![](3D"file0449_archivos/image014.png")
![](3D"file0449_archivos/image015.jpg")
=
Diseño,
construcción y automatización de una descremadora de leche para la alimenta=
ción
en terneras Holstein mestizas
=
Design, construction and automation of a milk skimmer for=
feeding in holstein mestizo calves
María Alexandra Ramírez Orta.[1]=
,
Gabriela Katherine Rosero Guerra. [2]=
,
Byron Fernando Castillo Parra. [3]=
& José Vicente Trujillo Villacis.
Recibido: 20-05-2020 /Aceptado: 24-06-2020/ Publicado: 03-07-2020
DOI: https://doi.o=
rg/10.33262/concienciadigital.v3i3.1311
Abstract. <=
/span>
A prototype of milk skimming=
machine
was designed, built and automated, in order to provide skim milk to the cal=
ves,
in the hacienda la Maga located in the Cascarillas Precinct, Sibambe Parish, Canton Alausí,
Chimborazo Province. We evaluate the use of three liquid diets: with skim m=
ilk,
whole milk and milk substitute for feeding in Holstein mongrel calves in the
growth stage. In the experimental test, we used a total of 9 calves of two
months of age weighing between 60 at 80 kilos, we evaluated three treatments
with three repetitions, we used a completely random block design. The resul=
ts
showed us that the skimmer machine prototype achieved 90% efficiency, obtai=
ning
1 liter of milk per 1 liter of milk 360 seconds, in the calves, three were =
no
significant differences between the treatments, they gained average weights=
in
the milk descrem of 27.32 kilograms, whole milk=
of
26,00 kilograms and substitute milk of 24,67 kilograms, in the 60 days with=
a
presence of diarrhea of 0,0% in the three treatments. The determination of
costs by treatment it was $1111,18 for skim milk, $1059.40 for whole milk a=
nd
$1024,50 for milk substitute. We concluded that the use of skim milk improv=
es
weight gain in Holstein mongrel calves, and economic activity of the herd
rancher. We recommend using this prototype machinery to obtain skim milk and
provide claves with a liquid diet, demonstrating efficiency and economy for=
the
dairy producer.
=
Keywords: skimmer,
performance, crossbred Holstein, weight gain.
Resumen.
En la Hacienda la Maga ubicada en el Rec=
into
Cascarillas, Parroquia de =
Sibambe, Cantón <=
span
class=3DSpellE>Alausí, Provinci=
a de
Chimborazo, se diseñó, construyó y automatizó un prototipo de máquina
descremadora de leche, el mismo que se utilizó para descremar, con el fin d=
e suministrar leche descremada a las terneras. Se evaluó=
la
utilización de tres dietas liquidas: con leche descremada, leche entera y
sustituto de leche para la alimentación en terneras Holstein mestizas en la
etapa de crecimiento. Se utilizó un total de 9 terneras
de dos meses de edad con un peso entre 60 a 80 kilos, considerando que cada
ternera es una unidad experimental, se valoró tres tratamientos con tres
repeticiones, empleando un diseño de bloques completamente al azar (DBCA). =
Los
resultados obtenidos demostraron que el prototi=
po de
máquina descremadora alcanzó un 90% de eficiencia, obteniendo por cada 10
litros de leche 1 litro de crema en 360 segundos, en la prueba experimental=
en
las terneras, no existieron diferencias significativas entre los tratamientos, puesto que alcanzaron ganancias de pesos prom=
edios
en leche descremada de 27,33 Kilos, leche entera de 26,00 kilos y sustituto=
de
leche de 24,67 kilos, hasta los 60 días, con una presencia de diarreas del =
0,0%
en los tres tratamientos. La determinación de c=
ostos
por tratamiento fue de $ 34,12 para leche descremada, $ 22,40 para leche en=
tera
y $ 25,50 para sustituto de leche. Se recomienda utilizar este prototipo de
maquinaria para obtener leche descremada y brindar a las terneras una dieta
líquida de calidad, ya que ha demostrado eficie=
ncia y
economía para el productor.
Palabras
clave: descremadora,
rendimiento, Holstein mestizas, ganancia de peso.
