Guzmán Acán, F.A., Bonifaz Ramos, V. de los Ángeles y Esparza Bonilla, C.J. 2019. Caracterización bromatología, microbiológica y sensorial de la salchicha Frankfurt elaborada con Citrato de Calcio como antioxidante natural. Ciencia Digital. 3, 3 (jul. 2019), 473-487. DOI:https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.663.