http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/issue/feed Ciencia Digital 2019-09-20T01:39:26+00:00 DrC. Efraín Velasteguí López luisefrainvelastegui@cienciadigital.org Open Journal Systems <p><strong><em>La Revista&nbsp; CIENCIA DIGITAL, </em></strong><em>e</em>s una Revista multidisciplinaria, <strong>Trimestral,</strong> que se publicará en soporte electrónico Tiene como <strong>misión </strong>contribuir a la&nbsp;&nbsp; formación de&nbsp; profesionales competentes con visión humanística y crítica que sean capaces de&nbsp; exponer&nbsp; sus resultados&nbsp; investigativos y científicos en la misma medida que se promueva mediante su intervención cambios positivos en&nbsp; la sociedad. La <strong>visión </strong>es&nbsp; convertirse en un espacio de publicación y comunicación modelo y referente para&nbsp; los todos los&nbsp; miembros de la comunidad&nbsp; científica tanto nacional como internacional.</p> http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/829 Democracia y participación ciudadana en el Ecuador. ¿Un espejismo? 2019-09-19T00:54:03+00:00 Marco Vinicio Carrión Torres mvct1980@hotmail.com Doris Alexandra Contento Armijos alecontento@gmail.com Denise Liliana Pazmiño Garzón denise.pazmino@espoch.edu.ec <p>El presente trabajo de investigación determina la conceptualización de la participación ciudadana en Latinoamérica y su aparición en el Ecuador, así como su estructura normativa y jurídica de legitimación que la permite accionar, además de ello busca determinar los espacios de participación que tiene el ecuatoriano como actor fundamental en el diseño de políticas públicas y retro alimentador de la gestión pública en los entes del estado central y Gobiernos Autónomos Descentralizados, para ello se establecieron dos secuencias: la primera, un recorrido histórico de la democracia participativa con sus experiencias en Latinoamérica y su afincamiento en el Ecuador, la segunda, consigue determinar los mecanismos, espacios e instituciones de participación ciudadana con los que cuenta la legislación ecuatoriana y que aproximan las relaciones Estado-sociedad; terminando este análisis de consigue comprender el estado de la participación ciudadana en el Ecuador desde la óptica de conceptualización y legitimidad, sobre todo desde la redacción de la constitución del 2008 cobra relevancia y revaloriza los derechos del ciudadano en el Ecuador y se determina la transversalidad de la participación ciudadana en la gestión pública nacional.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/831 Estudio comparativo entre el método calorimétrico y el de estimación matemática para la determinación energía bruta en subproductos agrícolas 2019-09-19T01:06:37+00:00 Angélica Chugñay Cargua angelica.chugnay@espoch.edu.ec Marcelo Ramos Flores jmramos@espoch.edu.ec Manfredy Chugñay Cargua machugnay@espoch.edu.ec María Eugenia Ramos Flores mramos@uea.edu.ec <p>Se compararon dos métodos utilizados para determinar el valor de energía bruta de alimentos: calorimétrico, y de estimación matemática, para determinar si existe similaridad estadística entre sus resultados, y así considerarlos equiparables. Para ello se prepararon muestras duplicadas de ocho subproductos agrícolas destinados a alimentación animal, una de las cuales se sometió a análisis proximal para posterior aplicación del método de estimación matemática, y la otra se analizó directamente en una bomba calorimétrica. Ambos conjuntos de resultados se caracterizaron mediante estadísticos descriptivos, mostrando ambos distribución normal con varianzas no-homogéneas; por lo que se compararon mediante test t con la variación de Welch. El test determinó que las medias de los resultados de ambos métodos presentan diferencia significativa, observándose además la existencia de sesgo positivo, donde el método calorimétrico entrega resultados numéricamente mayores a los del método de la estimación matemática.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/832 Sistema de Procesamiento Digital de Imágenes Satelitales para Cálculo de Áreas de Interés. 