida, portafolio y marca; a través de la promoción se pretende desarrollar =
una
estrategia efectiva para llamar la atención del consumidor final, de esta f=
orma
se motiva a probar y seguir consumiendo el nuevo producto; el precio es
establecido a través de una inicial investigación de mercado con el cálculo
aproximado de la demanda, los costos asociados al producto y la tercerizaci=
ón
de los mismos, llegando así a una base de la cual se debe partir; y finalme=
nte
lo que respecta a la plaza se encuentran cuatro principales canales de
distribución, estos permiten satisfacer las necesidades de los mismos,
encontrándose en el lugar donde exactamente estas les surgen. (Gomez & López, 2013).
=
Metodología.
Descripción
y contexto de los participantes
La presente investigación se realizó mediante un
método inductivo-deductivo, semi experimental, (Abreu, 2014), luego de obte=
ner
los datos estos fueron sometidos a un análisis descriptivo, trabajando con
medidas de tendencia central y dispersión; se analizaron variables como:
Género, edad, nivel de consumo, preferencias y tendencias de consumo, entre
otras.
La recopilación de información se realizó después =
de
una delimitación geográfica, psicográfica y demográfica, determinando la
investigación de mercado en la Provincia de Chimborazo, cantón Riobamba en =
las
4 parroquias urbanas; la encuesta se aplicó a 255 personas, de 15 ańos en
adelante, tomando en cuenta muchos aspectos como: calidad, disponibilidad,
precio, representación y distribución.
Instrumentos
El instrumento aplicado fue un cuestionario, mismo=
que
fue estructurado con 12 preguntas de tipo cerradas y con escala de Likert, =
que
constituye uno de los instrumentos más utilizado en los estudios de mercado=
para
obtener datos de calidad. (Matas, 2018).
Procedimiento =
El método que se aplicó para la recopilación de da=
tos
fue la información fue online, a través de la herramienta Google forms, las encuestas fueron enviadas mediante las red=
es
sociales como: Facebook, Instagram y WhatsApp
Resultados.
Figura 2. Tipos de consumidores Figura 1. Tipos de consumidores
Figura 2. Género de los encuestados
Participaron 232 personas con una edad de entre 15 a 25 ańos, lo cua=
l representa
el 90.9% de los participantes, también 23 personas con una edad de entre 26=
a
45 ańos, lo que representa el 9.9%. En
la investigación 220 personas reportaron que si
consumen bebidas energizantes, lo cual representa el 86.4%, y 35 personas
reportaron que no consumen bebidas energizantes, lo cual representa el 13.6=
%.
=
Figura 3.
Consume usted bebidas energizantes=
F=
igura
4. Frecuencia de consumo de bebidas energizantes.
En cuanto a la investigación de mercado
específicamente con lo que respecta a las marcas de las bebidas energizantes
que más se consumen, nos encontramos que 93 personas prefieren Vive 100, lo
cual representa el 36.4%, 70 personas consumen Powerade lo que representa el
27.3%, 58 personas consumen 220V que representa el 22.7%, 26 personas consu=
men
Volt que representa el 10.1%, 7 personas consumen Spee=
d
que representa el 3%, 1 persona reporta consumir otras marcas, lo cual
representa el 0.5%.
<=
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">
Figura 5. Marcas de energizantes
consumidas con mayor frecuencia.
Figura 6. Razones de preferencia de
compra de una marca de energizante.
Continuando con las preferencias de consumo e
investigando sobre el sabor de preferencia de los consumidores, 70 personas
reportaron el sabor de limón lo cual representa el 27.3%, 58 personas dijer=
on
manzana que representa el 22.7%, 56 personas dijeron uva que representa el =
22%,
38 personas dijeron Sandía que representa 15% y 33 personas reportaron otro
sabor que representa el 13%.
Figura 7. Sabor preferido en una m=
arca
de energizante.
Investigando específicamente el mercado se planteó la pregunta sobre=
si
probarían otro sabor, 220 personas reportaron que si
estarían interesadas en hacerlo, lo cual representa el 86.4%, y 35 personas
reportaron que no están interesados, lo cual representa el 13.6%, dándonos
apertura en el mercado para el producto planificado.
Figura 8. Propuesta de nuevo sabor =
de
energizante
Con respecto a la introducción al mercado local de=
una
nueva bebida energizante a base de taxo, 93 personas creen que sería muy bu=
ena
lo que representa el 36.4%, 150 personas consideran que sería buena lo que
representa un 59.1%, 8 personas creen que sería regular lo que representa e=
l 3%
y 4 personas creen que sería mala lo que representa el 1.5%.
Figura 9. Aceptación de bebida
energizante a base de taxo.
En esta investigación de mercado también se indagó=
si
la población objeto de estudio adquirirían esta nueva bebida, 104 personas
respondieron que sería muy probable lo que representa el 40.9%, 128 personas
respondieron que probablemente lo que representa el 50%, 23 personas
respondieron que poco probable lo que representa el 9.1% y nadie respondió =
que
nunca probable.
