He evaluation of the milk
production curves of the Holstein Friesian cows at the Tunshi
Espoch experimental station.
Segundo
Manuel Shagñay Rea.[1],
Luis Samuel Eduardo Arias Alemán.[2]
& Segundo Enriq=
ue
Vaca Zambrano.[3]
Recibido: 10-11-2019 / Revisado: 01-12-209 /Aceptado:
22-12-2019/ Publicado: 04-01-2020
=
Abstract
The
economic evaluation of milk production in the 2014-2018 period was carried =
out
at the Tunshi-ESPOCH station, for which daily
productive records of the cows in production were used, which were analyzed
taking into account the environmental factors effects on the production of =
milk
of the different lactations of cows. The characterization included the
calculation of lactation days in weeks of adjusted production at 305 days of
average lactation considered by the NRC, also based on the volume of milk p=
roduction
(lts) per lactation. The breastfeeding performa=
nce
adjusted at 305 days was lower in first-birth cows with a production of 267=
5.37
/ lactation, compared with cows of sixth lactation 5160.90 liters / lactati=
on,
a value that reflects the physiological and reproductive maturity of the co=
w,
and the genetic potential demonstrated in milk production at this stage of =
its
productive and reproductive life. The yield at peak lactation was lower in
primiparous cows which fits a linear equation of fifth with (80.5 liters /
week, with an average daily production of 12 liters in the first week of
lactation, the same as seen influenced by intrinsic and extrinsic factors w=
hich
causes them to vary as lactation passes compared to multiparous women, (108=
.9
liters / week, with an average daily production of 15.5 liters / day, in the
first week of lactation; lactation curves are described with a fifth order
equation It was determined that cows are more efficient in the sixth lactat=
ion,
and that the productivity of the cows is closely related to physiological
maturity and milk secretion is increased as which reaches its productive
maturity
Keywords: Economic
Sciences, Agricultural Economics, Livestock, Evaluation, Dairy Production,
Production Records, Lactation, Production Curves.
Resumen
La evaluación económica de la producción lechera en el período 2014-2018 se desarrolló en la estación Tunshi –ESPOCH, para lo cual se utilizó registros productivos diarios de las= vacas en producción las cuales se analizaron tomando en consideración los efectos factores ambientales sobre = la producción de leche de las diferentes lactancias de vacas. La caracterizaci= ón incluyó el cálculo de los días de lactancia en semanas de producción ajustado a los 305 días de lactancia promedio considerado por la NRC, también basado en el volumen de producción de leche (lts) por lactancia. El rendimiento por lactancia ajustad= a a los 305 días fue menor en vacas = de primer parto con una producción de 2675.37/lactan= cia, , en comparación con las vacas de sexta lactancia 5160.90 l= ts/lactancia, valor que refleja la madur= ez fisiológica y reproductiva de la vaca, y el potencial genético demostrado e= n la producción de leche a esta etapa de su vida productiva y reproductiva. El rendimiento al pico de lactancia fue menor en vacas primíparas la cual se ajusta a una ecuación lineal = de quinto con (80.5 lts = /semana, con un promedi= o de producción diaria de 12 litros en la primera semana de la lactancia, el mismo que se ve influenciado por factores intrínsecos y extrínsecos lo que hace que varíen= a medida que transcurre la lactancia en comparación= con las multíparas= , (108.9 lts/ semana, con un promedio de producc= ión diaria de 15.5 litros/día, en la primera semana de la lactancia; las curvas de lactancia son descritas con una ecuación de qui= nto orden. Se determinó que las vacas son más eficientes en la sexta lactancia,= , y que la productividad de las vacas está estrechamente relacionado con la madurez fisiológica y la secreción de la leche se incremente a medida que alcanza su m= adurez productiva.
Palabras Clave: Ciencias Económicas, Economía Agrícola, Ganadería, Evaluación, Producción Lechera, Registros de Producción, Lactancias, Curvas de Producción.
Introducción
En la actualidad la industria lechera en nuestro país busca obtener los más altos niveles de producción, lo cual se podrá lograr con la combinación correcta de los factores que inciden en ella como: La nutrición, mejoras en el manejo, instalaciones adecuadas y la selección genética; reflejándose en la curva de la producción de leche de l= as diferentes lactancias, y de la cual depende la vida productiva de la vaca e= n el hato lechero.
