Guzmán Acán, F. A., Bonifaz Ramos, V. de los Ángeles, & Esparza Bonilla, C. J. (2019). Caracterización bromatología, microbiológica y sensorial de la salchicha Frankfurt elaborada con Citrato de Calcio como antioxidante natural. Ciencia Digital, 3(3), 473-487. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.663