Figura 10.
Adquisición de energizante a base de taxo.
Esta investigación de mercado amplía su campo hast=
a la
comercialización, respecto al lugar preferido de compra de las bebidas
energizantes, 185 personas respondieron que, en una tienda de barrio, lo que
representa en 72.7%, 58 personas lo hacen en los Supermercados lo que
representa el 22.7% y 12 personas lo hacen en el Mercado lo que representa =
el
4.6%.
Figura 11. Lugar de compra de las
bebidas energizantes.
Otro punto sumamente importante en esta investigac=
ión
y que realmente impacta en la población objeto de estudio es el precio, el
valor propuesto para su adquisición es de $1,30 por una botella de 250 ml, =
47
personas respondieron que el valor es caro lo que representa el 18.2%, 185
personas consideran que el precio es normal lo que representa el 72.7% y 23
personas consideran que el precio es barato, lo que representa el 9.1%.
Figura 12. Prec=
io por
botella de 250 ml de energizante a base de taxo.
Finalmente, la investigación concluye con la
publicidad, la pregunta sobre por cual medio de comunicación le gustaría
recibir información sobre el producto, 185 personas contestaron que por Red=
es
Sociales lo que representa el 72.7%, 58 personas respondieron que por
Televisión lo que representa el 22.7% y 12 personas contestaron que por Rad=
io
lo que representa el 4.6%.
Figura 13. Medio de Comunicación de
preferencia.
A nivel mundial y de Ecuador la producción es
necesaria para crear bienes económicos haciendo posible la satisfacción de
necesidades, siempre y cuando se incorpore una utilidad (Parra, 2008). El t=
axo
una fruta poco explotada y cultivada en otros países, pero si muy considera=
ndo
por su particular sabor y alto valor nutricional. (Cetre, 2015).
Para la producción de una bebida energizante a bas=
e de
taxo y su comercialización, considerando el valor de la producción que mide=
el
importe de los bienes producidos, la comercialización que en marketing que =
es
el proceso de planificación y control del producto y asegurar el momento,
precio y cantidad necesarios para garantizar su venta (kotler,
2007), después de la investigación de mercado realizada y en concordancia c=
on
varios autores citados en esta investigación, con los resultados obtenidos
demostramos que es posible la creación de una microempresa encargada de la
elaboración y comercialización de una bebida energizante de taxo con el plu=
s de
ser endulzada con estevia, cumpliendo el objetivo de esta investigación, el
demostrar que es posible realizar la bebida antes mencionada.
Conclusiones.
ˇ
El
presente proyecto económico para la elaboración y comercialización de una
bebida energizante de taxo endulzada con estevia es altamente atractiva, pu=
es
un 86% de las personas consumen con frecuencia estos productos y los result=
ados
del estudio de mercados que reflejarán la fuerte intención de adquirir este
producto y establecer una gran oportunidad de emprendimiento dentro de un p=
lan
de negocios.
ˇ
El
mercado existente, necesita y requiere esta clase de productos nuevos, y lo
mejor, estarían dispuestos a pagar por nuestro producto, para ello se aplica
técnicas y estrategias de publicidad y promoción que sean atractivas para l=
os
potenciales consumidores de acuerdo a nuestra segmentación de mercado y de =
esta
manera posicionar nuestra marca.
ˇ =
Los
recursos que se necesita principalmente para el desarrollo y funcionamiento=
del
negocio es la materia prima la cual es basta y muy accesible, además para el desarrollo de tácticas de
marketing es importante identificar las fortalezas y debilidades, considera=
r el
actual entorno competitivo presente en las bebidas energizantes en conjunto=
con
las necesidades que posee el consumidor, los factores que influyen al momen=
to
de obtener una bebida energizante y las preferencias existentes hacia una m=
arca
en particular, debido a ello la bebida energizante Ta=
xoliff
podría generar ventas a través de la fidelización de los clientes a la vez =
de
dar un valor agregado a la materia prima inicial
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El artículo que se publica es de
exclusiva responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan el
pensamiento de la Revista Concienc=
ia
Digital.
El artículo qu=
eda
en propiedad de la revista y, por tanto, su publicación parcial y/o total en
otro medio tiene que ser autorizado por el director de la Revista Conciencia Digital.
[1] Escuela Superior Politécnica=
de
Chimborazo, Facultad de Ciencias Pecuarias, Ingeniería en Agroindustrias, C=
himborazo,
Riobamba, Ecuador, maria.bravo@espoch.edu.ec, https://orcid.org/
[2] Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facul=
tad de
Ciencias Pecuarias, Medicina Veterinaria, Chimborazo, Riobamba, Ecuador, =
span>lvelasco@=
espoch.edu.ec, https://orcid.org/0000-0002-4497-576.
[3] Universidad Estatal Ama= zónica, Facultad de Ciencias de la Tierra, Puyo, Ecuador, saguiar@uea.edu.ec, https://orcid.org/0000-0002-1971-7330
www.concienciadigital.org
=
Vol. 4, N°3.1, p. 405-423, agosto, 20