La produ= cción de leche de bovino es una de las actividades pecuarias más importantes en nues= tro país, ya que se realiza en la mayor parte del territorio nacional concentra= ndo el 45% del total de la producción de leche en los medianos y pequeños productores (I= NEN, 2015). Por el valor de la producción, es la segun= da en importancia dentro del subsector pecuario (21%), después de la industria de= la carne. También genera más de 200 mil empleos permanentes remunerados y apoy= a a 318 industrias, que generan alrededor de 500 mil empleos directos e indirec= tos (Sagarpa, 2009). Donde la lechería especializada aporta 85% de la producción y la ganadería bovina de doble propósito (carne= y leche) contribuye con el restante 15% (Sagarpa, 2009). Ademas según la FAO el consumo per cápita en el Ecuador regist= ra una cifra de 110 litros en promedio.
El compo= rtamiento fisiológico de la vaca durante su periodo de producción se puede caracterizar al analiz= ar la curva de lactancia la que nos brinda un resumen certero de los niveles de producción de leche, determinados por la eficiencia biológica, genética de = un bovino de leche en un determinado periodo y condiciones de manejo. Los mode= los obtenidos a partir de los registros de producción son de mucha utilidad para los ganaderos ya que son empleados para predecir, mejorar la producción de leche en las próximas lactancias de un hato, brinda la posibilidad de tomar decisiones adecuadas del manejo y mejoramiento genético.
El Comité
Internacional de Registro Animal (ICAR) establece tres métodos para el registro de producción de leche (contro=
l en
ganado lechero), de acuerdo a su frecuencia cada 2, 4 o 6 semanas, al número de ordeños 1X (un ordeñ=
o) o
2X (dos ordeños) y a las instituciones o responsables de dicho registro. El
método A, consiste en mediciones realizadas por un representante oficial de=
la
organización responsable, en el método B, todos los registros son realizados
por el productor y en el método C, las mediciones son realizadas por el
productor o el administrador del aprisco, y por un representante oficial de=
la
organización responsable
Garcia et al. (2014) mencionan que el procedimiento denominado
construcción de un modelo se basa en la comparación de modelos con diferent=
es
estructuras para las componentes aleatoria y sistemática, mediante el uso de
determinadas medidas, se decide cual es el más adecuado. Aunque no existe
unanimidad acerca de la manera de seleccionar el modelo óptimo.
El análisis del comportamiento de las curvas de la lactancia es
importante porque permite la identificación de posibles errores de un
determinado hato lechero, como la deficiente nutrición, estado sanitario y =
de
manejo, potencial genético y las condiciones
medioambientales. Permite también conocer la evolución de la producc=
ión
lechera, así como sus variaciones a lo largo de la lactancia mediante el
seguimiento de un animal o un gripo de ellos, estimándose de este modo el
comportamiento de la producción en una o varias lactancias durante su vida
productiva. Lo más relevante es que con la estimación de las curvas de
lactancia, se puede identificar los animales altamente productivos de un ha=
to,
generando una herramienta útil y aplicable a la realidad de cada granja la =
toma
de decisiones sobre el manejo productivo y reproductivo la las vacas. (León=
et al. 2007)
Por lo t= anto la presente investigación tuvo como objetivo evaluar la curva de la producción lechera utilizando modelos matemáticos lineales en la Estación Experimental= Tunshi- ESPOCH en el periodo 2014 - 2018, para que se= a de utilidad al ganadero, la aplicación práctica de la curva de la lactación se= rá determinado por el volumen de producción a 305 días, el número de lactancia= s y el consumo de materia seca. Para caracterizar las curvas de producción lech= era es necesario conocer los modelos que mejor las definen. Esta metodología se ba= sa en la obtención de una curva de lactancia estándar para grupos animales con= el análisis de los registros de producción diaria, (Arango et al., 2000). El comportami= ento y forma de la curva de la proporciona a los pequeños, medianos ganaderos y profesionales del área, las herramientas para analizar económicamente que t= an rentable es su hato lechero y si es el caso la necesidad de hacer cambios e= n el manejo alimenticio, manejo y sanitario.
