![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image038.png")
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image002.png")
Evaluación
de la eficiencia del crecimiento del micelio de Ganode=
rma
lucidum (Ganodermataceae),
un hongo con alto potencial de uso textil en Ecuador, en tres sustratos
orgánicos
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image003.png")
Evaluation of growth efficiency of the mycelium of
Ganoderma lucidum (Ganodermataceae), a fungus w=
ith
high potential for textile use in Ecuador, in three organic substrates
Arturo Ávila López.[1]
& Patricio Yánez Moretta.[2]
Recibido=
: 18-04-2020
/ Revisado: 20-05-2020 / Aceptado: 23-06-2020 / Publicado: 03-07-2020
Abstract. D=
OI: https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v4i3.1324 =
The growth rate of the basidiomycete Ganoderma luc=
idum
(reishi mushroom), in three agroindustrial
substrates: eucalyptus sawdust (Eucalyptus globulus), cane bagasse (Sacchar=
um officinale) and ground bark of cocoa fruits (Theobroma
cacao) was approached and analyzed in a comparative manner, in a controlled
darkroom environment located in Yaruquí (rural =
parish
of Quito Metropolitan District). Mycelial and exudate growth was periodical=
ly
evaluated over two consecutive months during July and August 2019. The best
growth at the end of this period was observed in the cane bagasse substrate=
(F
=3D 52.7; df =3D 2 / 54; p =3D 0.00), this is possibly due to the fact that=
such
substrate has adequate levels of cellulose and lignin, as well as sufficient
porosity and moisture retention, factors that ended up favoring mycelium
growth. We recommend further investigations about growth characteristics of
this useful fungus.
Keywords:
Basidiomycetes, Ganoder=
ma
lucidum, Ecuador, agroindustrial waste,
mycelial growth,
Resumen.
Se
abordó y analizó de manera comparativa la velocidad de crecimiento del
basidiomiceto Ganoderma lu=
cidum
(hongo reishi) en tres sustratos de tipo
agroindustrial: aserrín de eucalipto (Eucalyptus globulus), bagazo de caña (Sacch=
arum
officinale) y cacao molido (Theobroma
cacao), en un ambiente controlado de cuarto oscuro ubicado en Yaruquí (parroquia rural del Distrito Metropolitano de
Quito). El crecimiento miceliar y del exudado f=
ue
evaluado periódicamente a lo largo de julio y agosto de 2019. El mejor
crecimiento al finalizar este lapso fue observado en el sustrato de bagazo =
de
caña (F=3D 52,7; gl=3D 2/54; p=3D0,00), esto po=
siblemente
se debe a que tal sustrato tiene adecuados niveles de celulosa y lignina, a=
sí
como niveles de porosidad y retención de humedad suficientes, factores que
terminaron favoreciendo el crecimiento del micelio. Se recomienda continuar
evaluando las características de crecimiento de este hongo útil.
Palabras
Clave: Basidiomicetes, Ganoderma lucidum, Ecuador, residuo agroindustrial, crecimiento=
miceliar, exudado. =
Introducción.
Los
hongos son organismos que se encuentran en todos los biomas y sobre los más=
variados
sustratos (Yánez, 2014). Se estima que se conoce relativamente bien taxonóm=
ica
y ecológicamente un 5% del total de los hongos del Planeta, los cuales se
encuentran relacionados con el ser humano debido a la desintegración de mat=
eria
orgánica que realizan, procesos industriales de fermentación en los que
intervienen, su utilización como alimentos y medicamentos, así como por ser
componentes de sistemas agroforestales (Vázquez et al., 2015).
Ganoderma lu=
cidum es un hongo basidiomiceto de la familia Ganodermataceae, conocido en japonés como “reishi”. Se encuentra distribuido en zonas de clima
templado de todo el mundo. Este hongo es saprófito, su micelio vive
naturalmente en la madera muerta de árboles latifoliados. Los carpóforos
aparecen en la base de sus troncos, a lo largo de heridas o grietas en la
corteza, también pueden desarrollarse en troncos muertos (Batra
et al., 2013). Es un hongo cori=
áceo,
con un sombrero generalmente arriñonado, de color variable, generalmente ma=
rrón
rojizo.
