Guzmán Acán, F. A., Bonifaz Ramos, V. de los Ángeles and Esparza Bonilla, C. J. (2019) “Caracterización bromatología, microbiológica y sensorial de la salchicha Frankfurt elaborada con Citrato de Calcio como antioxidante natural”, Ciencia Digital, 3(3), pp. 473-487. doi: 10.33262/cienciadigital.v3i3.663.