<= /a>La investigación se ajusta al tipo no experimental, o cuasi experimental ya qu= e no se aplica ningún tratamiento a su vez se enfocó en el diagnóstico mediante = la recopilación de datos a través del análisis de la información obtenida de l= as variables del estudio, sin inmiscuirse en el acontecimiento de los resultad= os
Métodos de Investigación<= /span>.
La presente investigación es de tipo correlacional = para lo cual se utiliza el método analítico
Deductivo:
A través del método deductivo viabilizó la estructuración de los fundamentos científicos, técni= cos de las estrategias de para la toma de decisiones administrativas, económica= s y técnicos, y correlacionar con la información primaria obtenida del el análi= sis de los registros productivos.
Sintético - analítico
Con la utilización de este método se procuró reunir todos los elemen=
tos
científicos, técnicos Para la toma de decisiones en base al análisis de los
registros productivos
Enfoque de la Investigaci= ón.
Cuantitativo: Se miden el grado = de relación entre las variables (cuantifican relaciones). Intenta predecir el valor aproximado que tendrá un grupo de fenómenos en una variable, a partir= del valor que tienen en la variable relacionada. Además podemos decir que cuanto mayor número de variables estén correlacionadas o asociadas en el estudio y mayor la fuerza de correlación, más completa será la explicación.
Población de estudio
La población de estudio está
compuesta por la totalidad de registros de los bovinos del programa de
producción e investigación de la Estación Experimental Tinshi-Espoch.
Tamaño de la muestra
El tamañ= o de la muestra está dado por el total de registros de las vacas en producción del periodo 2014 – 2017 de las vacas en producción actual de la Estación Experimental Tunshi - Espo= ch.
Resultados Dis=
cusión.
Producción de Leche por lactanci=
as
Grafico 1. Producción Leche
Elaborado: =
Segundo Shagñay. 2019.
La produ= cción de leche de las vacas Holstein en la 2da, 3ra, 4ta, 5ta, 6ta ,7ma, lactancia fueron de: 4314.36, 4413.69, 4453.30, 4434.87, 5160.90, 4645.21 litros respectivamente, valores entre los cuales difieren significativamente (P &l= t; 0,01) de la producción de leche en la 1ra lactancia cuyo valor fue de 2672.= 37 litros; esto posiblemente se deba a que las vacas en la 1ra lactancia todav= ía no han alcanzado su peso a la edad adulta, y recién empieza a desarrollar s= us características sexuales secundarias como tamaño y capacidad de ubre, ademá= s de que los nutrientes de la alimentación están enfocándose una parte a la generación de tejido corporal para alcanzar el peso a la edad adulta. Lemus= V. (2008), reporta que la producción de leche del as vacas Holstien Friesan es de 4388.7 litros/lactancia para vaca= s de primer parto y 5331 litros/lactancia para vacas multíparas. Fabara F. (2012) reporta una producción de 4712,55 litros/lactancia; valores superiores a las encontrados en el presente estudio, esto quizá se deba a la pureza y línea genética de las vacas, además a los sistemas de manejo de los semovientes. Lemus V. (2008) reporta un consumo de materia seca de 7120 Kg /Ms durante el ciclo productivo, valores superiores a las encontrados en el presente estud= io, esto quizá se deba, al peso, a la disponibilidad de alimento y el volumen d= e producción láctea, a la dieta alimenticia; además a los sistemas de manejo de los semovientes. Conscientes de que este factor en vacas de razas lecheras es considerada con justif= icada razón como el factor fundamental para el sostenimiento de la producción de leche y a la vez como el punto crítico para lograr rentabilidad debido a qu= e su costo representa entre el 50 y 60% del ingreso por venta de leche
Gráfico 1-1. Comportamiento
Productivo en la primera lactancia de las vacas Holstein Friesan de la Esta=
ción
Experimental Tunshi – ESPOCH.
Elaborado: =
Segundo Shagñay. 2019.
La produ=
cción de
leche generada en la primera lactancia ajustada a 305 días de las vacas
Holstein Friesian responde al modelo de quinto =
orden
(Y =3D 80,536 +1.1427x -0,1234x2 + 0,0023x3 +1E-05x
Modelación para la
segunda lactancia.