Figura 1. Cuerpo fructífero del Reiz=
hi
(Ganoderma lucidum)=
![3D"reishi](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image005.jpg")
Fuente: Notas Naturales, 2019.
En Japón, China y Corea se lo conoce como el “rey
milagroso” por sus propiedades beneficiosas para la salud, ya que presenta =
más
de 150 antioxidantes y nutrientes con propiedades antitumorales, hepatoprotectoras, hipoglucemiantes, hipocolesterolemiantes
inmunomoduladoras e inmuno=
terapéuticas
(en sus diferentes polisacáridos, terpenos, proteínas, vitaminas y otros
compuestos bioactivos aislados del micelio y cuerpos fructíferos), siendo en
estos países más cotizado que cualquier otra especie de hongo, planta o hie=
rba
medicinal (Batra et
al., 2013). Debido a su uso como suplemento terapéutico, se han iniciad=
o en
estos países algunas experiencias de cultivo, trabajando con formas selectas
del estado silvestre.
Debido a la demanda de este hongo, en varios paí=
ses
actualmente se estudian diferentes formas para facilitar y/o mejorar su tas=
a de
crecimiento en ambientes controlados y semicontrolados=
;
actualmente, la producción mundial de este hongo es de unas 6000 toneladas y
las últimas estimaciones disponibles colocan el valor anual de los producto=
s de
G. lucidum
en unos US$ 2500 millones (Postemsky et al., 2014).
Por otra parte, además de sus elementos medicina=
les
y nutracéuticos, también se pueden extraer otros elementos útiles del micel=
io
de este hongo: por ejemplo, fibras textiles biodegradables a partir del exu=
dado
miceliar (MycoWorks=
, 2017).
MycoWorks es una de las instituciones pioneras que logra =
en
los últimos años generar un hilo microscópico, precursor de la fibra textil=
, a
partir del micelio de este hongo, mismo que puede crecer en sustratos en los
cuales se puede manipular la textura y la forma del micelio. El elemento te=
xtil
que se puede producir a partir de tal micelio es sostenible, versátil,
universal y permite la reducción del uso de partes de animales para la
generación de elementos textiles. Es un material muy cotizado en la industr=
ia,
sobre todo en la moda, por sus gustos y cualidades semejantes a la piel o c=
uero
de bovinos.
Es un elemento que no requiere mucho tiempo para=
su
creación, su producción está libre del uso de químicos y es amigable con el
ambiente ya que es biodegradable con el tiempo, debido a su estructura de
carbono simple. En condiciones óptimas en dos semanas después de inoculado
puede alcanzar el tamaño de la piel del ganado. El material se puede cultiv=
ar
en diferentes formas (redondas, cuadrangulares, otras), mismas que pueden
posteriormente unirse (MycoWorks, 2017).
Utilización de Ganoderma lucidum en Latinoamérica.
En Ecuador no se han realizado investigaciones ni
estudios sistemáticos referentes a la creación de textiles de origen
alternativo a base de hongos como Ganoderma lucidum, ya que no se encuentran bien desarrollad=
as las
tecnologías respectivas; su uso más bien se centra en el mercado de
aprovechamiento de la seta de G.
Incluso en esto son muy pocos los productores
interesados, debido a que en Ecuador no se lo conoce adecuadamente, ni se u=
sa
este hongo como en países asiáticos y europeos. Sin embargo, su potencial y
real uso como elemento medicinal y como elemento textil amigable con el
ambiente está ganando adeptos; por ejemplo, ya hay una pequeña fracción de
productores de Ganoderma lucidum como
la Productora de Hongos Intiwasi en la zona and=
ina
(Salazar, 2014).
Otros países latinoamericanos que reportan un uso
creciente de G. lucidum
son Argentina y Colombia.
En Argentina, son dinámicas las nuevas tendencia=
s de
los consumidores hacia productos naturales que, además de aspectos
nutricionales, aporten beneficios a la salud. El grupo del Laboratorio de
Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales (LBH=
CyM)
del CERZOS (CONICET - Universidad Nacional del Sur) ha desarrollado un
protocolo para cultivar y optimizar el rendimiento de G. lucidum, con una tecnología de b=
ajo costo
y amigable con el ambiente, a partir del uso de sustratos como la corteza de
girasol, residuo abundante de la industria aceitera local.