2019-09-19T01:10:23+00:00 José Luis Tinajero León joseluis.tinajero@espoch.edu.ec Pablo Eduardo Lozada Yánez plozada@espoch.edu.ec Monica Andrea Zabala Haro monica.zabala@espoch.edu.ec Cristhy Nataly Jiménez Granizo ccjimenez@unach.edu.ec <p>En la actualidad existen varios softwares que permiten realizar procesamiento digital de imágenes su deficiencia radica en los elevados costos de su licencia. El presente artículo plantea el Procesamiento Digital de Imágenes Satelitales mediante un análisis basado en técnicas de visión artificial mediante el desarrollo de un GUIDE en Matlab en el cual se realizan diversas operaciones sobre una imagen satelital, la imagen original se descompone en sus diversas matrices de color, la aplicación desarrollada permite la selección del área de interés de forma interactiva para facilidad del preprocesamiento de la&nbsp; imagen en el cual se considera la aplicación de operaciones lógicas y relleno de contornos, de manera adicional se realiza la segmentación de la imagen incluyendo procesos automáticos y manuales propios de la herramienta Matlab, una etapa final muestra el valor aproximado del área de estudio previo al procesamiento conformado por la etapa de filtrado y detección de los bordes. Los resultados permitieron determinar que mientras el método Otsu no discrimina zonas aisladas de la imagen y las considera como parte de la zona de interés sobre la cual se realizará el cálculo del área, el proceso de tunning manual para hallar el umbral de la imagen discrimina aquellas zonas aisladas que no pertenecen al área mejorando el cálculo del área de interés.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/834 Blastomicosis norteamericana en un paciente diabético mal controlado, caso 2019-09-19T01:23:42+00:00 Lizbeth Karolina Vivanco Balcazar karovi@hotmail.es Thalia Alexandra Feijóo Velepucha thaly.45@gmail.com Leonardo Santiago Sivisaka Satama santiago-santiagos@hotamil.com Ramiro Andrés Guerrero Iñiguez raguerrero_93@hotmail.com <p>La blastomicosis es una enfermedad infecciosa micótica relativamente rara y potencialmente letal, que se diagnostica principalmente en el centro sur y medio oeste de Estados Unidos; siendo excepcional su presencia en Latinoamérica. La afectación pulmonar puede variar desde una infección asintomática hasta la enfermedad grave y mortal, presentándose como neumonía aguda o crónica, o bien como una masa pulmonar (Castillo CG, 2015)</p> <p>Se presenta el caso de un paciente con el cuadro de tos, expectoración mucopurulenta, hemoptoica, disnea progresiva, fiebre no cuantificada y pérdida de peso de 3 meses de evolución que a pesar del uso de antibióticos no remite; complicándose posteriormente con signos de shock séptico abarcando dificultad respiratoria con retracciones intercostales, alteración de la expansibilidad torácica y crepitantes bilaterales de campos pulmonares, requiriendo el uso de inotrópicos. En la radiografía se observaron infiltrados algodonosos bilaterales y se complementó el estudio con cultivo, donde se pudo visualizar el microorganismo etiológico. Se inició el tratamiento con itraconazol de 200 mg, con evolución favorable del paciente, remitiendo posteriormente completamente la enfermedad pulmonar. Se deben considerar a pesar de no ser comunes en el medio, para patología pulmonar, los microorganismos fúngicos, haciendo un enfoque a los pacientes inmunodeprimidos para evitar las complicaciones a futuro.&nbsp;</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/835 Incidencia de dispositivos móviles en la educación en el Ecuador 2019-09-19T01:43:34+00:00 Guillermo Terán Acosta grteran@uce.edu.ec Verónica Oña Gamboa verona90957@gmail.com Juan Carlos Cobos Velasco jccobos@uce.edu.ec Danilo Miniguano Miniguano dminiguano@tecnologicosucre.edu.ec <p>El objetivo del presente trabajo es ofrecer datos sistemáticos sobre la incidencia de dispositivos móviles o M-learning en la educación en el Ecuador.