Staphylococcus aureus en pollos de crianza en un criad= ero de Jadán – Ecuador<= o:p>

diciembre 2022 – febrero 2023=

Staphylococcus aureus in Broiler Breeding Chickens in a Jadan-Ecuador Hatchery (December 2022 - Febr= uary 2023)

= ¹	Kevin David Guamán Sandoval	https://orcid.org/0009-0000-8850-4120
	Facultad de Bioquí= mica y Farmacia, Universidad Católica de Cuenca, Cuenca, Ecuador. kevin.guaman@est.ucacue.edu.ec
= ²	David Emilio Ríos Guerrero	https://orcid.org/0009-0000-7186-9086
	Facultad de Bioquí= mica y Farmacia, Universidad Católica de Cuenca, Cuenca, Ecuador. david.rios@est.ucacue.edu.ec
= ³	Jonnathan Gerardo Ortiz Tejedor	https://orcid.org/ 0000-0001-6770-2144
	Facultad de Bioquí= mica y Farmacia, Universidad Católica de Cuenca, Cuenca, Ecuador. <= span style=3D'font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman",serif;mso-fareast= -font-family: "Times New Roman"'>jonnathan.ortiz@ucacue.edu.ec

	Artículo de Investigación Científica y Tecnológi= ca Enviad= o: 14/05/2023 Revisa= do: 11/06/2023 Acepta= do: 01/07/2023 Public= ado:20/07/2023 DOI: https://doi.org/10.33262/anatomiadigita= l.v6i3.2618 =

&= nbsp; Cítese:		&= nbsp; Guamán Sandoval, K. D., Ríos Guerrero, D. E., & Ortiz Tejedor, J. G. (2023).= Staphylococcus aureus e= n pollos de crianza en un criadero de Jadán – Ecuador diciembre 2022 – febrero 2023. Anatomía Digital, 6(3), 99-115. https://doi.o= rg/10.33262/anatomiadigital.v6i3.2618
		ANATOMÍA DIGITAL, es una Revista Electrónica, Trimestral, que se publicará en soporte electrónico tiene como misión contribuir a la formación de profesionales competentes con vi= sión humanística y crítica que sean capaces de exponer sus resultados investigativos y científicos en la misma medida que se promueva mediante = su intervención cambios positivos en la sociedad. https://anatomiadigital.org La revista es editada por la Editorial Ciencia Digital (Editorial de prestigio registrada en la Cámara Ecuatoriana de Libro con No de Afiliación 663) www.celibro.org.ec
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Palabras claves: Staphylococcus aureus, pollos, meticilina, resistencia, antibióticos.	&= nbsp;	Resumen Introducción: La industria avícola y sobre todo la crianza de aves ha incrementado exponencialmente, aunado a ello la manipulación en el cuidado del animal, lo cual puede fomentar la contaminación cruzada con microorganismos patógenos como el c= aso puntual de Staphylococcus aureus, bacteria causal de gran cantidad de afecciones. Objetivos: Determinar la frecuencia y susceptibilidad antimicrobiana de Staphylococcus<= /i> aureus aislado a partir de narinas de pol= los de crianza en Jadán – Ecuador, durante el periodo diciembre 2022 – febrero 2023, mediante métodos microbiológicos. Metodología: Estudio de ti= po observacional descriptico, de corte transversal. El universo de estudio lo conformarán los aislados de las narinas obtenidos de los pollos de crianz= a de un criadero de Jadán – Ecuador. Se realizó un muestreo de tipo no probabilístico por conveniencia, para la obtención de= 60 muestras. Resultados: Se identifica= ron 12 muestras positivas de S. aureus en = 60 ailados de narinas de pollo de crianza por medio de pruebas bioquímicas. Además, se pudo observar un alto porcentaje de sensibilidad a los antibióticos de clindamicina, eritromicina, cefoxitina y penicilina. Conclusión: La prevalenci= a de S. aureus en los pollos de crianza es = baja (20%). Existe un manejo adecuado de los antibióticos, po lo que se observa una baja resistencia. Se siguen normativas de higiene y limpieza para prevenir la propagación de bacterias. Área de estudio: Microbiología. &= nbsp;
Keywords: Staphylococcus aureus, chickens, methicillin, resistance, antibiotics.		Abstract Introduction: The poultry industry, particularly poultry breeding, has witness= ed exponential growth alongside the implementation of animal care practices = that can potentially lead to cross-contamination with pathogenic microorganism= s. One such microorganism is Staphylococcus aureus, a bacterium responsible for numerous diseases. Objective: This study aims to determine the frequency and antimicrobial susceptibility of Staphyloco= ccus aureus isolated from the nares of broiler chickens in Jadan, Ecuador, between December 2022 and February 2023, using microbiological methods. Methodology: This is an observational, descriptive, cross-sectional study. The study population consists of isolates obtained from the nares of broiler chickens from a hatchery in Jadan, Ecuador. A non-probabilistic convenience sampling method was employed, resulting in sixty samples. Results: Biochemical tests identified twelve positive samples of S. aureus among the sixty isolated obta= ined from broiler breeding chicken nostrils. Furthermore, a high percentage of sensitivity to clindamycin, erythromycin, cefoxitin<= /span>, and penicillin antibiotics was observed. Conclusion: The prevalenc= e of S. aureus in broilers is low (20%). Adequate antibiotic management practices are in place, leading to low resistance. Hygiene and cleanliness regulations are followed diligently to prevent bacterial spread.