Gracias al aporte del Ministerio de Ciencia y Te=
cnología
ha sido posible la implementación de una nave de cultivo de hongos a escala
piloto, equipada con sala de producción de sustrato e inoculación, sala de
corrida de micelio y sala de fructificación, con sistema de monitoreo y con=
trol
ambiental automático (Bidegain et a=
l.,
2014).
En Argentina no existe producción industrial, ni
desarrollo de productos a base de Reishi,
probablemente porque su valor en el mercado supera al de cualquier otro hon=
go
cultivable: por tanto, se justifica la necesidad de generar un proceso de
producción adaptado a contextos locales que permitan optimizar los rendimie=
ntos
para generar una actividad rentable (Bidegain et al., 2014).
Por otra parte, el consumo y cultivo de hongos en
Colombia es bajo; sin embargo, se ha venido registrando un aumento en la úl=
tima
década. Entre otros temas que allí buscan estudiar se encuentra la
determinación de la capacidad antiinflamatoria y antioxidante de los extrac=
tos etanólicos de Ganoderma lucidum cultivado en residuos de café, y sometido=
a
radiaciones del espectro visible de longitudes de onda específicas durante =
la
fructificación.
Dadas las propiedades curativas de Ganoderma=
se
espera un aumento en el cultivo y consumo del mismo en los próximos años. U=
na
de las entidades que trabaja en ello es CENICAFÉ utilizando sustratos
procedentes de residuos de la industria cafetera como la pulpa, el tallo y =
la
borra (residuo que queda después de la extracción de los solubles del grano)
(Tabares & Toro, 2013).
Fibras
textiles de origen animal y fibras textiles provenientes de Ganoderma lucidum.
Durante las últimas décadas se ha observado a ni=
vel
mundial un notable aumento de la producción de cuero para utilizarlo
prácticamente en cualquier tipo de prenda de vestir y como material para fo=
rrar
cualquier superficie, provocando un aumento de la matanza de vacunos. En
Ecuador, en 2008 el faenamiento en los camales de donde provienen las carne=
s,
los cueros y pieles afectó a 228 196 cabezas de ganado en los diferentes
centros de faenamiento vacuno dentro del país (Hidalgo & Meléndez, 2012=
).
El cuero o piel es la estructura que recubre los
cuerpos de algunos animales, es una sustancia heterogénea generalmente de p=
elo
o lana y formada por varias capas superficiales (Paredes, 2012), la cual se
obtiene con la muerte del animal, teniendo que el mejor cuero proviene de
terneros ya que tiene la piel más suave y presenta menos deterioro por arañ=
azos
y parásitos. Y para el caso de vacunos adultos, se usa más la piel de una
hembra que la de un macho ya que presenta una piel más suave y elástica (
El factor que limita la obtención del cuero es el
sacrificio del ganado, el mismo que depende de la industria ganadera y la
demanda de carne para consumo. En Ecuador, como en la mayoría de los países=
de
Latinoamérica, no todas las pieles pueden ser aprovechadas de la misma mane=
ra,
esto se debe al mal cuidado que se tiene en la crianza de estos animales y =
en
su faenamiento (Hidalgo & Meléndez, 2012), ya que gran porcentaje de las
reses se utiliza primordialmente para la comercialización de su carne.
Por este excesivo faenamiento, irrespeto con el
ambiente en la mayoría de las empresas que obtienen cuero vacuno y por la
problemática general del sector resulta necesario buscar otra materia prima
para la obtención de un material similar al de este cuero.
En vista de esta situación algunas instituciones
están volviendo sus ojos hacia la obtención de fibras textiles provenientes=
de
elementos alternativos como los que genera el principal exudado del micelio=
de Ganoderma=
lucidum,
mismo que tiene características similares a la textura del cuero vacuno
tradicional y además constituye un material amigable con el ambiente en tod=
as
las etapas de su producción (Gudro & Ulme, 2011).
En este sentido, la producción propuesta de fibra
textil a partir de este hongo no traería problemas ambientales ya que crece
principalmente sobre troncos o elementos leñosos muertos, rara vez sobre
individuos leñosos vivos cuando presentan algún tipo de herida o abertura d=
e su
corteza (Baldini & Pancel, 2002).
En zonas boscosas del Distrito Metropolitano de
Quito y cantones y provincias cercanas no se ha reportado un desarrollo mas=
ivo
silvestre de G=
anoderma
ya que estos ambientes parece que no presentan las condiciones ambientales
óptimas para su desarrollo y generación de progenie natural.
Por otra parte, cabe mencionar que la economía q=
ue
se produce con el uso del cuero vacuno tradicional es lineal. En ella no se
implementan metodologías de reciclado de materiales utilizados en la elabor=
ación
del producto final (chompas o chaquetas, carteras, zapatos, forros para
cualquier tipo de superficie). Se dice que no hay una buena utilización del
recurso ya que las reses crecen y se extrae el cuero del animal muerto, en =
la
mayoría de los casos todo el resto del animal se desecha ya que son individ=
uos
seleccionados mayoritariamente por su cuero y, por tanto, su carne rara vez
llega a comercializarse.
Hay reportes que indican que para un crecimiento
adecuado del hongo se necesita una temperatura de 30ºC, en condiciones de
absoluta oscuridad; en poco más de un mes se desarrollan las hifas y forman
micelio (Salazar, 2014).
Otros investigadores reportan como sustratos
adecuados para este hongo a la corteza de girasol (Bidegain et al.,
2014) y a residuos de café (como la pulpa, el tallo y la borra) (Tabares &a=
mp;
Toro, 2013). En Ecuador, el aserrín de eucalipto como sustrato está siendo
utilizado por la productora de hongos IntiWasi =
en
Tumbaco (Salazar, 2014).
Objetivos
e hipótesis de la investigación.
El objetivo general fue el de evaluar el crecimi=
ento
miceliar y avance del exudado de Ganoderma lucidum en tres sustratos orgánico=
s a
temperatura constante, buscando determinar el que genere mejores condiciones
para tal crecimiento.
Los objetivos específicos fueron:
·&nb=
sp;
Comparar las tasas=
de
crecimiento de Ganoderma lucidum en tres sustratos orgánicos: aserrín de
eucalipto, bagazo de caña y corteza molida de fruto de cacao.
·&nb=
sp;
Determinar la
presencia de exudado del micelio de G. lucidum
en los tres sustratos.
·
Determinar el mejor
sustrato para el crecimiento miceliar y la prod=
ucción
de exudado de G. lucidum.
La hipótesis de trabajo fue la de que al menos u=
no
de los tres sustratos orgánicos utilizados garantiza un crecimiento signifi=
cativamente
mayor de Ganod=
erma lucidum,
formulada atendiendo a lo recomendado para este tipo de comparaciones por Y=
ánez
(2010).
Metodología.
La planificació=
n de
la investigación y su contextualización teórica fueron realizadas entre
septiembre a diciembre de 2018. Los viveros de ensayo (incluidos el laborat=
orio
y el cuarto oscuro) fueron ensamblados y equipados entre diciembre de 2018 a
enero de 2019.
Los ensayos de
crecimiento del hongo en los diferentes sustratos se efectuaron entre julio=
y
agosto de 2019.
Área de estudio.
El vivero fue ubicado en las instalaciones=
de
FONKIS (Mycocorp Mycorp AAA
S.A.), productora de hongos ostra comestibles, ubicadas a 0º10´49”S y
78º19`35”W en la Parroquia rural de Yaruquí, Di=
strito
Metropolitano de Quito, a una altitud de 2415 m s.n.m<=
/span>.,
en una zona de clima
templado-cálido con una temperatura media anual de 15,5ºC, con
precipitaciones anuales de 852 mm y con la menor precipitación y humedad
ambiental registradas entre julio a agosto (GAD Parroquial de Yaruquí, 2018).
En este vivero =
se
desarrollaron todas las fases de germinación y crecimiento, incluidas las de
inoculación de fragmentos de micelio, crecimiento de hifas y producción del
exudado (Figuras 2 y 3).
Figura 2. Inoculación de sustratos con fragmentos miceliar de G=
. lucidum.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image007.png")
=
Fuente: Elaboración propia.
Figura 3.=
Colocación de sustr=
atos
en cuarto oscuro a una temperatura de 30ºC.
=
=
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image009.jpg")
=
Fuente: Elaboración propia.
Fases de pre-inoculac=
ión
e inoculación.
Durante la pre-inoculación se obtuvo toda la materia prima; para=
el
caso del aserrín de eucalipto se adquirió en aserraderos del sector de Pifo,
mientras que la corteza de cacao molido y el bagazo de caña fueron adquirid=
os
en Nanegalito. Posteriormente, el bagazo de caña se redujo a trozos con ayu=
da
de una picadora eléctrica.
En Yaruquí, los tres sustratos fueron secados completame=
nte al
sol sobre láminas estériles de plástico, buscando no solo secar el material=
si
no también reducir agentes contaminantes como hongos y bacterias. El materi=
al
ya seco ingresó al proceso de producción.
Para comenzar la
producción, se procedió a enriquecer cada sustrato lignocelulósico con:
suplementos nutricionales procedente de granos (afrecho de trigo), un regul=
ador
de pH (carbonato de calcio, CaCO3) y un controlador de tamaño de partícula =
del
sustrato (yeso, SO4Ca más agua, H2O) (de acuerdo con lo recomendado por
Bidegain, 2017).
Las cantidades
colocadas de estos elementos (Figura 4) en cada
bolsita experimental atendieron a lo propuesto por Flores & Salazar (20=
16):
100 gr de afrecho de trigo, 63 gr de yeso, 27 gr de carbonato de calcio, 1,25
ml de melaza y 600 ml de agua.
Figura =
4. Elementos añadidos a cada sustrato: afrecho de
trigo, yeso, carbonato de calcio y melaza.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image011.png")
Fuente: Elaboración propia.
Para obtener una
mezcla homogeneizada de cada sustrato se utilizó una mezcladora eléctrica
durante 30 minutos; a esta mezcla se le midió el pH con papel tornasol en un
recipiente que contuvo dos partes de agua destilada y una del sustrato
respectivo; el pH registrado por sustrato fue: aserrín de eucalipto (Euc) pH =
6,
bagazo de caña (Sac)
pH 6 y corteza de frutos de cacao (The) pH 4.
La mezcla
homogeneizada por sustrato fue colocada en bolsas plásticas de polipropilen=
o de
18 cm x 38 cm hasta alca=
nzar
900 gr por bolsa (Figura 5=
).
Para cada sustr=
ato
se prepararon 20 bolsas (total =3D 60 bolsas), las cuales se cerraron con l=
igas
para proceder a pasteurizarlas en baño maría dentro de recipientes adecuados
para mantener el vapor constante por 16 horas, el interior de estos recipie=
ntes
alcanzó temperaturas de 90ºC (ollas grandes de acero inoxidable colocadas s=
obre
cocinas industriales a gas).
Figura 5. Mezclas
homogeneizadas a partir de sustratos de aserrín de eucalipto, bagazo de cañ=
a y
corteza molida del fruto de cacao: 1 bolsa =3D 900 gr
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image015.png")
Fuente: Elaboración propia.
Figura 6. Veinte bolsas =
de
cada sustrato sometido a pasteurización a una temperatura de 90ºC
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image017.png")
=
Fuente: Elaboración propia.
Ya pasteurizada=
s,
las bolsas fueron depositadas en el cuarto estéril, cuyos pisos y mesones
fueron previamente limpiados con agua y detergente (a una proporción de 1 l=
itro
+ 50 gr, respectivamente); materiales como pala metálica y recipiente para
semilla fueron limpiados con una mezcla similar (0,5 l de agua + 20 gr). Un=
os
minutos después del uso de agua y detergente, mesones y materiales de
inoculación fueron sometidos a alcohol incandescente de manera controlada. =
Después de
pasteurizadas, las bolsas fueron colocadas sobre el mesón del cuarto estéri=
l,
se les quitó la liga y se procedió a inocular en cada una de ellas 33 gr de
fragmento miceliar de Ganoderma lucidum (adquirido en IntiWasi, Tumbaco), poco después fueron pasadas al cu=
arto
oscuro a una temperatura y otras condiciones constantes (30ºC, oscuridad,
limpieza, entre otras) (Figura 7).
Figura 7. Disposición de
bolsas con diferentes sustratos en cuarto oscuro los cuales se midieron 8 veces cada 5 días=
.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image020.png")
Fuente: Elaboración propia.
La temperatura =
en
tal ambiente fue continua y controlada por timers, dispositivos electr=
ónicos
con sensores de mercurio que tienen la facultad de ordenar al calefactor
apagarse si sobrepasa una temperatura determinada o encenderse si ella es m=
enor
a lo requerido.
En cada unidad =
de
sustrato (bolsa) se le dejó una abertura de 1 cm de diámetro en su parte
superior para permitir la entrada de oxígeno, mismo que coadyuva al desarro=
llo
de las hifas y posterior conformación del micelio, mismo que cuando maduro
produce el exudado que brinda la rigidez y la estructura necesaria para
conseguir el “cuero” del hongo; el seguimiento y registro de información del
crecimiento se realizó entre abril a mayo de 2019.
Todo el procedi=
miento
descrito buscó simular un microclima óptimo para un adecuado desarrollo del
micelio del hongo y a la vez evitar plagas, agentes contaminantes y cambios
ambientales excesivos no deseados debidos a variaciones por frío o por calo=
r.
Figura 8. Cuarto oscuro
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image022.png")
Fuente: Elaboración propia.
Fase de Registro de Información.
Después de habe=
r efectuado
la inoculación respectiva, se empezó el registro del crecimiento del miceli=
o de
manera regular a lo largo de ocho semanas en todas las bolsas correspondien=
tes
a los tres sustratos: aserrín de eucalipto (Euc), bagazo de caña (Sac) y c=
orteza
de frutos de cacao (The).
Para la medición del crecimiento miceliar se usó una regla curva y se midió la longitud
alcanzada por el micelio de manera periódica en las cuatro caras de la bols=
a,
obteniendo cada vez el promedio respectivo. Esta medición se realizó cada 5
días hasta completar 8 mediciones. Al final de los dos meses se registró el
volumen total que ocupó el micelio dentro de cada bolsa.
<= o:p>
Finalmente, ya maduro el micelio produce el
exudado debido a su metabolismo natural, con esto se registró el primer día=
de
aparecimiento y posteriormente se siguió registrando la presencia y ausencia
del exudado en los diferentes sustratos orgánicos.
Organización y Análisis de la Información.=
La información
sobre el crecimiento del micelio fue registrada en hojas electrónicas.
Comparaciones semanales de las longitudes miceliares
alcanzadas en los tres sustratos, como una medida indirecta del éxito de
crecimiento, fueron efectuadas a través de una serie de Análisis de Varianz=
a de
Una Vía, atendiendo a lo recomendado por Yánez (2005, 2010).
En el presente
trabajo se utilizó el método a posteriori de Tukey después del ANOVA
para determinar las diferencias significativas entre tratamientos (tres
sustratos).
Resultados y discusión.
Resultados.
A=
vance
del exudado miceliar.
En la Figura 9 =
se
puede apreciar algunas bolsas experimentales al final de las ocho semanas, =
obsérvese
la coloración café - clara y café - oscura en los sustratos de eucalipto (<=
span
class=3DSpellE>Euc) y c=
aña de
azúcar (Sac),
mismas que denotan la aparición y avance en el sustrato por parte del exuda=
do miceliar de Ganoderma lucidum; asimismo, puede apreciarse la ausencia de
producción del exudado en el sustrato procedente de cacao (The).
Figura 9. Bolsas
experimentales correspondientes a los tres sustratos al final de las ocho
semanas de observación.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image024.png")
Fuente: Elaboración propia.
Crecimiento
En la Figura 10=
se
puede apreciar la evolución del crecimiento miceliar
en los tres sustratos a lo largo de las ocho semanas. El sustrato en el que=
la
dinámica de crecimiento fue siempre mayor y más rápida fue el de bagazo de =
caña
(Sac); el
sustrato con menor dinámica fue la corteza molida de cacao (The).
Figura 10. Evolución de
crecimiento del micelio de Ganoderma lucidum en los tres sustratos a lo largo de los 40
días. Notas: 1. Sustratos: Euc (aserrín de eucalipto), Sac (bagazo de caña), The (cor=
teza
molida de fruto de cacao). 2. Sem =3D semana.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image026.png")
Fuente: Elaboración propia.
Presencia del
exudado miceliar.
El exudado miceliar es un conjunto de sustancias liberadas al es=
pacio
extracelular del tejido del micelio del hongo, mediante vesículas de la mem=
brana
plasmática situadas en tal micelio (Conesa et al., 2001), estas
sustancias extracelulares se producen por el metabolismo propio del hongo
(López, 2019) y en el caso de Ganoderma lucidum tal exudado tiene importantes propiedades
textiles.
Al inicio, el
exudado miceliar se presentó con mayor frecuenc=
ia en Sac y algo menor en Euc. Al final del ensayo las frecuencias de colonización fueron
similares en =
Sac
y Euc.
Cabe mencionar que el exudado nunca llegó a desarrollarse en el sustrato
Figura 11. Frecuencia de
aparición del exudado miceliar de Ganoderma lucidum a lo largo de los 40 días =
en los
tres sustratos. Notas: 1. Sustratos: Euc (aserrín de eucalipto), Sac (bagazo de caña), The (cor=
teza
molida de fruto de cacao). 2. Sem =3D semana. 3=
. N
máximo =3D 20 bolsas por sustrato.
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image028.png")
Fuente: Elaboración propia.
Comparación del
crecimiento miceliar.
Los resultados =
de
la serie de cuatro pruebas de Análisis de Varianza efectuados con los datos=
de
crecimiento miceliar (Figura 10), así como la
interpretación de la Prueba a poste=
riori
de Tukey, se presentan en la Tabla 1.
A los diez días=
de
la inoculación de Ganoderma lucidum en
los tres sustratos (Sac, Euc,
Este mismo
escenario de crecimiento significativamente superior en Sac volvió a repetirse a l=
os 20,
30 y 40 días después de la inoculación (Tabla 1).
Tabla 1<=
/b>. Análisis
cualitativos y cualitativos de los resultados de la investigación
|
Tiempo transcurrido desde la inocula=
ción
(días) |
Promedios de Crecimiento Miceliar (cm) y tamaño muestral (número de bolsas
experimentales) por sustrato |
Valores del Análisis de Varianza |
Conclusión considerando la Prueba a
Posteriori de Tukey |
|
|||||
|
Euc |
The |
Sac |
F |
Gl |
P |
|
|||
|
10 |
n =3D 20 |
n =3D 20 |
n =3D 20 |
410 |
2/57 |
0,00 |
Sac mostró un crecimiento significativamente mayor a los otros dos
sustratos. |
||
|
20 |
n =3D 20 |
n =3D 20 |
n=3D20 |
124 |
2/57 |
0,00 |
Sac mostro más eficiencia. |
||
|
30 |
n =3D 20 |
n =3D 18 |
n=3D19 |
62.2 |
2/54 |
0,00 |
Sac mostro más eficiencia. |
||
|
40 |
n =3D 20 |
n =3D 18 |
n =3D 19 |
52.7 |
2/54 |
0,00 |
Sac mostro más eficiencia. |
||
![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image030.jpg")
Nota:
1. Sustratos: Euc (aserrín de eucalipto), Sac (bagazo de caña), The=
(corteza
molida de fruto de cacao). 2. F =3D
Estadístico del Análisis de Varianza, Gl =3D Gr=
ados de
libertad y P =3D valor de la Probabilidad asociada al estadístico.
Fuente: Elaboración propia.
Discusión.
Considerando qu=
e se
ha reportado para Ganoderma lucidum en
éste y otros estudios (Gudro y Ulme,
2011; MycoWorks, 2017) un rápido crecimiento, e=
sto lo
vuelve bastante competitivo para la obtención de un textil que pueda reempl=
azar
al tradicional cuero vacuno.
Los sustratos q=
ue
contienen compuestos de lignina, celulosa y hemicelulosa parecieran ser los
mejores para G=
anoderma lucidum,<=
/i> ya
que este hongo necesita dichos compuestos para su crecimiento y desarrollo =
miceliar, debido a que es un hongo lignocelulitico.
Sin embargo, análisis químicos realizados en el presente trabajo ponen en
evidencia que no es imprescindible tener sustratos con altos porcentajes de
celulosa y lignina, ya que el aserrín de eucalipto presentó 60,4 % de celul=
osa
y 24,0 % de lignina y el bagazo de caña presentó 33,3 % de celulosa y 17,3 =
% de
lignina; A su vez, el análisis presentó también mayores porcentajes de hume=
dad
en el bagazo de caña (5,9) que en el aserrín de eucalipto (4,2) (
Cabe mencionar =
también,
que resulta recomendable en la preparación del sustrato el añadir sales
estabilizadoras durante el cultivo del hongo (en el presente trabajo se uti=
lizó
carbonato de calcio con tal objeto) lo cual suele coadyuvar a la actividad
fúngica que mineraliza el sustrato y solubiliza las macromoléculas de
lignocelulosa (Postemsky & López, 2016).
Con respecto al=
pH
se debe mencionar que, de acuerdo a lo observado en el presente trabajo, lo=
s pH
ligeramente ácidos (5-6) facilitan igualmente el desarrollo de Ganoderma=
lucidum. El
crecimiento de micelio de G. lucidum casi nulo, así como de producción nula de
exudado, en el sustrato de corteza de cacao molido posiblemente se deba a q=
ue
este sustrato produce un microambiente demasiado compacto en las bolsas
experimentales (a partir de las partículas molidas) como para que se produz=
ca
una buena aireación y a su vez una adecuada retención de agua, evento tambi=
én
observado por Gurung et al. (2012).
Para un buen
crecimiento miceliar de Ganoderma lucidum, por tanto, parecen necesi=
tarse
sustratos más blandos y con mayor tamaño de partícula, mismos que puedan
brindar suficiente aireación y flujo de agua, lo cual sí ocurrió con el
sustrato Sac.
Considerando lo
anterior, podemos mencionar que un buen sustrato para G. lucidum sería aquel que garantice
simultáneamente una buena cantidad de agua y elementos nutricionales
necesarios, así como la captura fácil de los mismos por parte del hongo;
asimismo, que tenga un adecuado tamaño de partícula que permita un anclaje
adecuado para las hifas y el micelio en general y a la vez una buena aireac=
ión,
principalmente. Algunos de estos elementos han sido también propuestos por
investigadores como Torres et al. (2011) y Postemsky
& López (2016).
A su vez
concordamos con otros investigadores como Salazar (2014), en torno a que el
desarrollo del hongo se ve favorecido a una temperatura de 30ºC, en condici=
ones
de absoluta oscuridad.
Al biólogo Andr=
és
Salazar de Intiwasi por haber cooperado con su
experiencia y comentarios técnicos para la producción orgánica de hongos. A=
las
instalaciones de FONKIS (Mycocorp Mycorp
AAA S.A.), las cuales hicieron posible el desarrollo de todas las fases de
crecimiento de Ganoderma l=
ucidum.
Finalmente, se agradece a la familia del primer autor por el apoyo en proce=
sos
de producción y otras actividades logísticas.
Conclusiones:
·&nb=
sp;
El sustrato que pe=
rmitió
mejor crecimiento del micelio, así como mayor generación del exudado miceliar fue el de bagazo de caña (Sac).
Este sustrato reunió las condiciones necesarias, de entre los tres utilizad=
os,
para el óptimo desarrollo de Ganoderma lucidum.
·&nb=
sp;
Asimismo, cabe
recalcar que para el cultivo y desarrollo de este hongo se pueden aprovechar
residuos agroindustriales (provenientes de otras actividades económicas) ta=
les
como el bagazo de caña u otro de características similares; evitando que es=
tos
residuos no sean mal dispuestos ni considerados como no utilizables, pudien=
do
dárseles un nuevo uso y provecho, coadyuvando a que la producción de Ganoderma lucidum pueda g=
enerar
una dinámica de economía circular, meta referencial a alcanzar en una adecu=
ada
gestión de especies vegetales y fúngicas silvestres no maderables de interés
comercial (Yánez, 2012).
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10.33262/cienciadigital.v4i3.1324 El artículo que se publica es de exclusiva responsabilidad de los autor=
es y
no necesariamente reflejan el pensamiento de la Revista Ciencia Digital. El
artículo queda en propiedad de la revista y, por tanto, su publicación parc=
ial
y/o total en otro medio tiene que ser autorizado por el director de la Revista Ciencia Digital.![](3D"14_Ganodermalucidum_PatricioYanes_archivos/image032.jpg")
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