Introducción.
Los síndromes digestivos constituyen los problemas de=
salud
más frecuentemente observados en las crianzas de
terneras (Waltner-Toews y col., 1986; Lorenz y col., 2011). Estos cuadros
patológicos, afectan sensiblemente la supervivencia y tasa de crecimiento
(Moran, 2002; Lorenz y col., 2011). Por ello, la respuesta que se obtiene e=
n la crianza de terneras, guarda estrecha relación con e=
l tipo
y cantidad de alimento lácteo ofrecido, (Huber, J., 1984).
En bovinos uno de los inconvenientes más relevantes s=
on los
trastornos digestivos como diarreas, especialmente suceden en mayor porcent=
aje en animales hasta dos meses de edad, en algunos cas=
os por
agentes patológicos microbianos o por exceso de grasa en la leche y la
temperatura de la misma al ser suministrada a los terneros, esto ocasiona
grandes pérdidas económicas al productor, esto se debe
a que se enferman y no ganan peso, este déficit se verá reflejado en el rendimiento productivo durante la=
vida
del animal. La diarrea neonatal en terneros se caracteriza por la aparición=
de
heces líquidas o acuosas de una forma repentina y aguda. Se manifiesta en un 10-35% de los terneros lactantes y ca=
usa
más del 50% de las bajas antes del destete. La diarrea provoca apatía, así =
como
una pérdida gradual del apetito y del crecimiento, llegando a disminuir la
ganancia media diaria hasta 0,03K, (MAINAU, E.,
2013).
En el racho la “Maga” se presentan a menudo casos de
trastornos digestivos en los terneros especialmente presencia de diarreas e=
sto
influye en que los animales no alcanzan una adecuada ganancia de peso a lo
largo de su etapa de engorde, esto implica a su=
vez
que estos animales cuando entran en etapa de producción no alcanzan niveles
satisfactorios; todo esto repercute en el aspecto económico del rancho ya q=
ue
los beneficios resultantes no son los esperados y a un futuro complicaría la
sostenibilidad del rancho debido que el rubro
obtenido por la producción de leche y venta de animales es uno de los de ma=
yor
impacto en la economía del mismo. Esta no es una realidad que vive únicamen=
te
el Rancho la manga ya que consultando con las personas del territorio este problema es común en la mayoría de product=
ores
del sector, generando este problema un impacto económico en el sector.
Por dichas razones, en un futuro no existirá animales=
de
remplazo y la explotación ganadera se verá en la necesidad de adquirir animales de otras explotaciones ganaderas, es por e=
llo
que se ha considerado la necesidad de crear un prototipo de máquina descremadora para brindar un
alimento de calidad a los terneros/as, por ende al alimentarlos con leche
descremada ganarán más peso optimizando de esta
manera su comportamiento productivo con el fin de evitar problemas en la vi=
da
productiva del animal.
Una descremadora es un equipo separador centrífugo,
utilizado para la disgregación de las dos fases que contiene la leche líqui=
da
entera, simultáneamente ambas fracciones quedan
liberadas de impurezas y contaminantes (Valbuena et al., 2008).
En muchos casos la leche es primeramente clarificada a
través de una centrífuga en la recepción para eliminar las impurezas. Si las
condiciones del proceso son favorables, es tamb=
ién
posible obtener una reducción eficiente en la cantidad de leucocitos y
bacterias. El clarificador de leche puede operar con leche fría o caliente,=
sin
embargo, una temperatura más alta aumenta la eficiencia de clarificación (Banda et al., 2010,).=
La descremadora en la actualidad es considerada como =
una
máquina eficiente dentro de la industria láctea, ya que este equipo, permite
desnatar y mantener la temperatura de la leche mediante procesos de
centrifugaciones y estas pueden dar un contenid=
o de
grasa residual en la misma.
Con este tipo de leche descremada de características
nutritivamente recomendables, es posible brindar como fuente de alimentació=
n a
los terneros, ya que ayudará al becerro a evitar problemas gastrointesti
Por otro lado, proporciona la oportunidad de contar c=
on la
crema la cual es posible preparar una variedad =
de
productos y de esta manera obtener réditos económicos con la venta de este
subproducto.
