J. Mauricio Oleas, B. M. Sémper, M. E. Almeida, M. L. Vaca, y F. E. Bastidas, «Construcción de un prototipo de amasadora e hiladora semiautomática para queso mozzarella y su valoración frente a la operación manual.», CD, vol. 3, n.º 2, pp. 795-809, may 2019.