Sostenibilidad social, económica y ambiental del tratamiento de aguas residuales con bacterias del rumen

  • Sofía Carolina Godoy Ponce
  • Juan Carlos González García
  • José Gerardo León Chimbolema
  • Andrés Agustín Beltrán Dávalos
Palabras clave: Social sustainability/ waste management of municipal animal slaughter centers/ lipolytic bacteria of ruminal fluid/ oils and fats from wastewater

Resumen

La sostenibilidad social, económica y ambiental  del aprovechamiento del potencial de los residuos de camal (rumen) para el tratamiento de aguas residuales se centró en  el análisis social en torno al área de desarrollo de las descargas de agua residual de la  industria quesera San José y el líquido ruminal como residuo poco aprovechado proveniente del camal municipal de la ciudad de Riobamba. El estudio se realizó en dirección de dos ejes: el primero, correspondiente al estudio de los conflictos socio ambientales derivados de la disposición final de las aguas residuales de una quesera con análisis del costo- beneficio social, el segundo eje relacionado con las pruebas de crecimiento y adaptabilidad de bacterias lipolíticas del rumen de vaca para tratamiento de aceites y grasas en aguas residuales. El estudio de los conflictos socio ambientales se realizó a través de un diagnóstico línea base entorno de la quesera empleando las herramientas de análisis de conflictos desde diferentes perspectivas formando una plataforma para el diseño de estrategias de transformación. Se analizó la eficiencia de las bacterias lipolíticas del líquido ruminal de vaca aislándolas en agar tributirina. La concentración de aceites y grasas de las aguas residuales de la quesera disminuyó en un 52% cumpliendo con la normativa ambiental vigente para descargas de agua, resultado que determinó  que el  tratamiento empleado  de bajo costo aprovechó la potencialidad de un residuo municipal generado en grandes volúmenes e impulsó las prácticas de producción limpia dentro de la microempresa.

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Publicado
2019-07-07
Cómo citar
Godoy Ponce, S., González García, J., León Chimbolema, J. G., & Beltrán Dávalos, A. (2019). Sostenibilidad social, económica y ambiental del tratamiento de aguas residuales con bacterias del rumen. Ciencia Digital, 3(3), 204-224. https://doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.625

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