Con ello se considera implementar un prototipo de máq=
uina
portátil que descreme la leche descremada que se va a suministrar a los
becerros en los potreros, esta máquina además de
descremar garantizará que el producto a suministrar mantenga una temperatura
adecuada para el consumo de los terneros, para lo cual tendrá incorporado un
sistema de calentamiento, ya que es una máquina prototipo la capacidad de leche a descremar por parada es de 10 litros,
suficiente para la alimentación de los terneros utilizados en la
experimentación; esta descremadora se construirá con materiales de alta cal=
idad
para garantizar una adecuada inocuidad del producto a suministrar como alimento, con todos estos criterios de =
diseño
se espera que los terneros alimentados con la leche descremada disminuirán =
los
problemas de trastornos gastrointestinales del organismo del animal, lo que
conllevará a una mejora en la ganancia de peso.=
Hay
que tener en cuenta que siempre se debe llevar cabo normas de higiene adecu=
adas
al momento de suministrar la leche descremada, entera y sustituto.
Esta máquina
portátil sirvió para solucionar el problema de diarreas y la ganancia de pe=
so
en las terneras de remplazo.
La nutrición de la ternera lactante es crítica durant=
e los
primeros 30 a 60 días de vida, la fisiología digestiva de la ternera es com=
o la
de un animal monogástrico, por tal razón su estómago no está en capacidad de
digerir alimentos fibrosos como los pastos y
forrajes. La alimentación del ternero joven se realiza mediante métodos de
alimentación, los que se esquematizan en cinco grupos: vaca nodriza, leche
entera, subproductos de leche, cantidades limitadas de leche entera, sustit=
uto de leche. Los dos primeros son más usuales, pero más
caros. Los dos últimos necesitan un mejor manejo. Todos ellos pueden
descomponerse en un primer período de alimentación líquida o periodo de
"pre-destete" y en un segundo período de alimentación seca o post-destete" (Plaza et al., 2009).
Por lo citado
anteriormente, en la presente investigación se plantearon los siguientes
objetivos:
La investigación se realizó en el Rancho “La Maga” ub=
icado
en el Recinto Cascarillas, Parroquia de Sibambe, Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo.
Situado en la vía Pepinale=
s- Re=
mijòn. La investigación tuvo una duración de 90 días. En la
tabla 1 se específica las condiciones meteorológicas de la Parroquia Sibambe.
|
=
Parámetro
Promedio |
|||
|
=
Temperatura |
=
Precipitación |
Viento |
Altitud |
|
=
11
16 ºC |
=
250-
500 mm |
=
20- 25
km/h |
=
2460 m.s.n.m. |
Fuente: Gobierno Autónomo descentralizado de la parroquia de =
Sibambe, (2018). Las unidades experimentales estuvieron conformadas po=
r 9
terneras Holstein mestizas de 6 a 10 semanas de=
edad
con un peso entre 50 a 80 kg, distribuidas en tres tratamientos con 3
repeticiones por tratamiento. Unidad de ap=
oyo en
el Rancho “La Maga” ubicado en el Recinto Cascarillas
Esta investigación se fun=
damentó
en el estudio de procesos para el diseño, construcción y automatización de =
la
descremadora de leche para el Rancho “La Maga”. Una vez instalado el equipo=
se
realizó una prueba piloto para verificar el funcionamiento correcto del
prototipo.
Se utilizó está máquina para extraer la grasa de la leche=
, con
el fin de suministrar leche descremada a las terneras. En esta investigació=
n se
utilizó tres tratamientos: leche descremada (T1), leche entera (T2), sustit=
uto
de leche (T3); con tres repeticiones cada uno, =
los
cuales fueron analizados bajo un diseño de bloques completamente al azar
(DBCA).
A.&n=
bsp;
Esquema del
Experimento
En la tabla 2, se observa el esquema del experimento.=
Tabla 2: Esquema del Experimento
|
Tratamientos (T) |
Código |
Repeticiones. |
T. U. E |
Animales/ T |
|
Leche descremada. |
T1 |
3 |
1 |
3 |
|
Leche entera. |
T2 |
3 |
1 |
3 |
|
Sustituto de leche. |
T3 |
3 |
1 |
3 |
|
TOTAL. |
|
|
|
9 |
Fuente: Elaboración propia.