</p> <p>Según un estudio de GuiaLocal.com, el uso de dispositivos móviles creció 61% en países de América Latina, mientras que el uso de computadores para conectarse a Internet registra una caída de 11.3%. Ecuador ocupa el 5to lugar en las estadísticas de uso de dispositivos móviles con un 75% de crecimiento anual.</p> <p>Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el 29,1% de la población utiliza los dispositivos móviles para el aprendizaje y la educación. Según el MinEduc desde el año 2014, regula el uso de celulares en el plano pedagógico, ya que el docente es responsable de autorizar el uso del celular dentro de actividades programadas. El uso de dispositivos móviles se promueve como herramienta pedagógica, dado que es una metodología que complementa el proceso de aprendizaje, a través de instrumentos móviles, computadoras portátiles, tablets, teléfonos inteligentes de esta manera se busca incrementar la motivación y la predisposición para el aprendizaje.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/836 Infraestructura centralizada para laboratorios de computación con escritorios virtuales 2019-09-19T02:02:59+00:00 Viena Muirragui Irrazábal vmuirraguii1@unemi.edu.ec Christian Bonilla Morales christian.bonilla@akroscorp.com Edwin León Pluas eleonp@unemi.edu.ec Javier Guaña Moya ejguanam@uce.edu.ec <p>En la presente investigación se diseña una solución para las universidades de la ciudad de Quito, para una solución de virtualización de puestos de trabajo con el fin de optimizar tanto procesos de despliegue y soporte, así como reducir los costos, por ello se investigó la tecnología de virtualización y los diferentes tipos de virtualización que actualmente brinda está tecnología, para solucionar diferentes problemas que se tiene en el data center y para usuarios finales y se realizó un análisis de la herramienta de virtualización, la que pueda solucionar la problemática de las universidades, que es la administración, acceso a la información, sin procesos de compras de hardware y reducción de costos.</p> <p>Las necesidades se centran en disponer de un sistema centralizado para desplegar tanto PC virtuales como aplicaciones de manera ágil y eficiente. Se plantea un diseño acorde con los objetivos y requisitos planteados por las universidades, dimensionando y estructurando cada uno de los elementos necesarios para implementar la solución propuesta.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/837 Minería de datos en el análisis de tendencias políticas en redes sociales 2019-09-19T02:15:28+00:00 Edwin León Pluas eleonp@unemi.edu.ec Esmeralda Proaño Arias esmeraldap2007@gmail.com Viena Muirragui Irrazábal vmuirraguii1@unemi.edu.ec Jaime Cajamarca Yunga jaime.cajamarca@akroscorp.com <p>Actualmente las Redes Sociales se encuentran inmersas en todos los campos del diario vivir, en áreas como ingeniería, arquitectura, salud, economía, política, etc., por lo que se han constituido en un factor de gran peso en la decisión del usuario, por tal motivo el presente trabajo se desarrolla con la finalidad de utilizar la Minería de Datos como herramienta para transformar la información recopilada de las redes sociales sobre las tendencias políticas. La investigación parte del estudio teórico de la minería de datos con la definición de conceptos necesarios para el proceso, posteriormente se diseñó la herramienta para la recopilación de información, la cual fue aplicada a los usuarios de redes sociales como Facebook, Twitter, WhatsApp e Instagram, debido a que se estudió acerca de las tendencias políticas en dichas redes. Del total de la población, mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia, se seleccionó un total de 1016 personas para la aplicación de la encuesta, con la cual se pudo obtener la información necesaria para realizar el análisis requerido con la técnica de minería de datos y posteriormente en los análisis de datos se puede especificar que el 24.3% del total de encuestados son de tendencia de centro, 14.6% son de centro derecha, 18.2% son de centro izquierda, 9.5% son de derecha, 15.1% son de izquierda y el 18.3% de los votantes tomaron como opción que no pertenecen a ninguna tendencia política.