MAURICIO OLEAS, J.; SÉMPER, B. M.; ALMEIDA, M. E.; VACA, M. L.; BASTIDAS, F. E. Construcción de un prototipo de amasadora e hiladora semiautomática para queso mozzarella y su valoración frente a la operación manual. Ciencia Digital, v. 3, n. 2, p. 795-809, 27 may 2019.