B.&n=
bsp;
Mediciones
experimentales
Mediciones técnicas para la descremadora de leche:
Mediciones experimentales para los animales:
C.&n=
bsp;
Análisis
estadísticos y pruebas de significancia
En la presente investigación los datos obtenidos se
evaluaron mediante un análisis de varianza (ADEVA), por medio de un paquete estadístico Statistical Pac=
kage for=
the=
Social Sciences (SPSS 2013), se realizó la separación de medias con =
la
Prueba Estadística de Tukey ≤ 0,05 %.
D.&n=
bsp;
Esquema del
ADEVA
En la tabla 3 se observa el Esquema del ADEVA.=
Tabla 3: Esquema del Experimento
|
Fuentes de variaci=
ón |
Grados de Libertad |
|
Total |
8 |
|
Tratamientos |
2 |
|
Bloques |
2 |
|
Error |
4 |
Fuente: Elaboración propia.
E.&n=
bsp;
Procedimie=
nto
experimental
La presente investigación se desarrolló en dos etapas=
: 1.
Diseño, construcción y automatización de la máq=
uina
descremadora de leche; 2. Prueba experimental en 9 terneras Holstein Mestiz=
as,
para determinar el mejor tratamiento entre T1, T2 y T3.
F.&n=
bsp;
Diseño,
Construcción y Automatización de la máquina descremadora<=
b>
La elaboración de planos =
de la
máquina fueron el bosquejo que permitió ejecutar la construcción de la mism=
a,
la idea plasmada en el diseño tuvo como objetivo crear una máquina que sea
transportable de manera fácil en terrenos a desnivel, elaborada de material=
es
inoxidables para que soporte las variaciones del
clima y se acople a las necesidades del productor, para así proporcionar a =
las
terneras leche descremada a una temperatura ideal de 37,5 grados centígrado=
s.
Se realizó la construcción de un carrito transport
Estructura: =
dos
tubos cuadrados de (1 ¼ x 1,5) centímetros de
espesor.
Acabados externos: plancha de acero inoxidable AISI 4=
30
satinado de 0,70 milímetros de espesor.
Reverbero: eléctrico de 110 voltios.
Recipiente receptor de leche descremada: ¼ de plancha=
de
acero inoxidable AISI 304 grado alimenticio con=
capacidad de=
10
litros y una llave inferior de acero alimenticio, que permite la salida de =
la
leche descremada.
Planta de luz: 250 voltios, requerida para arrancar un
motor de 0,75 hourse pow=
er de marca SHINERAY. Ruedas: 4 ruedas de 4 x 4=
de 26
centímetros de diámetro. Descremadora: Marca SICH.
Se realizó cortes de dos tubos cuadrados de (1 ¼ x 1,=
5)
centímetros de diámetro para la estructura y soporte del carrito transporta=
dor.
Se cortó la plancha de acero inoxidable
AISI 430 satinado con espesor de 0.7 milímetros, para armar la estructura
externa.
Se soldó las planchas cortadas a los tubos para armar=
la
estructura del carrito.
Posteriormente se dobló una plancha de acero inoxidab=
le
AISI 304 grado alimenticio en forma cilíndrica =
para
crear así el recipiente receptor de la leche descremada, finalmente se real=
izó
una perforación en la parte inferior del mismo y se colocó una llave de 1/8
pulgadas que permita la salida de la leche, este bidón, se ubicó sobre un <=
span
style=3D'border:none'>reverbero eléctrico.
Una vez soldado el armazón del carrito, se ubicó las =
ruedas
4 x 4 en la parte inferior del carrito.
La descremadora SICH se ubicó en la parte delantera, =
de tal
manera que se encuentre fija y nivelada.
En la parte posterior a la descremadora
se encuentra la planta de luz a gasolina marca SHIRENAY, ubicada sobre una
plancha de madera y equilibrada de tal manera que esté bien sujeta y no se
desnivele con el movimiento de la máquina al ser transportada de potrero a
potrero.
En la parte posterior del=
carrito
se soldó un pedestal en el cual se colocó el gabinete modular de
automatización.
El gabinete =
modular
tiene una dimensión de 40 centímetros de largo x 40 centímetros de ancho, c=
on
una profundidad de 20 centímetros, el cual consta de botones de encendido,
apagado, pulsador de emergencia, luz piloto de descremada, una perilla
(controlador de temperatura - descremado) y una
pantalla de lectura de temperatura en grados centígrados.
En el tablero de control se encuentran botones de enc=
endido
(verde), apagado (rojo), pulsador de emergencia (rojo), luz piloto de
descremado (azul), una perilla (descremada -
temperatura) y una pantalla de lectura de temperatura en grados centígrados=
.
Al momento de
iniciar el proceso de descremado, la luz azul se enciende e indica que dicha
actividad está ejecutando la máquina, al finalizar, se
calienta la leche descremada, ya que, en el proceso de centrifugación, la
temperatura del fluido baja e inmediatamente esta luz se apaga.
El reverbero=
se
enciende de manera automática, de inmediato, se refleja en la pantalla ubic=
ada
en la parte superior derecha del tablero la
temperatura que va ascendiendo la leche, esto ocurre, ya que en el bidón
receptor se encuentra un sensor de temperatura; al llegar a 38 grados
centígrados se apaga concluyendo la actividad total de la máquina.
G.&n=
bsp;
Metodologí=
a de
evaluación
Para determinar la eficiencia de la máquina descremad=
ora,
se midió con un cronómetro el tiempo empleado en segundos para descremar 10
litros de leche; y posteriormente se calculó con la ecuación 1.
Eficiencia de la máquina<=
span
style=3D'mso-spacerun:yes'> <=
span
style=3D'font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:"Times New Roman",se=
rif;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";border:none;mso-ansi-language:ES-=
EC'>
Antes de iniciar el trabajo de investigación se tomó
muestras de las excretas a las nueve terneras Holstein mestizas para el
análisis coproparasitario<=
/span>. Mediante el método de f=
lotación
y sedimentación se determinó cualitativamente los parásitos gastro intestin=
ales
presentes en los animales. Con lo obtenido se procedió a desparasitar con albend=
azol,
con dosis de 1ml/ kg de peso, la desparasitación se realizó con AD3E 1 ml/kg de peso, esta es una terapia
complementaria luego de cada desparasitación. En el rancho la Maga se realizan desparasitaciones y =
vitaminizaciones cada 3 o 4 meses. Para tomar la ganancia de peso en las terneras, los a=
nimales eran trasladados a una manga, éstos ingresaban por=
la
parte posterior de la misma, al tomar una posición correcta: cabeza alzada
hacia adelante, manos y patas alineados formando un ángulo de 90 grados al
cuerpo, con la ayuda de una cinta bovinométrica que bordea el tronco det=
rás de
las manos, a la altura de la cruz, se procedía a tomar lectura de los pesos
cada 5 días.
Se suministró seis litros de leche descremada a cada
ternera en dos tomas: 3 litros de leche en la m=
añana
y 3 litros de leche en la tarde, a una temperatura de 37,5 grados centígrad=
os.
Se suministró 3 litros de leche en la mañana y 3 litr=
os de
leche en la tarde a cada ternera, a una temperatura de 37,5 grados centígra=
dos.
Para preparar este tratamiento, se procedió a pesar 1=
00
gramos de polvo de leche sustituta por litro de agua, es decir, 900 gramos =
se
disolvían en 9 litros de agua a una temperatura de 50 grados centígrados, c=
on
la finalidad que se disuelva de manera correcta=
y no
pierda las propiedades nutricionales.
Se suministró 3 litros de leche en la mañana y 3 litr=
os de
leche en la tarde a cada ternera, a una temperatura de 37,5 grados centígra=
dos.
A todas las terneras de esta investigación, se les procedía a suministrar 400 gr de balanceado inicial de
terneras a las 11 am.
El forraje v=
erde,
agua y sales minerales fueron consumidos a voluntad (at libitum).
Para determinar la presencia de diarreas, se observab=
a alrededor de cada animal que las excretas no sean liqui=
das y
mal olientes.
Eficiencia de la máquina
Eficiencia de la máquina (%) =3D 90%
Figura 1: En tres dimensiones la maquina descremadora de leche con sus respect=
ivos
partes.
![](3D"file0449_archivos/image016.jpg")
Fuente: Elaboración propia.
Figura 2: En tres dimensiones la vista lateral de la máquina descremadora de
leche.
![](3D"file0449_archivos/image017.jpg")
Fuente: Elaboración propia.
Los 10 litro=
s de
leche entera ingresados en la tolva, luego del proceso de centrifugación se
disgregan en dos partes: 9 litros de leche descremada y 1 litro de crema en=
un
intervalo de tiempo de 360 segundos.
La temperatu=
ra
inicial de la leche entera oscila en 34 grados centígrados al momento de
ingresar a la tolva para ser descremada, la temperatura disminuye por el
proceso de centrifugación a 31 grados centígrados, empleando un tiempo de 8=
04
segundos en incrementar 6,5 grados centígrados,
temperatura ideal (37,5 °C) para suministrar este tratamiento a las ternera=
s.
La capacidad de la tolva de la descremadora fue de 10
litros, debido a que luego del proceso de centrifugación se obtiene 9 litro=
s de
leche descremada, cantidad necesaria para sumin=
istrar
a las tres unidades experimentales del tratamiento con leche descremada (T1=
)
En la tabla 9 del capítulo 3, se detalla el costo tot=
al de
la maquinaria.
Tabla 4. Costo Total de la Maquinaria
|
Detalle |
Precio $ |
|
Construcción de la máquina |
$ 1720 |
|
Automatización de la máquina |
$ 625,59 |
|
TOTAL |
$ 2345,59 |
Fuente: Elaboración propia.
El costo total de la máquina descremadora tuvo un cos=
to de
dos mil trescientos cuarenta y cinco dólares am=
ericanos
y 59 centavos.
B.&n=
bsp;
Análisis de
muestras
En la tabla 5 detalla el cuadro resumen del análisis
estadístico.
Tabla 5. Análisis Estadístico
|
Variables |
T1 |
T2 |
T3 |
E.E. |
P-valor |
|
|
Peso inicial=
(kg) |
61,67 |
62,00 |
62,00 |
1,07 |
- |
|
|
Peso final (kg) |
89,00 a |
88,00 a |
86,67 a |
1,61 |
0,66 |
|
|
Ganancia de peso (kg) |
27,33 a |
26 ,00 a |
24,67 a |
0,75 |
0,15 |
|
|
Diarreas (%) |
0 |
0 |
0 |
|
- |
|
*E. E: Err=
or
Experimental, P-valor: Probabilidad, CV: Coeficiente de variación, G. peso:
ganancia de peso
*E. E: Error Experimental, P-valor: Probabilidad, CV: Coeficiente de variación, G. peso: ganancia de pe=
so
Fuente: Elaboración propia.
La ganancia de peso de las terneras Holstein Mestizas=
se
tomó cada 5 días, utilizando una cinta bovino-métrica En la presente
investigación los datos obtenidos se evaluaron
mediante la separación de medias con la Prueba Estadística de Tukey ≥=
0,
05, reportando promedios para leche descremada (T1) de 27,33 kilogramos, le=
che
entra (T2) 26,00 kilogramos y Sustituto de leche (T3) de 24,67 kilogramos, no se obtuvieron diferencias significativas entre=
los
tratamientos.
Las diarreas bajaron en su totalidad en todos los
tiramientos, debido a que se controló la temperatura de la dieta líquida, la
cantidad, el horario y sanidad, estos parámetro=
s son
fundamentales al alimentar a terneras.
La ganancia de peso suministrando leche descremada en
terneras Holstein mestizas fue de 27,33 kg en los 60 días de investigación,=
es
decir una ganancia diaria promedio de 455,5 gra=
mos,
al comparar con (Dechambre,1987),quien racionó 9 litros de leche descremada=
más
540 gramos de harina de yuca obtuvo una ganancia de peso de 54 a 59 kilos e=
n 6
días ganado 833 gramos/día, superando a los datos obtenidos actualmente, esto se debe a la adición de harina de yuca, siendo=
este
un producto netamente un carbohidrato.
(Phanor, 1991), en un grupo de terneras investigó durante 110 días suministr=
ando
una mezcla de 3 litros, 50% leche descremada y 50 % suero de mantequilla, a=
lcanzando una ganancia de peso en ese lapso de tiempo =
de 31
a 77 kilogramos, es decir, logrando conseguir incremento de 418 gramos/día,
obteniendo resultados inferiores al comparar con los datos actuales, esto se
debe que a pesar de que utilizó suero de manteq=
uilla
y leche descremada suministró menor cantidad del alimento a los animales.
(Batres, 199=
6),
evaluó la utilización de harina de maíz como reconstituyente de leche
descremada la cual fue empleada en alimentación de terneras, el experimento
tuvo una duración de 90 días, para el desarrollo
experimental se utilizaron 15 terneras de raza Holstein a los cinco días de
edad. Los tratamientos evaluados fueron T1: 30 días de leche entera y 60 dí=
as
de mezcla 50% de leche entera y 50% de leche descremada más sustituto de leche a razón de 15.13 gramos por litro de =
leche,
en el T2: 30 días de leche entera y 60 de leche descremada; y en el T3: 30 =
días
de leche entera y 60 días de leche descremada reconstituida con 24.66 gramo=
s de
harina de maíz precocida por litro de leche, a =
todos
los tratamientos se les ofreció libremente heno de pasto de estrella y en l=
os
primeros días concentrado a razón de 0.4 kg por ternera al día y los siguie=
ntes
60 días 2.5 kg de concentrado diario por ternera. Las ganancias de peso dia=
rias
fueron: T1=3D 680 g, T2=3D660 kg, y el T3=3D910=
kg; los
resultados obtenidos son superiores a los de la presente investigación debi=
do a
que se utilizó concentrado en la dieta diaria de las terneras, así como un
sustituto de leche en el T1 y leche reconstituida con
harina de maíz en el T3.
La ganancia de peso suministrando leche entera durant=
e 60
días fue de 26,00 Kg, es decir una ganancia de peso promedio de 433, 33
gramos/día, estos resultados fueron inferiores a los datos obtenidos por
(Balseca, S. y Barberena, R., 2017)., puesto que
obtuvo una ganancia de peso de 444 g/día suministrando la misma cantidad de
leche, mientras que aplicando un sistema intensivo obtuvo mayor ganancia de
peso de 620 gramos/día, esto se debe a que dentro de este sistema de explotación se controla mejor las condiciones del há=
bitat
del animal.
(Plaza, J.,
Martínez, Y. y Ibalmea, R., 2008), utilizó tratamientos con leche entera en
terneras Holstein x Cebú, suministrando 4litros dos veces al día, alcanzando
una ganancia de 609 gramos/día desde los 31 día=
s a
los 60 días, los datos obtenidos son superiores a la investigación realizada
actualmente, debido a que fueron criadas en cuneros por ende no desgastan
energía y es ahorrada para el mantenimiento del animal.
La ganancia de peso suministrando sustituto de leche
durante 60 días fue de 24,67 Kg, es decir una ganancia de peso promedio de
411,16 gramos/día, obteniendo resultados inferiores a los de (Vallejo, 1999=
),
donde obtuvo una ganancia de peso de 448 g/día, debido
a que utilizó una fuente de proteína no láctea en el sustituto lácteo, está
fuente hidrolizada de pescado remplazó un 37,5% de la proteína de origen
lácteo.