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/838 Control de calidad y análisis fisicoquímicos en la cadena productiva de la leche de la parroquia El Triunfo del cantón Pastaza 2019-09-19T02:47:50+00:00 Sandra Gabriela Barrazueta Rojas sbarrazueta@espoch.edu.ec Ronny Alexander Quintana Unda undalaexander@gmail.com Guillermo Xavier Mendoza Zurita guillomendoza01@yahoo.com Julio Mauricio Oleas López joleas@espoch.edu.ec <p>La leche es un alimento básico en la dieta de los consumidores, lo que convierte a este alimento en uno de los más consumidos. Ecuador produce 5’100.000 litros de leche diarios y la región oriente tiene el 8.79% del total de la producción. Actualmente se ha implementado centros de acopio en la provincia de Pastaza con el objetivo de incentivar a la producción de leche de calidad, por lo mencionado anteriormente el propósito de este trabajo fue determinar la calidad&nbsp; de la leche en la cadena productiva del centro de acopio de la parroquia el Triunfo de la provincia de Pastaza, para ello se tomaron muestras de 33 productores activos de la zona; para el levantamiento de la información se tomó en cuenta: cantidad de producción, condiciones del ordeño y transporte, para ello se contó con el apoyo del MAGAP de Pastaza. El análisis de las muestras se lo realizó en el laboratorio del centro de acopio donde se analizó los parámetros físico-químicos y bromatológicos de la leche según indica la norma INEN 9:2012. Las variables evaluadas fueron: densidad, pH, temperatura, materia grasa, acidez titulable, sólidos totales, sólidos no grasos, proteínas, estabilidad proteica, punto crioscópico y mastitis. Los resultados obtenidos indicaron que la leche del centro de acopio de la parroquia el Triunfo en su mayoría se encuentra dentro de los parámetros establecidos por la norma, pero existen muestras que están fuera de los rangos establecidos, además se determinó que la alimentación, el transporte, condiciones ambientales y manejo del animal tienen efecto sobre la calidad de la leche.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/841 Análisis del nivel de contaminación de CO2 existente en el centro de la ciudad de Riobamba mediante un prototipo de red WSN 2019-09-19T12:39:40+00:00 Marco Vinicio Ramos Valencia vi_ramos@espoch.edu.ec Blanca Faustina Hidalgo Ponce blanca.hidalgo@espoch.edu.ec Natalia Patricia Layedra Larreas blanca.hidalgo@espoch.edu.ec Yessenia Alexandra Gusqui Bejarano yessenia.gusqui@espoch.edu.ec <p>El fin de esta investigación es analizar el nivel de contaminación de CO2 existente en el centro de la ciudad de Riobamba mediante un prototipo de red WSN para medir los índices de contaminación y la polución actual en las calles más congestionadas de la ciudad y que estos datos sean enviados en tiempo real para su análisis posterior, además de diseñar un dispositivo económico portable y preciso en los datos de contaminación obtenidos. En primer Lugar, se realizó un análisis comparativo de tecnologías inalámbricas y según el análisis de eficiencia conseguido, se determinó que Wi-Fi es la tecnología inalámbrica más adecuada para el diseño de la red. La precisión del prototipo se determinó al realizar los cálculos del error absoluto con datos recogidos de mediciones experimentales, en donde se demostró que el nivel de confiabilidad del prototipo es del 95% a una altura máxima de 2 metros con una variación de datos del 3%, lo que lo hace estable y preciso.&nbsp; Una vez realizadas las pruebas de funcionamiento del prototipo y validación del mismo, se concluye que el prototipo implementado cumple con los requerimientos necesarios para que la red sea segura, portable, de fácil configuración y sobre todo es escalable por lo que permite la inserción de nodos sin complicación alguna luego de que la red ya ha sido implementada.