Gráfico 1-2. Comportamiento Productivo en la segunda lactancia de las vacas Holstein Fri= esan de la Estación Experimental Tunshi – ESPOCH.
Elaborado: Segundo Shagñay. 2019.
La produ= cción de leche generada en la segunda lactancia ajustada a 305 días de las vacas Holstein Friesian responde al modelo de quinto = orden (Y =3D 108,97 +1.1381x -0,2345x 2 + 0,009x3 +0,0001x<= sup>4 – 8E-07x5), lo que significa que por efecto del modelo en la producción cuando inicia la lactancia es de 108,97 litros/vaca/semana, y a medida que esta va transcurriendo en el tiempo esta sube con relación a la 1ra lactancia, en fun= ción del peso, el desarrollo de su habilidad reproductiva y productiva, alimentación, la fisiología del proceso de síntesis de la secreción de lech= e en la glándula manaría que ciertos caso ya llega a producir el nivel máximo de= su potencial; el cese de la producción llega cuando la vaca esta próxima al siguiente parto, factores de manejo.
Modelación para le
tercera lactancia
Gráfico 1-3. Comportamiento Productivo en la terce=
ra
lactancia de las vacas Holstein Friesan de la Estación Experimental Tunshi –
ESPOCH.
Segu=
ndo
Shagñay. 2019.
La produ= cción de leche generada en la tercera lactancia ajustada a 305 días de las vacas Hol= stein Friesian responde al modelo de quinto orden (Y =3D85,288 +7,9109x -0,7146x2 <= /span>+ 0.00224x3 +0,0003x4 – 2E-07x5), lo que significa que por efecto del modelo en la producción cuando inicia la lacta= ncia es de 85,288 litros/vaca/semana de lactancia y a medida que transcurre en el tiempo esta baja con relación a la= 2da lactancia, esto se da en función a= la disponibilidad de alimento, condiciones sanitarias, concluyéndose que la pr= oducción de leche está sujeto a la influencia de la fisiología de la glándula mamaria en la cual inter= viene factores hormonales que regulan la secreción de leche en los alveolos los cuales pueden afectar positiva y/o negativamente la misma.
Modelación para l=
a cuarta
lactancia.
Gráfico 1-4. Comportamiento Productivo en la cuarta lactancia de las vacas Holstein Fr= iesan de la Estación Experimental Tunshi – ESPOCH.
Elaborado: Segundo Shagñay. 2019. La producción de leche generada en la cuarta lacta=
ncia
ajustada a 305 días de las vacas Holstein Friesian
responde al modelo de quinto orden (Y =3D80,604 +8,2895x -0,6926x2
+0.0,0212x3 +0,0003x4–1E-06x5), lo que
significa que por efecto del modelo en la producción cuando inicia la lacta=
ncia
es de 80,604 litros/vaca/semana, notándose
una diferencia no significativa con relación a la 3ra lactancia,
concluyéndose que a esta edad la vaca, ya desarrolla la glándula mama=
ria,
estabiliza la producción láctea y se prepara para llegar al pico de su vida
útil productiva donde mostrara su potencial genético. Gráfico 1-5. Comportamiento
Productivo en la quinta lactancia de las
vacas Holstein Friesan de la Estación Experimental Tunshi – ESPOCH Segu=
ndo
Shagñay. 2019. La producción de leche generada en la quinta lactancia ajustad=
a a
305 días de las vacas Holstein Friesian respond=
e al
modelo de quinto orden (Y =3D106,78 +4,5227x -0,2082x2 - 0.0039x=
3
+0,0002x4 –E-06x5), lo que significa que por efecto d=
el
modelo en la producción cuando inicia la lactancia es de 106,78
litros/vaca/semana, y a medida que esta va transcurriendo en el tiempo esta
baja o sube de acuerdo a muchos factores que afecta la misma, se observa un
incremento significativo de la producción al inicio de la lactancia con
relación al anterior, esto se debe a que la vaca muestra su potencial genético, la secre=
ción
de leche esta en máximo nivel además influye el
incremento de peso, el consumo de
alimento, y principalmente el desarrollo de la glándula mamaria. Modelación para la sexta lactancia Gráfico 1-6: Comportamiento Productivo en la sexta