(Plaza, J.,
Martínez, Y. y Ibalmea, R., 2008), utilizó tratamiento con sustito de leche=
(Maxi=
car + R=
elac) en terneras Holstein x Cebú suministrando 4litros, =
dos
veces al día, obteniendo una ganancia de peso de 610 g/día desde los 31 día=
s a
los 60 días, logrando resultados superiores a la investigación realizada
actualmente, debido a que fueron alimentadas por
lacto remplazantes de alta calidad a base de solo proteína láctea y a la vez
los animales permanecieron criadas en cuneros por ende la energía ahorrada =
es
utilizada para el mantenimiento del mismo.
Durante el trabajo realiz=
ado no
se registraron incidencias de procesos diarreicos en los animales. Se regis=
tró
un 0% de incidencia de diarreas, debido a que la temperatura de la leche se
controló a 37,5 grados centígrados, en cada toma, al analizar la investigac=
ión realizada por (Vallejos, 1999), con un grupo de te=
rneras
entre un mes y dos meses suministrando lacto reemplazante más una fuente
proteica de origen animal obtuvo presencia de diarreas, aun controlando la
temperatura y la dilución del sustituto, se le puede
atribuir a la presencia de harina de pescado adicionada al lacto reemplazan=
te,
la cual no debió ser bien asimilada por los animales.<=
/span>
Dentro de la estructura del análisis económico se
consideraron; los egresos por los costos de producción
en los grupos experimentales de terneras y los ingresos obtenidos con la
cotización final de los animales, obteniendo una ganancia con leche descrem=
ada
de $ 34,12, sustituto de leche de $ 25,50 y leche entera de y $ 22,40 dólar=
es
americanos.
De esta manera se demuestra que al emplear el tratamiento c=
on
leche descremada a las terneras se mejora la actividad económica, esto se d=
ebe
a que la crema de leche extraído del producto descremado proporciona un ing=
reso
económico superior frente a los otros tratamien=
tos
con leche entera y sustituto de leche. En la tabla 6 se detalla los ingreso=
s y
egresos de cada uno de los tres tratamientos investigados.
Tabla 6. Análisis de Egresos e Ingresos
|
|
TRATAMIENTOS |
||
|
CONCEPTO |
(T1) |
(T2) |
(T3) |
|
EGRESOS |
|
|
|
|
Terneras |
375,00 |
375,00 |
375,00 |
|
Dieta líquida |
388,88 |
388,88 |
345,00 |
|
Alimento balanceado |
35,00 |
35,00 |
35,00 |
|
Forraje verde |
237,6 |
237,6 |
237,6 |
|
Desparasitantes y Vitaminas |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
|
Mano de obra |
27,00 |
22,00 |
27,00 |
|
Combustible |
7,40 |
0 |
0 |
|
Gas |
0 |
0 |
3,00 |
|
Depreciación de la maquinaria |
40,00 |
0 |
0,90 |
|
TOTAL,
EGRESOS |
1111,88 |
1059,4 |
1024,5 |
|
INGRESOS |
|
|
|
|
Crema de leche |
96,00 |
0 |
0 |
|
Venta de terneras |
1050,00 |
1050,00 |
1050,00 |
|
TOTAL,
INGRESOS |
1194 |
1050 |
1050 |
|
TOTAL, USD |
34,12 |
22,40 |
25,50 |
Fuente: Elaboración propia.
Conclusiones:
Referenci<=
span
style=3D'border:none'>as bibliográficas:
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ltad
de Ciencias Veterinarias. Instituto de Zootecnia. 1 – 15.
![3Dedito=](3D"file0449_archivos/image018.jpg")
PARA CITAR EL ARTÍCULO INDEXADO.
Ramírez Orta, M. A., Rosero Guerra, G. K., Castillo Parra, B. F., &a=
mp;
Trujillo Villacis, J. V. (2020). Diseño, constr=
ucción
y automatización de una descremadora de leche para la alimentación en terne=
ras
Holstein mestizas. ConcienciaDigital,
![3Dedito=](3D"file0449_archivos/image019.jpg")
El artículo que se publica es de exclusiva responsabilidad de los autor=
es y
no necesariamente reflejan el pensamiento de la Revista Conciencia Digital.
El
artículo queda en propiedad de la revista y, por tanto, su publicación parc=
ial
y/o total en otro medio tiene que ser autorizado por el director de la Revista Conciencia Digital. <=
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