Guzmán Acán, F. A., V. de los Ángeles Bonifaz Ramos, and C. J. Esparza Bonilla. “Caracterización bromatología, microbiológica Y Sensorial De La Salchicha Frankfurt Elaborada Con Citrato De Calcio Como Antioxidante Natural”. Ciencia Digital, Vol. 3, no. 3, July 2019, pp. 473-87, doi:10.33262/cienciadigital.v3i3.663.