&nbs= p;

Introducción

La zoonosis es definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como toda enfermedad transmitida naturalmente del animal al hombre. Actualmente, la cría, venta y exportación de animales de consumo fomentan las principales fuentes de transmisión de microorganismos causantes de zoonosis, uno de los más importantes hoy en día es Staphyloc= occus aureus <= span style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-height:115%;font-f= amily: "Times New Roman",serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-languag= e: ES-EC'>(1).

Staphylococcus aureus es una bacteria cocoide gram positiva de importancia clínica debido a su capacidad de colon= izar células del hospedero por sus factores de virulencia y, consecuentemente, conllevar a patologías graves (2). A más de ello= , la importancia radica en la amplia resistencia a fármacos como penicilinas, linconsamidas y estreptograminas (3).

La estrecha interacción entre el hombre y el animal por el aumento de la actividad comercial conlleva al incremento de las fuentes de transmisión de enfermeda= des ligadas a la manipulación y contaminación con microorganismos, como el caso concreto del S. aureus. Este úl= timo puede llegar a provocar diferentes infecciones en los pollos, generalmente asociadas a huesos y articulaciones, que alteran el crecimiento y desarrollo normal de las aves que están destinadas al consumo humano (1).

La infección po= r S. aureus en aves se llega a manif= estar mediante hinchazón, fiebre, lesiones, abscesos plantares, necrosis de tejid= os, etc., lo cual vuelve inútil la crianza de dichos pollos y conlleva a pérdid= as económicas para la empresa avícola. Además, si estas aves infectadas llegar= an a ser comercializadas para su posterior faenamiento, representarán un riesgo = de intoxicación alimentaria para los humanos, debido a que esta bacteria puede llegar a producir un elevado número toxinas perjudiciales para la salud del consumidor (4,5).

Staphylococcus aureus es un tipo de bacteria que causa infecciones comunes en ambiente hospitalario y comunitar= io. Aunque existen más de 30 especies de estafilococos, la mayoría de las infecciones son causadas por S. aur= eus. Esta bacteria es parte de la microbiota normal de la piel y se encuentra principalmente en las fosas nasales, siendo así el contacto directo la forma más común de transmisión y las manos juegan un papel importante en su propagación de la piel y mucosas (6).

S. aureus ocasiona una gran variedad de afeccion= es médicas, desde lesiones cutáneas y de tejidos blancos (como infecciones en heridas, abscesos, celulitis, foliculitis, forunculosis e impétigo ampollar) hasta patologías más graves y sistémicas (como artritis séptica, bacteriemias, endocarditis, neumonía, osteomielitis e infecciones posoperatorias que involucran prótesis óseas y articulares). Además, las toxinas liberadas por este microorganismo son responsables del síndrome del shock tóxico, el sínd= rome tóxico alimentario y el síndrome de la piel escaldada (6).