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/842 PUSAHQ, un robot inteligente para la enseñanza a niños de etapa inicial 2019-09-19T12:34:46+00:00 Lissette Estefanía Salinas Salinas lsalinas@espoch.edu.ec Edison Marcelo Chamorro Carrera mchamorro@espoch.edu.ec Pablo Eduardo Lozada Yánez plozada@espoch.edu.ec Cristhy Nataly Jiménez Granizo cjimenez@unach.edu.ec <p>El objetivo de este trabajo de investigación fue implementar un robot inteligente para la interacción cognitiva de niños en edad preescolar, creando entornos favorables para la percepción de colores y figuras geométricas. El robot ofrece al usuario una interfaz gráfica con varias opciones que incluyen historias, canciones, juegos, galería de imágenes y reconocimiento facial (Face ID) para activar el programa de enseñanza. El sistema de reconocimiento facial se basa en el uso de clasificadores en cascada y el algoritmo AdaBoost para entrenar una red neuronal, implementado como una adaptación del modelo propuesto por Paul Viola y también se utilizaron técnicas de visión artificial de Michael Jones para determinar el contorno y el color de los objetos 2D en espacios controlados y un filtro de tonos en tiempo real para encontrar los valores de las bandas espectrales en formato RGB. Toda esta información se procesó en un microprocesador Raspberry Pi. También se implementó un sistema de locomoción diferencial que permite al robot moverse sobre superficies planas junto a sensores que emiten señales a un procesador Arduino para coordinar movimientos y planificar trayectorias. Los resultados obtenidos de la interacción con niños fueron satisfactorios, de una muestra de 192 niños, al 98,44% le gustó. Por otro lado, los especialistas en psicología y educación describieron el robot como un recurso didáctico innovador que contribuye a la educación especial que ayuda a los niños con discapacidad intelectual. Con la implementación del robot inteligente, se recomienda profundizar la investigación que permite contribuir al levantamiento de las bases cognitivas.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/843 Uso y análisis químicos de distintos sustratos para el desarrollo de biomasa bacteriana 2019-09-19T13:24:26+00:00 Sandra Gabriela Barrazueta Rojas sbarrazueta@espoch.edu.ec Geovanny David Yánez Tisalema geo_ti@yahoo.es Guillermo Xavier Mendoza Zurita guillomendoza01@yahoo.com Mercedes Leticia Lara Freire leticia.lara@espoch.edu.ec <p>En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el efecto de distintos sustratos (melaza y lactosuero) y condiciones de cultivo (agitación y estático), para el desarrollo de biomasa bacteriana de <em>Lactobacillus casei</em>, utilizando fosfato de amonio como fuente de nitrógeno y una temperatura de experimentación de 34 – 36°C. Los resultados fueron analizados mediante separación de medias según Friedman (P&lt;0,05), Estableciendo el efecto de los sustratos y condiciones sobre la velocidad especifica de crecimiento, viabilidad, rendimiento de biomasa e indicador beneficio/costo, siendo el tratamiento con melaza en agitación (MA) el que presentó la mayor velocidad específica de crecimiento (0,087h<sup>-1</sup>), sin embargo, el crecimiento en este tratamiento se vio afectado por el sustrato limitante (fosfato de amonio), lo que condujo a recuentos de células viables (6,66 Log UFC/ml) y rendimientos de biomasa (0,11 g.g<sup>-1</sup>) bajos, en comparación con el tratamiento con lactosuero en agitación (LA), mismo que&nbsp; permitió obtener los mayores valores de viabilidad y rendimiento de biomasa (7,86 Log UFC/ml y 0,26 g.g<sup>-1</sup>) con una velocidad específica de crecimiento de 0,052 h<sup>-1</sup>, además&nbsp; es el tratamiento más rentable ya que registró un beneficio/costo de 0,63 centavos por cada dólar invertido. Los resultados obtenidos demuestran la eficacia del uso del lactosuero como sustrato para la producción de biomasa bacteriana y la condición de agitación como la ideal para el desarrollo de los microorganismos.