lactancia de las vacas Holstein Friesan de la
Estación Experimental Tunshi – ESPOCH. Segu=
ndo
Shagñay. 2019. La produ=
cción de
leche generada en la sexta lactancia ajustada a 305 días de las vacas respo=
nden=
al modelo
de quinto orden (Y =3D99,426 +7,7582x -0,4863x2 + 0.0135x3 +0,0002x4 –
6E-07x5), lo que significa que por efecto del modelo la producción es de 99,426 litros/vaca/sem=
ana de
lactancia; a medida que la vaca avaza en edad y
lactancias la habilidad productiva baja con relación a la 5ta lactancia, en
función de las condiciones de manejo de, alimentación y estado fisiológico =
de
la vaca, la secreción de leche en la glándula mamaria comienza a descender,
empieza la etapa de terminar su vida utlil
reproductiva y productiva. Modelación para la
séptima lactancia. Segu=
ndo
Shagñay. 2019. La produ=
cción de
leche generada en la séptima lactancia ajustada a 305 días de las vacas
Holstein Friesian responden al modelo de =
quinto
orden (Y =3D93,631 +3,4796x -0,1621x2 + 0.0026x3 +0,0=
002x4
– 2E-06x5), lo que significa que por efecto del modelo en la
producción cuando inicia la lactancia es de 93,631 litros/vaca/semana, se
observa que continua disminuyendo la producción de leche ,es to en función a las condiciones de , alimentación y e=
stado
fisiológico de la vaca, concluyéndose el cese de la producción llega cuando=
la
vaca esta próxima al siguiente parto, factores de manejo , ambientales. Conclusiones ·
Los registros de producción diaria de las vacas son una herramienta muy útil para el análisis del comportamiento productivo durante
cada lactancia. ·
La producción de leche presenta un comportamiento ascendente relacionado con el desarrollo fisiológi=
co del
animal, la alimentación y los sistemas de manejo, en este estudio los
resultados hacen notar que vacas de sexta lactancia expresan su potencial
genético. ·
El consumo de materia s=
eca está directamente relacion=
ado con
el peso, edad, estado fisiológico,
producción de leche y disponibilid=
ad de
alimento, lo que reportó el mayor consumo en la sexta lactancia debido a su
producción. ·&nb=
sp;
Los parámetros productivos evaluados en esta investigación responden a un modelo lineal de quinto<=
/span> =
orden
cuyas ecuaciones describen correctamente el comportamiento de la producción
lechera durante cada una de las lactancias ·&nb=
sp;
Mediante las ecuaciones generadas en el presente
estudio se pude predecir el comportamiento que tendrán las vacas bajos las
condiciones actualmente manejadas · =
Se cuenta con una herramienta útil para tomar
decisiones de manejo técnico de la granja para mejorar futuras producciones=
.Modelación para la quinta lactancia.<=
/span>
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PARA CITAR EL ARTÍCULO INDEXADO.
<= span lang=3DES-EC>Shagñay Rea, S. M., Arias Ale= mán, L. S., & Vaca Zambrano, S. E. (2020). La evaluación de las curvas de producción lechera de las vacas Holstein Friesian en la estación experimental Tunshi Espoch. Ciencia Digital, 4(1), 85-99. https://doi.org/= 10.33262/cienciadigital.v4i1.1070
El artículo que se publica es de exclusiva responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan el pensamiento de la Revista Ciencia Digital.
El
artículo queda en propiedad de la revista y, por tanto, su publicación parc=
ial
y/o total en otro medio tiene que ser autorizado por el director de la Revista Ciencia Digital.
=
[1] Escuela Superior Politécnic=
a de
Chimborazo, Sede Morona Santiago, segundo.shagnay@espoch.edu.ec=
=
[2] Escuela Superior Politécnic=
a de
Chimborazo, Sede Morona Santiago, luis.arias@espoch.edu.ec
= [3] Escuela Superior Politécnic= a de Chimborazo, Sede Morona Santiago, sevacaz= @espoch.= edu.ec
www.cie=
nciadigital.org
=
Vol.
4, N°1, p. 85-96, enero - marzo, 20