Guzmán Acán, F. A., V. de los Ángeles Bonifaz Ramos, y C. J. Esparza Bonilla. «Caracterización bromatología, microbiológica Y Sensorial De La Salchicha Frankfurt Elaborada Con Citrato De Calcio Como Antioxidante Natural». Ciencia Digital, Vol. 3, n.º 3, julio de 2019, pp. 473-87, doi:10.33262/cienciadigital.v3i3.663.