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/844 Propuesta de mejores prácticas: ITIL para la gestión de las TIC en apoyo a la actividad docente 2019-09-19T13:39:39+00:00 Blanca Faustina Hidalgo Ponce bhidalgo@espoch.edu.ec Natalia Patricia Layedra Larrea nlayedra@espoch.edu.ec Marco Vinicio Ramos Valencia vi_ramos@espoch.edu.ec <p>Esta investigación propone guiar a los docentes en la gestión del uso de las TIC en el proceso de enseñanza aprendizaje, posibilitando la mejora en la calidad de la educación y con ello la capacidad de aprender. Junto a las TIC se ha considerado la integración de la gestión de información propuestas en ITIL (Information Technology Infrastructure Library Librerías para la Infraestructura de las Tecnologías de la Información). La filosofía ITIL adopta la gestión de procesos y considera que para lograr los objetivos claves de la administración de servicios, los procesos deberían ser usados por las personas y las herramientas de manera efectiva, eficiente y económicamente en el desarrollo de la calidad y la innovación de los servicios de TI alineados con los procesos de negocio en este caso al proceso de enseñanza aprendizaje. Como hipótesis se planteó: “Una propuesta que incorpore las mejores prácticas enfocadas a la gestión, difusión y uso de las TIC en el área académica mejorará la calidad del proceso de enseñanza aprendizaje” utilizando la prueba de chi-cuadrado. La guía propuesta pretende ofrecer orientaciones mínimas para quienes se propongan generar contenidos educativos utilizando las TIC.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/845 Análisis de la aplicación de pruebas funcionales y pruebas de usabilidad de software en el desarrollo de sistemas web 2019-09-19T14:15:15+00:00 Natalia Patricia Layedra Larrea nlayedra@espoch.edu.ec Marco Vinicio Ramos Valencia vi_ramos@espoch.edu.ec Blanca Faustina Hidalgo Ponce bhidalgo@espoch.edu.ec Angela Elizabeth Samaniego Orozco angelasamaniego991@gmail.com <p>El objetivo general del presente trabajo es analizar la aplicación de pruebas funcionales y pruebas de usabilidad en sistemas web. Para aplicar dichas pruebas se desarrolló un sistema web para la gestión de reuniones eclesiásticas para la Iglesia Bíblica Riobamba. El sistema fue desarrollado utilizando la metodología de desarrollo SCRUM, que permitió realizar un análisis de los requerimientos levantados tanto en prioridad de desarrollo como en el tiempo en que se realiza cada uno; además, se utilizó la tecnología AngularJS para el front end, mientras que para el back end se trabajó con el lenguaje de programación JAVA en el entorno de desarrollo Netbeans 8.2, y servicios RestFULL que permiten la conexión entre el front end y el back end. Finalmente, para la gestión de la base de datos se utilizó PostgreSQL. Sobre el sistema se han ejecutado pruebas de funcionamiento y usabilidad. Para obtener los resultados de la usabilidad del sistema se aplicó una encuesta de usabilidad a un grupo de 20 usuarios con distintos roles dentro del sistema, de los cuales el 90.14% manifestaron que pudieron usarlo fácilmente. Las pruebas de funcionamiento se aplicaron en el módulo de autenticación de usuarios, considerando que existen varios roles. Como resultado de las pruebas de funcionamiento se obtuvo un funcionamiento adecuado del módulo, en base a lo esperado por los usuarios.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/846 Satisfacción del turista en los eventos del FIAV para la declaratoria de “Loja, ciudad creativa de la música” 2019-09-19T16:25:51+00:00 Ana Carola Flores Mancheno acmancheno@espoch.edu.ec Claudia Patricia Maldonado Erazo claudia.maldonado@espoch.edu.ec Nancy Patricia Tierra Tierra ntierra@espoch.edu.ec Patricia de Lourdes Gallegos Murillo p_gallegos@espoch.edu.ec <p>La iniciativa “Red de Ciudades Creativas - UNESCO”, se establece como un clúster de desarrollo local que agrupa ciudades caracterizadas por sus capacidades, cuyo objetivo es trabajar de forma conjunta para incentivar las industrias culturales y creativas. En este marco, la ciudad Loja ha establecido como meta de desarrollo local anexarse a dicha red dentro del campo de la música. Las manifestaciones culturales relacionadas con la música se han articulado en el Festival Internacional de Artes Vivas de Loja (FIAVL), evento que promueve espacios para la manifestación de varias artes escénicas. Este evento se ha constituido como una fuente generadora de divisas para la población residente, gracias a los flujos turísticos. En función de ello, el propósito del estudio es analizar la satisfacción del turista sobre los eventos del FIAVL, a través de un análisis de correspondencia de la edición 2017.