El tratamiento = de elección para las afecciones causadas por S. aureus radica en el empleo de antibióticos betalactámicos. Sin embargo, poco después de emplear la meticilina como tratamiento en 1961, aparecieron= ya las primeras cepas de Staphylococcus aureus resistentes a la meticilina (SARM). El nivel de resistencia ha incrementado drásticamente con el paso del tiempo debido a los genes de amp= lia recombinación y transmisión, afectando el tratamiento frente a este patógen= o (7).

La resistencia = a la meticilina en los estafilococos se atribuye a una proteína de unión a penicilina de baja afinidad PBP2a, codificada por el gen mecA (8). Dicha resiste= ncia se debe a que los antibióticos β-lactámicos son incapaces de inhibir la PBP2a, la cual es capaz de mantener intacta la pared celular a lo largo del crecimiento y división celular en comparación a otras PBP de S. aureus que si son inhibidas (9).

El gen mecA se encuentra en un elemento genético móvil denominado case cromosómico estafilocócico mec (SCCmec) que = se incorpora en un lugar determinado del cromosoma bacteriano (attBSCC) cerca = del origen de replicación de S. aureus<= /i>. Es de mucha importancia debido a que le permite tener una replicación tempr= ana y reproducir los genes de resistencia adquiridos (10).

De acuerdo con = la OMS la probabilidad de mortalidad en pacientes con infecciones por S. aureus resistente a la meticili= na es un 64% mayor que en paciente con infecciones sensibles a los medicamentos. Además, en 2017 fue incluido en su lista de los doce patógenos más peligros= os debido a su resistencia a los antibióticos. Esto destaca la gravedad de las infecciones por SARM y la necesidad de abordar esta resistencia (11).

El Ministerio de Salud Pública (MSP) publicó la frecuencia de los microorganismos sujetos a vigilancia mayormente reportados anualmente en hospitales de Ecuador con la ayuda del sistema informático Whonet. De acuerdo a este informe, se reporta= ron 2.940 aislados de S. aureus en = 2014, 3.820 en 2015, 4.585 en 2016 y 5.518 en 2017, observándose un claro aumento= de casos por dicha bacteria (12).

De esta manera,= las infecciones provocadas por los SARM se consideran como un causante del prob= lema de salud que eleva costos (estadía hospitalaria) e incrementa tasas de morb= ilidad y mortalidad. Tanto en Estados Unidos, Japón, Europa y algunas regiones de Latinoamérica se reporta que alrededor del 40% de aislamiento de S. aureus son resistentes a metici= lina (13).

Si bien las bacterias MRSA frecuentan los entornos hospitalarios, se ha demostrado la infección por MRSA en personas que no han tenido contacto con este ambiente, por lo que dicha infección podría ser más común de lo que se estima debido = al contacto o ingesta de animales domésticos o silvestres posiblemente contaminados (2).

Un estudio realizado en Tanzania, enfocado en la transmisión de S. aureus en humanos, pollos, roedores y suelo dentro del entor= no doméstico, determinó la elevada frecuencia de S. aureus con un porcentaje del 50,5%, con una mayor prevalenci= a en los roedores y en el suelo. En cuanto a susceptibilidad se observó resisten= cia a tetraciclina, clindamicina y eritromicina. Por tanto, se deduce que la presencia de estas bacterias antibiótico resistentes, constituye un reservo= rio potencial de fácil transmisión a humanos y animales de compańía (14).

En Etiopía, mediante un estudio transversal desarrollado en el personal, pollos aparentemente sanos y en cama de granjas avícolas en Addis Abeba, se report= aron 64 de 222 muestras como positivas para el género Staphylococcus. De estas a su vez se identificaron 40 positivos para S. aureus, 11 para S. hyicus, 3 para S. intermedius y 10 para estafilococos coagulasa negativos (SCN= ) (15).

En Estados Unid= os en el 2010 se encontró que el 8% de pacientes ambulatorios con presencia de enfermedades recurrentes diagnosticados con Staphylococcus aureus resistentes a la meticilina (SARM) guardan contacto directo con mascotas (16).

Según un anális= is realizado en Nigeria, del cual se tomaron 1 300 muestras de pollos, se repo= rtó S. aureus en 660 de ellas, de las = cuales 211 fueron provenientes de pollos de engorde, 231 de ponedoras y 218 de locales. Así mismo, 89 muestras fueron aisladas de pollos entre 0 - 4 seman= as, 161 de 5-10 semanas y 410 de pollos de más de 10 semanas de edad ADDIN ZOTERO_ITEM CSL_CITATION {"citationID":"9jahNkGn","properties":{"= formattedCitation":"(17)","plainCitation":"(1= 7)","noteIndex":0},"citationItems":[{"id"= ;:130,"uris":["http://zotero.org/users/4857309/items/HTP8CBS= 9"],"itemData":{"id":130,"type":"we= bpage","title":"Veterinaria Italiana 46 (2) 2010","URL":"https://www.izs.it/vet_italiana/2010/46_2/= 155.htm","accessed":{"date-parts":[["2023&quo= t;,1,13]]}}}],"schema":"https://github.com/citation-style-la= nguage/schema/raw/master/csl-citation.json"} (17).=

En Argentina, e= n la ciudad de Salta, se realizó la inspección clínica de cuatro pollos parrille= ros provenientes de una granja, posterior a la toma de muestra y cultivo de secreción nasal y exudado de las articulaciones, mediante tinción de Gram se determinó la presencia de cocos Gram positivos en forma de racimos. Luego d= e su siembra en agar manitol salado, se determinó la presencia de S. aureus <= span style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-height:115%;font-f= amily: "Times New Roman",serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-languag= e: ES-EC'>(18).

En un estudio realizado en Perú en pollos de los cuales se tomó muestra de cornetes nasal= es, senos infraorbitales, sacos aéreos entre otros, se aislaron 97 cepas de S. aureus de las cuales aproximadamente el 28 % (28/97) poseían resistencia a = la meticilina (2).

En un estudio llevado a cabo en el cantón Guaranda, Bolívar Ecuador, se analizaron 170 muestras de leche de vaca de diversas fincas, en las cuales se observó crecimiento de microorganismo luego de su cultivo en el 39.4% (n=3D67). De = estas últimas, en el 55.2% se observó presencia de S. aureus y en el 6 % de Staphylococcus spp. En el porcentaje restante se pudo evidenciar crecimiento de otros como= Bacillus spp. (Klebsiella spp., Shigel= la spp., Streptococcus spp., Escherichia coli y Enterobacter spp) (19).

En Ecuador exis= te poca evidencia sobre la presencia de S. aureus en aves de corral. No se han encontrado estudios referentes a Staphylococcus aureus en pollos v= ivos en la provincia del Azuay y regiones aledańas. En gran medida los estudios = se enfocan en ganado vacuno y cerdos. Considerando la importancia para el sist= ema sanitario del control de enfermedades transmitidas por S. aureus, el presente estudio se enfoca en determinar la frecuencia.<= /p>
A nivel naciona= l, la evidencia reportada frente a esta problemática es muy escasa, ya que son puntuales las investigaciones enfocadas en la presencia de S. aureus en aves de corral, por lo cual el presente estudio pretende; “Determinar la frecuencia de Staphylococcus aureus y susceptibilidad antimicrobiana aislado de narinas de pollos de crianza en Jadán – Ecuador.

Metodología

Universo de estudio, tratamiento muestral y muestra=

El universo de estudio lo conforman 1000 pollos de crianza de un criadero de Jadán – Ecuad= or cuya edad de crianza comprende los 49 días. Se realizó un muestreo de tipo = no probabilístico por conveniencia. La muestra se conformó por 60 aislados, los cuales se trabajaron por duplicado a partir de hisopado superficial de las narinas de los pollos de crianza.

Métodos, técnicas e instrumentos de investigación o recolección de da= tos

Toma de muestra: Al no existir u= na normativa o esquema del procedimiento a seguirse en las guías acerca de la = toma de muestras en las narinas de pollos, con la finalidad de obtener una muest= ra representativa de las narinas, se emplearon hisopos estériles y se frotaron= por la parte externa de las narinas. De igual manera, se tomó muestra de la secreción de las narinas, mismas que se introdujeron rápidamente en 5 ml ca= ldo tripticasa soya. Las muestras se trasladaron al laboratorio de microbiologí= a de la facultad de Bioquímica y Farmacia y se incubaron a 37°C durante 24 horas= .

Identificación de = Staphylococcus aureus: Se realizó la siembra de las 60 muestras en agar Manitol Salado. Esta se llevó a cabo mediante estrías, abarcando la mayor superficie del agar. Se incubó por un periodo de 48 horas a 37°C. Pasado este tiempo se escogieron las unidades formadoras de colonia (UFC) que denotaran compatibilidad con S. aureus, fermentando el manitol, produciendo una acidificación del medio y dando un viraje de rojo a amarill= o. A partir de las colonias fermentadoras de manitol se realizaron cuatro pruebas microbiológicas; tinción de Gram, catalasa, coagulasa y DNAsa (2).

Susceptibilidad antimicrobiana: = Se realizó un antibiograma mediante la técnica Kirby Bauer o disco difusión, este procedimiento se llevó a cabo según los lineamientos establecidos en el CLS= I, 2021. Se tomaron entre 4 a 6 colonias con un asa estéril y se diluyó en solución salina hasta alcanzar una turbidez de 0.5 de la escala MacFarland. Posteriormente se introdujo un hisopo estéril dentro del tubo y se procedió= a sembrar en las cajas Petri que contienen medio Mueller Hinton. Se utilizaron cuatro antibióticos; Penicilina, Cefoxitina, clindamicina y eritromicina. Se tuvo el cuidado de siempre colocar los discos de Clindamicina y Eritromicin= a a no más de 20 mm de distancia para poder observar la presencia o no de resistencia inducible a la clindamicina. Las muestras se incubaron por 24 h= oras a 37°C (2).

Resultados

De las 60 muest= ras tomadas al azar de un criadero avícola en Jadán – Ecuador, 12 (20%) fueron confirmadas como S. aureus a tr= avés de pruebas microbiológicas (Crecimiento en agar manitol salado, tinción de gram, catalasa, coagulasa y DNAsa) como se observa en la Figura 1Figura 1.

Figura 1: Porcentajes de muestras positivas a S. aureus<= /span> obtenidas de las narinas de los pollos en Jadán= - Ecuador

En el REF _Ref137852614 \h \* MERGEFORMAT Tab= la 1 se muestran los resultados del antibiograma de las 12 muestras positivas a S. aureus para determinar la susceptibilidad a los antibióticos clindamicina (DA), eritromicina (E), cefoxitina (FOX) y penicilina (P).

Tabla 1: Resultados del antibiograma realizado en= cada muestra positiva de S. aureus obtenida de las narinas de los pollos en Jadá= n – Ecuador, mediante la técnica de Kirby Bauer de acuerdo con los lineamientos establecidos en el CLSI, 2021. R: resistente, S: sensible, I: intermedio

La clindamicina= y la eritromicina mostraron resultados positivos con respecto a la sensibilid= ad, superando más del 60 % en ambos casos. La resistencia en estos dos últimos = no fue elevada, dando un 33 % para clindamicina y un 8% para eritromicina. En = penicilina y cefoxitina la sensibilidad fue del 100 % como se muestra en la REF _Ref137854390 \h \* MERGEFORMAT Figura 2. El D-test fue negativo para las 12 muestras evaluadas, por lo que no existe resistencia inducida en ninguna de las muestras.

Fig= ura 2: Porcentajes de susceptibilidad y resistencia a clindamicina en muestra positivas de S. aureus obtenidas de = las narinas de los pollos en Jadán - Ecuador.<= /o:p>

Discusión

El incremento en los últimos ańos en la producción avícola trae consigo un mayor riesgo de contaminación cruzada con los pollos de crianza. Actualmente, existe una gr= an preocupación, ya que en diversos estudios se evidencia el uso inadecuado de antibióticos, lo que promueve la resistencia a los mismos, reduciendo o anulando su efectividad farmacológica. Las aves de granja pueden constituir= se como un reservorio de cepas y permitiendo que se vuelvan más patógenas y resistentes (2).

Al = ser los pollos de crianza destinados a faenamiento, la presencia de bacterias en estos puede ser causantes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)= lo cual llega a representar un problema de salud pública, habiendo mayor índic= e de incidencia en los países en desarrollo. La presencia de ETAs no afecta solo= a la salud, sino que también tiene un gran impacto a nivel económico, ya que = de acuerdo a la base de datos de producción a nivel mundial de alimentos el comestible de mayor produ= cción y consumo son los cárnicos, al haberse encontrado un porcentaje bajo= de cepas de S. aureus en las muest= ras, es indicativo de que la carne no se encuentra contaminada, por lo tanto no representa una pérdida económica para los dueńos del galpón y la producción= no se vio afectada (20).=

La capacidad que tiene el S. aureus de producir enterotoxinas estafilocócicas hace que se vuelva uno de los mayores microorganismos causantes de ETAs. La intoxicación por Staphylococcus resulta de la ingestión de toxinas producidas p= or estos y que se encuentran en los alimentos contaminados. Si más bien no se = hizo un apartado para este tema en la presente investigación, es de importancia abordarlo y qué se haga énfasis en el mismo en futuros estudios debido al elevado número de intoxicaciones producto de la ingestión de dichas toxinas= (21).=

Tan= to en países de Centroamérica como Sudamérica no existen estudios que se hayan realizado en pollos de criadero vivos, todos fueron realizados en pollos qu= e ya fueron sacrificados tomando muestras de pierna, pechuga, cornetes nasales, senos infraorbitales. Como menciona Cotaquispe et al, es su estudio realizado en Perú, donde aisló 97 cepas d= e S. aureus de las cuales aproximad= amente el 28 % (28/97) poseían resistencia a la meticilina. Aunque no se encuentra= similitud de este estudio con la investigación realizada en aspectos como la toma de muestras, los resultados finales son similares, encontrándose baja presenci= a de cepas de S. aureus (2).=

En centroamérica, en un estudio desarroll= ado en San Salvador, a partir de muestras de pierna y pechuga de mercados municipales y cadenas comerciales, de 302 muestras tomadas (147 piernas y 1= 55 pechugas) existió S. aureus en = un 18% de las piernas y en un 9% de las pechugas. Referente a porcentajes, la presencia de S. aureus son valo= res similares en comparación a la investigación realizada en pollos vivos (20%)= , la pequeńa diferencia puede variar debido a la manipulación en el proceso de faenado y deshuesado del pollo antes de su expendio (20).

En = base a una recopilación bibliográfica, en la cual se ha analizado artículos referentes a SARM, se menciona que este se encuentra de manera principal en animales de abasto como el cerdo, la vaca y los pollos, siendo en los últim= os la principal causa de problemas esqueléticos. Luego de observar los pollos = de los que se obtuvo la muestra en esta investigación, se pudo observar difere= ntes deformidades en sus patas, siendo evidencia de la posible presencia de Staphylococcus. El empleo de antibióticos en el proceso de la crianza de animales de granja suele ser rutinario, usándolos no solo como profiláctico, sino para un mayor rendimie= nto de carne, desencadenando en el aprovisionamiento de un caldo de cultivo ópt= imo para la resistencia antimicrobiana (2,22).=

Den= tro de este estudio en pollos de crianza, se denota la presencia de 12 cepas (2= 0%) de S. aureus, las mismas que fu= eron sometidas a diversas pruebas bioquímicas como la catalasa, coagulasa y DNAsa que confirmaron las mismas. No se encontró resistencia a meticilina ni penicilina. De igual manera, luego de realizarse el D-test no se evidenció = la presencia de cepas que posean resistencia inducible a clindamicina. En este sentido, a pesar de haberse encontrado la presencia de S. aureus en las aves, es importante recalcar que dichas bacter= ias no han desarrollado una resistencia a los antibióticos que se emplean en su tratamiento, permitiendo la efectividad de estos y siendo un indicador de su uso adecuado.

Los resultados encontrados son bajos y satisfactorios en comparación a otros estudios, como en una investigación realizada en Irak en donde se encontró = un porcentaje elevado de S. aureus= en pollos de engorde, llegando a encontrar la presencia de este en 196 muestras (84,8%) de las 231 tomadas. Esta gran diferencia puede deberse principalmen= te al alto grado de manipulación y malas normas de higiene por parte de los operadores ya que los mismos juegan un papel importante en el transporte de= las cepas (23).&n= bsp;=

Para mitigar los efectos y la propagación de estas bacterias aunque sean mínimos= , se puede desinfectar los criaderos en los cuales se encuentran los pollos, aun= que no se sabe con certeza si se procede a realizar desinfecciones rutinarias e= n el galpón del que se tomó las muestras, según investigaciones, se pueden emple= ar diversas opciones para erradicar la presencia de S. aureus de los criaderos como compuestos de amonio cuaternario (QAC), compuestos fenólicos y desinfectantes de aceite de pino (24).=

No = se sabe con seguridad el motivo o medio por el cual estos microorganismos lleg= aron a tomar presencia en el criadero de pollos. Sin embargo, en una investigaci= ón que se realizó tomando muestras de personal de un criadero de pollos de eng= orde, sugiere que está cepas puede llegar gracias al transporte manual, es decir,= a la manipulación por parte del personal, contribuyendo de esta manera a la propagación/diseminación de los mismos (25).

Al analizar la resistencia a la meticilina en el presente estudio fue nula, lo= que es algo positivo. En un estudio llevado en Mosul enfocado en la identificac= ión de SARM, reportó la detección del 66% (33/50) cepas resistentes lo cual representa un riesgo para el consumidor, ya que los SARM son considerados u= na amenaza potencial en vista de que pueden llegar a provocar endocarditis en = el consumidor. La diferencia en los porcentajes o la presencia nula de SARM en= tre nuestro estudio y otras investigaciones es atribuida a diversos puntos de contaminación que puede exponerse el pollo desde su crianza hasta que llega= al hogar del consumidor, como el estado de los criaderos, manipulación por los cuidadores, crianza, transporte o en los mataderos (26).

Por otra parte, en Países Bajos según Huijbers et. al. No se reportó presencia de SARM en pollos de engorde en granj= as holandesas orgánicas lo cual evidencia resultados equitativos= a los de la investigación cursada. Esto se puede deber al bajo contacto y manipulación de las aves (27). <= o:p>

En Trinidad se reportan que luego de haberse estudiado 287 pollos de engorde se encontró prevalencia de SARM en tan solo el 0,7 % los cuales poseían resistencia a varios agentes antimicrobianos, en cambio, en nuestro estudio, todas las cepas presentaban sensibilidad por lo menos a dos de los cuatro antibióticos empleados (28)

En = el Ecuador, el ente regulatorio como es el Ministerio de agricultura, ganaderí= a, acuicultura y pesca establece una guía de buenas prácticas avíco= las. Presta especificaciones de infraestructura, higiene y bioseguridad que deben cumplir los galpones en los que se crían los pollos para asegurar el desarr= ollo saludable en condiciones óptimas para los pollos de engorde, así como un compendio de normas para que los manipuladores realicen sus tareas de la fo= rma más higiénica posible (29). <= o:p>

Esta investigación aporta con información que denota la importancia en la crianz= a y manipulación aséptica de los pollos de criaderos, así como el manejo correc= to de los antibióticos en las aves que serán destinadas a la venta al público = ya que no se han encontrado estudios similares que estén enfocados en las aves= de crianza, sino, hacen énfasis en el pollo ya sacrificado y expendio al consumidor.

Concl= usiones

·&nb= sp;        La prevalencia de S. aureus<= /i> en Jadan es relativamente baja, ya que se encuentra en cerca del 20% de la ban= dada de pollos de crianza, además, es importante recalcar que el manejo y empleo= de antibióticos en los mismo se lleva de manera adecuada, haciendo su uso cuan= do se amerite y en dosificaciones correctas, así lo indican los resultados de = los antibiogramas, en los que no se denota la resistencia microbiana hacia diferentes antibióticos.

·&nb= sp;        La operación tanto por parte de manipuladores como en los diferentes= procesos de cuidado se han dado de manera adecuadas, pues no se observa un alto grad= o de contaminación y propagación de las bacterias en las aves de corral, así mis= mo, se evidencia un aseo e higiene correctos tanto por parte de las personas qu= e se encuentras en contactos con las aves, así como del entorno en el que habitas las mismas, lineándose en las normativas establecidas por el ente regulador= .

Referencias Bibliográficas

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Conflicto de interese= s

No existe conflicto de intereses entre los autores.

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