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/847 Educación Steam: entrada a la sociedad del conocimiento 2019-09-19T22:30:07+00:00 Juan Patricio Santillán Aguirre juan.santillan@espoch.edu.ec Valeria del Carmen Cadena Vaca vdcadena@sfelipeneri.edu.ec Miguel Cadena Vaca miguelcadenavaca@yahoo.es <p>La base teórica sustantiva que identifica la caracterización del fenómeno de estudio en el involucramiento conceptual básico y contextual, que se presentan en el estado del arte respecto a los acontecimientos científicos que se significan como punto de sustentación percibido en la problematización investigativa, está vinculada a los razonamientos de diferentes autores y teorías que se interceptan según Rodríguez (2005) al describir el referencial teórico constitutivo de los elementos asociados, los cuales conforman una parte orgánica de la actividad indagatoria. De allí la importancia de su ampliación para la comprensión de las partes al todo y del todo a la integración de los puntos específicos preliminares del conocimiento en torno al apoyo de las propiedades que condicionan la mirada integral al objeto de estudio enriquecido en su máximo nivel conceptual.Desde este punto de vista, este apartado de la investigación comprende el recorrido por estudios previos relacionados con el fenómeno y los fundamentos teóricos. He de resaltar que la metodología STEAM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Artes y Matemáticas), según Jho,&nbsp; Hong &amp; Song (2016) conlleva a la apertura mental del docente y auto-innovación institucional en la significancia de actuaciones conjunta de los actores sociales al mantener un sistema de relación recíproca e intercambio continuo de roles como compromiso mutuo, de carácter colaborativo, creación de materiales educativos digitales y dedicación innovadora de estrategias de aprendizaje como repertorio compartido.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://cienciadigital.org/revistacienciadigital2/index.php/CienciaDigital/article/view/849 Obtención de Betacianinas de la Remolacha (Beta vulgaris) 2019-09-20T01:39:26+00:00 Karina Gabriela Salazar Llangari gabriela.salazar@espoch.edu.ec Linda Mariuxi Flores linda.flores@espoch.edu.ec Raquel Leticia Coba Carrera raquel.coba@espoch.edu.ec Hanníbal Lorenzo Brito Moina hbrito@espoch.edu.ec <p>Este trabajo de investigación permitió evaluar el efecto de la micro encapsulación del pigmento de betacianinas de la remolacha a través de la operación unitaria de secado por atomización, para su uso como colorante natural, para lo cual, se obtuvo el extracto de betanínas mediante la utilización de un equipo de extracción, luego filtración, posteriormente se procedió con la microencapsulación con maltodextrina a concentraciones (10%, 25%, 50%, 75% y 100%) y se secó en el secador por atomización a diferentes temperaturas (120 °C, 140 °C y 160 °C), el pigmento obtenido fue caracterizado, identificando sus propiedades funcionales y fisicoquímicas; con respecto a la higroscopicidad (%), solubilidad (%), humedad (%), densidad (g/cm3 ). El proceso óptimo de secado por atomización fue establecido luego de los ensayos realizados: temperatura del aire de entrada de 120°C y una concentración de encapsulante del 50%P/P. Obteniendo un producto con una humedad del 3 ± 0,05%, higroscopia 4,05 ± 0,01% y un rendimiento de recuperación de solidos del 72,73± 0,04%. Estos resultados evidencian que el producto así obtenido cumple con los estándares del cardex alimentario para la obtención de colorante naturales en polvo.</p> 2019-09-10T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement##